Aprobado/a por: Decreto Nº 315/994 de 05/07/1994 artículo 1.

Referencias a toda la norma
                               CAPITULO 3 

                          ADITIVOS ALIMENTARIOS

                                Sección 1 

                           Disposiciones generales

3.1.1. Sólo se permitirá comercializar aditivos a empresas registradas
ante la Oficina Bromatológica competente.

3.1.2. Los aditivos deberán comercializarse siempre envasados y rotulados
de acuerdo a los requisitos generales de rotulación de alimentos del
Capítulo 1 de este reglamento.

3.1.3. Se prohibe el agregado de aditivos alimentarios a alimentos,
excepto que esté expresamente autorizado su empleo, de acuerdo a lo
establecido en los artículos correspondientes de este capítulo. En los
demás casos se considerará al aditivo, un adulterante y a la operación de
adición, una adulteración.

Principios fundamentales referentes al empleo de aditivos alimentarios

3.1.4. La incorporación de aditivos en los alimentos, así como la
autorización de nuevas sustancias destinadas a ese uso se regirá por los
siguientes principios fundamentales referentes al empleo de aditivos
alimentarios:

a) principios de seguridad de los aditivos, supone que antes de autorizar
el uso de un aditivo en alimentos deberá haberse sometido a una adecuada
evaluación toxicológica en la que se deberá tener en cuenta, entre otros
aspectos, cualquier efecto acumulativo, sinérgico o de protección
producida por su uso; los aditivos alimentarios deberán mantenerse en
observación y revaluarse cuando sea necesario si cambian las condiciones
de uso, debiéndose estar al tanto de las informaciones científicas que
aparezcan sobre este tema;

b) el principio de uso restringido de los aditivos, establece que el uso
deberá limitarse a alimentos específicos, en condiciones específicas y al
nivel mínimo para lograr el efecto deseado;

c) principio de la necesidad tecnológica, destaca la necesidad del uso de
un aditivo si éste proporciona ventajas demostrables de orden tecnológico;

d) el empleo de aditivos se justifica por razones tecnológicas,
sanitarias, nutricionales o psico-sensoriales, siempre que:

i) se empleen aditivos autorizados en concentraciones tales que su ingesta
diaria no supere los valores admitidos;

ii) responda a las exigencias de pureza establecidas por FAO-OMS, o por el
Food Chemical CODEX.

3.1.5. No se deberá emplear aditivos alimentarios en los siguientes casos:

a) cuando ello pueda ser evitado o reemplazado por operaciones de
elaboración más adecuadas o con mayores precauciones de orden higiénico u
operacional;

b) cuando el aditivo pueda afectar sensiblemente el valor nutritivo del
alimento o provocar la pérdida de constituyentes importantes;

c) cuando el uso del aditivo permita disimular o encubrir operaciones de
elaboración deficientes o inapropiadas o fallas tecnológicas;

d) cuando la incorporación del aditivo pueda inducir al consumidor a
engaño, error o confusión, respecto a la calidad del alimento;

e) cuando la incorporación del aditivo pueda falsear los resultados del
análisis.

3.1.6. Está específicamente prohibido el empleo de los siguientes
productos químicos como aditivos alimentarios por existir evidencia
toxicológica de ser peligrosos para su uso en los alimentos: ácido
monobromoacético, ácido nordihidro-guayarético, ácido salicílico, bórax,
cumarina, diotilpirocarbonato, dulcina y tiourea.
 
                                
                                Sección 2

                        Clasificación de aditivos

3.2.1. A efectos de la aplicación de las presentes disposiciones, se
reconoce los siguientes tipos de aditivos, clasificados de acuerdo a su
función fundamental:

a) antiespumantes, son sustancias que previenen o reducen la formación de
espuma;

b) antihumectantes/antiaglutinantes, son sustancias capaces de reducir las
características higroscópicas de los alimentos y disminuir la tendencia de
las partículas individuales a adherirse las unas a las otras;

c) antioxidantes, son sustancias que retardan la aparición de la
alteración oxidativa del alimento;

d) colorantes, son sustancias que confieren, intensifican o restauran el
color de un alimento;

e) conservadores, son sustancias que impiden o retardan la alteración de
los alimentos provocada por microorganismos o enzimas;

f) edulcorantes, son sustancias diferentes de los azúcares que confieren
sabor dulce al alimento;

g) espesantes, son sustancias que aumentan la viscosidad de un alimento;

h) gelificantes, son sustancias que confieren textura a través de la
formación de un gel;

i) estabilizantes, son sustancias que vuelven posible el mantenimiento de
una dispersión uniforme de dos o más sustancias inmiscibles en un
alimento;

j) aromatizantes/saborizantes, son sustancias o mezclas de sustancias con
propiedades aromáticas o sápidas capaces de conferir o reforzar el aroma
y/o el sabor de los alimentos;

k) humectantes, son sustancias que protegen los alimentos de la pérdida de
humedad en ambiente de baja humedad relativa o que facilitan la disolución
de un polvo en un medio acuoso;

l) reguladores de acidez, son sustancias que alteran o controlan la acidez
o alcalinidad de los alimentos;

m) acidulantes, son sustancias que aumentan la acidez y/o confieren un
sabor ácido al alimento;

n) emulsionantes/emulsificantes, son sustancias que hacen posible la
formación o mantenimiento de una mezcla uniforme de dos o más fases
inmiscibles en el alimento;

ñ) mejoradores de harina, son sustancias que, agregadas a la harina,
mejoran su calidad tecnológica;

o) resaltadores del sabor, son sustancias que resaltan o realzan el sabor
y/o el aroma de un alimento;

p) leudantes químicos, son sustancias o mezclas de sustancias que liberan
gas y de esta manera, aumentan el volumen de la masa;

q) glaceantes, son sustancias que cuando son aplicadas en la superficie
externa de un alimento, imparten una apariencia brillante o proveen un
revestimiento protector;

r) agentes de firmeza o endurecedores o texturizantes, son sustancias que
vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crocantes
o interactúan junto con agentes gelificantes para producir o fortalecer un
gel;

s) secuestrantes, son sustancias que forman complejos químicos con los
iones metálicos;

t) estabilizantes del color, son sustancias que estabilizan, retienen o
intensifican el color de un alimento;

u) espumantes, son sustancias que posibilitan la formación o el
mantenimiento de una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un
alimento líquido o sólido.

                                Sección 3

                   Aditivos aromatizantes/saborizantes

                              Definiciones

3.3.1. Aditivos aromatizantes saborizantes o aromatizantes son las
sustancias o mezclas de sustancias con propiedades aromáticas o sápidas
capaces de conferir o reforzar el aroma y/o sabor de los alimentos. Se
excluyen de la definición precedente:

a) los productos que confieren exclusivamente sabor dulce, salado o ácido;

b) las sustancias alimenticias o productos normalmente consumidos como
tales con o sin reconstitución.

A los efectos del presente reglamento los aromatizantes saborizantes se
clasifican en naturales o sintéticos.

3.3.2. Aromatizantes saborizantes naturales son los obtenidos
exclusivamente mediante métodos físicos, microbiológicos o enzimáticos, a
partir de materias primas aromatizantes saborizantes naturales. Se
entiende por materias primas aromatizantes saborizantes naturales los
productos de origen animal o vegetal normalmente utilizados en la
alimentación humana, que contengan sustancias odoríferas y/o sápidas, ya
sea en su estado natural o después de un tratamiento adecuado (tal como
torrefacción, cocción, fermentación, enriquecimiento enzimático, etc.).

Los aromatizantes saborizantes naturales comprenden los siguientes tipos:

a) aceites esenciales o esencias naturales o esencias;

b) extractos;

c) bálsamos, oleorresinas y oleogomorresinas;

d) sustancias aromatizantes saborizantes aisladas.

3.3.3. Aceites esenciales o esencias naturales o esencias, son los
productos volátiles de origen vegetal obtenidos por un proceso físico
(destilación por arrastre con vapor de agua, destilación a presión
reducida u otro adecuado). Los aceites esenciales podrán presentarse
aisladamente o mezclados entre sí, rectificados, desterpenados o
concentrados. Se entiende por rectificados los productos que han sido
sometidos a un proceso de destilación fraccionada para concentrar
determinados componentes; por desterpenados los que han sido sometidos a
un proceso de desterpenación; y por concentrados los que han sido
parcialmente desterpenados.

3.3.4. Se entiende por extractos los productos obtenidos por agotamiento
en frío o en caliente de productos de origen animal o vegetal con
disolventes permitidos, los que posteriormente podrán ser eliminados o no.
Los extractos deberán contener los principios sápido aromáticos volátiles
y fijos correspondientes al producto natural respectivo.

Los extractos podrán presentarse como:

a) extractos líquidos, son los que se obtienen sin eliminar el disolvente
o eliminándolo en forma parcial.

b) extractos secos los que se obtienen eliminando el disolvente; se
designan comercialmente y en forma complementaria con las siguientes
denominaciones:

-Concretos, cuando proceden de la extracción de vegetales frescos;

-Resinoides, cuando proceden de la extracción de vegetales secos o de
bálsamos, oleorresinas u oleogomorresinas;

-Purificados absolutos, cuando procede de los extractos secos por
disolución en etanol, enfriamiento y filtración en frío, con eliminación
posterior del etanol.

3.3.5. Bálsamos, oleorresinas y oleogomorresinas son los productos
obtenidos mediante la exudación libre o provocada de determinadas especies
vegetales.

3.3.6. Se entiende por sustancias aromatizantes saborizantes naturales
aisladas las sustancias químicamente definidas, obtenidas por procesos
físicos, microbiológicos o enzimáticos adecuados, a partir de materias
primas aromatizantes naturales o de aromatizantes saborizantes
naturales.

Las sales de sustancias naturales con los siguientes cationes: H+, Na+,
K+, Ca++, y Fe+++ o sus aniones: C1-., SO4--, CO3--, se clasifican como
aromatizantes saborizantes naturales.

3.3.7. Se entiende por aromatizantes saborizantes sintéticos los
compuestos químicamente definidos obtenidos por procesos químicos.

Los aromatizantes saborizantes sintéticos comprenden los siguientes tipos:

a) aromatizantes saborizantes idénticos a los naturales;

b) aromatizantes saborizantes artificiales.

3.3.8. Aromatizantes saborizantes idénticos a los naturales son las
sustancias químicamente definidas obtenidas por síntesis y las aisladas
por procesos químicos a partir de materias primas de origen animal o
vegetal, que presentan una estructura química idéntica a la de las
sustancias presentes en dichas materias primas naturales (procesadas o
no).

Las sales de sustancias idénticas a las naturales con los siguientes
cationes: H+, Na+, K+, Ca++ y Fe+++ o sus aniones: C1-., SO4--, CO3--, se
consideran como aromatizantes saborizantes idénticos a los naturales.

3.3.9. Aromatizantes saborizantes artificiales son los compuestos químicos
obtenidos por síntesis, que aún no han sido identificados en productos de
origen animal o vegetal, utilizados por sus propiedades aromáticas, en su
estado primario o preparados para el consumo humano.

3.3.10. Mezclas de aromatizantes saborizantes son las mezclas entre sí
cualesquiera sean el número y tipo de aromatizantes saborizantes
componentes. El aromatizante saborizante resultante se considerará:

a) natural, cuando derive de mezclar aromatizantes naturales;

b) idéntico al natural, cuando derive de mezclar aromatizantes
saborizantes idénticos a los naturales con o sin el agregado de
aromatizantes saborizantes naturales;

c) artificial, cuanto intervengan en la mezcla aromatizantes saborizantes
artificiales, con o sin participación de aromatizantes naturales o
idénticos a los naturales.

3.3.11. Aromatizantes saborizantes de reacción o de transformación, son
los productos obtenidos, según buenas técnicas de fabricación, por
calentamiento a temperatura no superior a 180ºC, durante un tiempo no
mayor de quince minutos (pudiendo transcurrir tiempos más largos a
temperaturas proporcionalmente inferiores). El pH no podrá ser superior a
8.

Las materias primas habitualmente utilizadas en la fabricación de estos
aromatizantes saborizantes son las que figuran en el ANEXO 1 de este
capítulo.

Se considerarán naturales o sintéticos según sea la naturaleza de sus
materias primas y/o procesos de elaboración, siendo aplicables, en función
de ello, las definiciones y clasificaciones previstas en este
reglamento.

3.3.12. Aromatizantes saborizantes de humo, son preparaciones
concentradas, utilizadas para conferir aroma/sabor de ahumado a los
alimentos.

Deben obtenerse aplicando uno o más de los siguientes procedimientos:

a) sometiendo maderas no tratadas, provenientes de las especies que se
indican en el ANEXO 2 de este capítulo, a alguno de los siguientes
tratamientos:

-combustión controlada;

-destilación seca a temperaturas comprendidas entre 300 y 800ºC;

-arrastre con vapor de agua recalentado a temperatura entre 300 y 500ºC.

En todos los casos se condensan y recogen las fracciones que tienen las
propiedades sapidoaromáticas deseadas;

b) aplicando con posterioridad a los procedimientos enunciados en el
inciso anterior, técnicas de separación de las fracciones obtenidas, a fin
de aislar los componentes aromáticos importantes;

c) mezclando sustancias aromáticas químicamente definidas.

Se considerarán naturales o sintéticos según sea la naturaleza de sus
materias primas y/o procesos de elaboración, siendo aplicables, en función
de ello, las definiciones y clasificaciones previstas en este reglamento.

3.3.13. Los aromatizantes saborizantes podrán presentarse bajo las
siguientes formas:

a) sólidos (polvo, granulados, tabletas);
b) líquidos (soluciones, emulsiones);
c) pastosos.

               Lista general de aditivos aromatizantes

3.3.14. Se autoriza la utilización en la elaboración de alimentos, de los
aditivos aromatizantes saborizantes comprendidos en la Lista General o
Lista de Base del presente reglamento, con las restricciones que figuran
en los ANEXOS 5 y 6 y el artículo 3.3.30. de este capítulo. A tal efecto,
adóptase como "Lista de Base" la nómina de productos de aplicación en el
campo alimentario comprendida en la publicación intitulada "Flavor and
Fraggrance Materials, 1991", editada por Allured Publishing Co..
También se incluye los productos que figuran en el ANEXO 4 que forman
parte de la "Lista General de Aditivos Aromatizantes".

3.3.15. Se consideran comprendidas en la Lista General a que se refiere el
artículo anterior, las especies botánicas de origen regional que se
indican en el ANEXO 3 de este capítulo y sus principios activos
aromatizantes.

3.3.16. Sin perjuicio de su incorporación al texto del presente
reglamento, se declaran incluidas en la Lista General de aditivos
aromatizantes saborizantes autorizados, así como los de expendio y
utilización limitada o prohibida (ANEXOS 5 y 6 y artículo 3.3.30.), las
altas y bajas que registren, respecto de los productos comprendidos en las
mismas, las publicaciones específicas de los siguientes entes:

* FAO/OMS - Codex Alimentarius Commission;
* Council of Europe;
* FDA - Food and Drug Administration (EE.UU.); y
* FEMA - Flavor and Extract Manufacturers' Association (EE.UU.).

3.3.17. Los aromatizantes saborizantes autorizados y los coadyuvantes que
se utilicen en su elaboración deberán responder como mínimo, a los
requisitos de identidad y pureza y a las demás especificaciones que se
determinen en relación con los alimentos en general y/o con los
aromatizantes saborizantes en particular. Deberán cumplir asimismo con los
requisitos específicos que para ellos establezca alguna de las fuentes
bibliográficas establecidas en el artículo 3.3.16., o de las citadas en el
ANEXO 7 de este capítulo.

              Sustancias permitidas en la elaboración de  
                      aromatizantes/saborizantes

3.3.18. Se autoriza el empleo de diluyentes y soportes a fin de mantener
la uniformidad y dilución necesarias para facilitar la incorporación y
dispersión de aromas concentrados en los productos alimenticios. Algunos
soportes pueden ser utilizados para encapsular los aromatizantes con el
fin de protegerlos de la evaporación y de posibles alteraciones durante su
almacenamiento. En el ANEXO 8 de este capítulo se indica las sustancias
cuyo empleo está permitido.

3.3.19. Se autoriza el empleo de los siguientes antioxidantes,
indispensables para la protección de ciertos aceites esenciales,
especialmente los que contienen terpenos, así como de otras sustancias
aromáticas, en los límites de concentración máxima que aquí se establecen:

Acido ascórbico                                 n.s.e.
Acido eritórbico                                n.s.e.
Ascorbatos de sodio y calcio                    n.s.e.
Galatos de propilo, octilo y dodecilo           máx. 1000 mg/Kg
Hidroxianisol butilado (BHA)                    máx. 1000 mg/Kg
Hidroxitolueno butilado (BHT)                   máx. 1000 mg/Kg
Lecitinas                                       n.s.e.
Terbutilhidroquinona (TBHQ)                     máx. 1000 mg/Kg
mezclas de los galatos, siempre que 
no se incorporen más de 500 mg/Kg de
 galatos, BHA y/o BHT                           máx. 1000 mg/Kg
Mezclas de TBHQ con BHA y/o BHT                 máx. 1000 mg/Kg
Palmitato y estearato de ascorbilo 
aislados o en mezcla                            máx. 1000 mg/Kg 
Tocoferoles, naturales y/o sintéticos           n.s.e.

3.3.20. Se autoriza el empleo de los siguientes secuestrantes que impiden
la acción catalítica de ciertos iones metálicos protegiendo así al
aromatizante de la oxidación. Se podrán emplear en la concentración
necesaria para lograr el efecto deseado:

Acido cítrico Acido etilenodiamino-tetracético; sus sales, mono, di y
trisódicas y su sal cálcico disódica Acido tartárico Hexametafosfato de
sodio.

3.3.21. Se autoriza el empleo de los siguientes agentes conservadores
necesarios para inhibir el desarrollo microbiano en ciertos aromatizantes,
debiendo tenerse en consideración el producto al cual están destinados, en
la concentración máxima en productos prontos para el consumo, que aquí se
indica:

Acido benzoico, su equivalente en sales      máx. 1000 mg/l o mg/kg
de sodio, calcio o potasio
Acido sórbico, su equivalente en sales       máx. 1000 mg/l o mg/kg
de sodio, calcio o potasio
Anhídrido sulfuroso, sulfitos y bisulfitos
de sodio, calcio o potasio                   máx. 400 mg/l o mg/kg
Mezclas de los anteriores (calculado
como la suma de ácido benzoico y ácido
sórbico)                                     máx. 1000 mg/l o mg/kg
p-Hidroxibenzoato de metilo                  máx. 1000 mg/l o mg/kg
p-Hidroxibenzoato de propilo                 máx. 1000 mg/l o mg/kg

3.3.22. Se autoriza el empleo de los siguientes agentes emulsionantes y
estabilizantes que facilitan la homogeneización de los aromas o su
incorporación en los productos alimenticios:

Acido algínico
Agar-agar
Alginato de sodio, potasio, amonio y calcio
Alginato de propilenglicol
Almidones modificados
Carragenina
Carboximetilcelulosa
Celulosa microcristalina
Diésteres de glicerilo de ácidos grasos C6-C18
Estearatos de propilenglicol
Esteres de glicerilo de ácidos diacetil tartárico y grasos
Esteres de sacarosa de ácidos grasos
Goma arábiga
Goma garrofín
Goma ghatti
Goma guar
Goma karaya
Goma tragacanto
Goma xantano
Lecitinas
Metilcelulosa
Monoésteres glicéridos de ácido grasos saturados de 6 a 18
átomos de carbono
Mono oleato de polioxietileno (20) sorbitan
Palmitato de ascorbilo
Pectinas
Sucroglicéridos

3.3.23. Se permite el empleo en los aditivos aromatizantes de los
siguientes correctores de densidad que se utilizan para alcanzar la
densidad del aromatizante pretendida, en el producto pronto para el
consumo:

Aceite vegetal bromado, exclusivamente
en bebidas analcohólicas                     máx. 15 mg/kg
Acetato isobutirato de sacarosa (SAIB)             -
Ester glicérido de la colofonia              máx. 150 mg/kg
Colofonia hidrogenada                              -
Ester glicérido de la colofonia hidrogenada  máx. 150 mg/kg
Ester metílico de la colofonia hidrogenada   máx. 150 mg/kg

3.3.24. Se permite el uso de los siguientes reguladores de acidez a
emplear en los aromatizantes para ajustar su pH.

Acetato de sodio, potasio y calcio
Acido acético
Acido cítrico
Acido fosfórico
Acido láctico
Carbonato cálcico
Carbonato magnésico
Citratos de sodio, potasio y calcio
Lactatos de sodio, potasio y calcio
Ortofosfatos de sodio y potasio (mono y di)

3.3.25. Se permite el agregado a los aditivos aromatizantes de los
siguientes agentes antihumectantes/antiaglutinantes que se utilizan para
mantener, en caso necesario, la fluidez de los aromatizantes en polvo.

Carbonato de calcio
Carbonato de magnesio
Estearatos de magnesio
Ortofosfatos de calcio (mono, di y tri)
Silicato de calcio
Sílice coloidal

3.3.26. Se permite el uso de solventes de extracción y procesamiento para
la obtención de extractos naturales. Se acepta un límite máximo para la
cantidad de solvente residual presente en un alimento debido al principio
de transferencia de masa.

Las concentraciones máximas de residuos de solventes de extracción y
procesamiento, que pueden estar presentes en los aromatizantes, son las
que se indican en el ANEXO 9 de este capítulo.

3.3.27. Los contenidos máximos autorizados de sustancias que están
presentes en los productos alimenticios tal y como se consumen y son
provenientes de aromas o de ingredientes alimenticios se presentan en el
ANEXO 5 de este capítulo. Los contenidos máximos autorizados en los
alimentos para algunas sustancias que se emplean como aromatizantes
saborizantes se presentan en el ANEXO 6.

3.3.28. Los aromatizantes/saborizantes de humo no aportarán más de 0,03
ppb de 3,4-benzopireno al alimento final; a los fines del control
analítico, este valor se determinará a partir del 3,4 benzopireno presente
en el aromatizante/saborizante de humo utilizado y de la dosificación de
este último en el alimento/producto pronto para el consumo.

3.3.29. Se prohibe la utilización por parte de la industria alimentaria de
los siguientes aromatizantes:

a) esencias y extractos de: habatonka, sasafrás y sabina.

b) compuestos químicos aislados y de síntesis cuya utilización contradiga
la norma consignada al pie del cuadro del ANEXO 5.

Queda además prohibido el empleo en la fabricación de alimentos de
hidrocarburos y de compuestos de la serie pirídica (excepto los incluidos
en la Lista General), así como también de nitroderivados, nitritos
orgánicos y otros que expresamente determinen las autoridades sanitarias
competentes.
                                
                                Sección 4 

                         Colorantes alimentarios

3.4.1. Los colorantes naturales y sintéticos que podrán adicionarse a los
alimentos, exclusivamente en los casos en que las disposiciones
específicas lo autoricen, son los comprendidos en la Lista General de
Colorantes, que figura en el ANEXO 10 de este Capítulo y sus lacas de
aluminio.

3.4.2. Se reserva para uso exclusivo de aplicación en la superficie de
alimentos, los colorantes identificados con los siguientes números (INS):
172, 170(i), 173, 174 y 175.

3.4.3. Los colorantes comprendidos en la Lista General de Colorantes
Alimentarios se clasifican en:

a) naturales, comprende las sustancias colorantes aisladas por procesos
adecuados de materias primas de origen vegetal y los compuestos obtenidos
por síntesis que presentan una estructura química idéntica a ellas;

b) artificiales, los compuestos químicos obtenidos por síntesis, no
identificados en productos de origen vegetal; comprende los identificados
en la Lista General con los números (INS): 102, 110, 123, 124, 127, 129,
131, 132, 133, 143 y sus lacas de aluminio;

c) minerales.

3.4.4. Cuando los aditivos colorantes se expendan en mezclas, deberá
constar en el rótulo el nombre de los colorantes integrantes de la misma,
en orden decreciente, así como la composición cuantitativa de la mezcla.

3.4.5. La cantidad máxima de colorantes artificiales permitida en los
alimentos, será de 0.005% m/m, referida al alimento pronto para el
consumo. 

                                Sección 5

                 Lista positiva de aditivos alimentarios

3.5.1. A los efectos de las presentes disposiciones se distingue dos tipos
de aditivos alimentarios:

a) aditivo alimentario sin concentración máxima establecida (n.s.e.), es
aquel que se autolimita en el alimento por razones tecnológicas,
sensoriales u otras y al que por lo tanto no se le establece un máximo
reglamentario; este término también significa que la cantidad de sustancia
agregada al alimento en elaboración o procesamiento no excederá la
cantidad requerida para el cumplimiento del propósito por el cual se
permite su empleo;

b) aditivo alimentario con concentración máxima establecida, es aquel para
el cual se fija una concentración máxima referida a los alimentos a los
cuales se puede incorporar. 

3.5.2. Se autoriza la utilización de los aditivos incluidos en la Lista
Positiva de Aditivos Alimentarios, contenidos en el ANEXO 11 del presente
capítulo. Dicha lista comprende los aditivos autorizados, el número
atribuido en el International Numbering System (INS) adoptado por la
Comisión Alimentaria del CODEX en 1989, los alimentos a los cuales pueden
incorporarse y el límite máximo o sea la concentración máxima, expresada
en mg/kg, que se admite en el alimento pronto para el consumo y el
compuesto químico bajo el cual se expresa, si difieren.

Este último valor indica la cantidad de aditivo usado en forma individual.

Cuando se utiliza con otros que cumplen igual función (según la
clasificación del art. 3.2.1.), la suma total de las concentraciones no
debe ser superior al límite máximo de ninguno de ellos.

Se aplicará similar criterio para el caso particular de los fosfatos y
derivados, cumplan o no estos igual función.

3.5.3. Los aditivos específicos para alimentos modificados son los que se
mencionan a texto expreso en el Capítulo 29 de este reglamento.

                                Sección 6

                         Soportes y disolventes

3.6.1. A los efectos de las presentes disposiciones, soportes incluidos
los disolventes soportes, son sustancias utilizadas para disolver, diluir,
dispersar o modificar físicamente o de cualquier otro modo un aditivo
alimentario sin alterar su función tecnológica (y sin ejercer por sí
mismos ningún efecto tecnológico) a fin de facilitar su manejo, aplicación
o uso.

3.6.2. Se permite el empleo como soportes de aditivos de las sustancias
que se presentan en el ANEXO 12 de este Capítulo. No se exigirá para ellos
la declaración en el rótulo como ingredientes.

No se incluyen en esta lista:

a) las sustancias consideradas generalmente como productos alimenticios o
ingredientes;

b) los aminoácidos y sus sales (excepto los que son aditivos);

c) las sustancias que tienen principalmente función de aditivo
acidificante o regulador de la acidez.

Se incluye también los diluyentes o soportes autorizados en el art.
3.3.18. de este reglamento para aditivos aromatizantes/saborizantes.

                                ANEXO 1

         AROMATIZANTES/SABORIZANTES DE REACCION O DE TRANSFORMACION

                            Materias primas

                             (Art. 3.3.11.)

Hierbas, especias y sus extractos
Agua
Tiamina y su clorhidrato
Acido ascórbico y sus sales de sodio, potasio, calcio,
magnesio y amonio
Acido cítrico y sus sales de sodio, potasio, calcio,
magnesio y amonio
Acido láctico y sus sales de sodio, potasio, calcio,
magnesio y amonio
Acido inosínico y sus sales de sodio, potasio, calcio
Acido guanílico y sus sales de sodio, potasio, calcio
Inositol
Sulfuros, hidrosulfuros y polisulfuros de sodio, potasio y
amonio
Lecitina
Acidos, bases y sales como reguladores del pH
Acido clorhídrico y sus sales de sodio, potasio, calcio y
amonio
Acido sulfúrico y sus sales de sodio, potasio, calcio y
amonio
Acido fosfórico y sus sales de sodio, potasio, calcio y
amonio
Acido acético y sus sales de sodio, potasio, calcio y
amonio
Hidróxido de sodio, calcio y amonio
Polimetilsiloxano como agente antiespumante (no interviene
en la reacción)

                                ANEXO 2

                   AROMATIZANTES/SABORIZANTES DE HUMO

                              (Art. 3.3.12.)

Maderas, corteza y ramas no tratadas de las siguientes especies, que
pueden utilizarse en su producción:

Acer negundo L.
Betula pendula Roth (variedades esp. B. alba L. y B.
verrucosa Ehrh.)
Betula pubescens Ehrh
Carpinus betulus L.
Carya ovata (Mill.) Koch (C. alba (L.) Nutt)
Castanea sativa Mill.
Eucalyptus sp.
Fagus grandifolia Ehrh.
Fagus sylvatica L.
Fraxinus excelsior L.
Juglans regia L.
Malus pumila Mill.
Prosopis juliflora DC., P. velutenia
Prunus avium L.
Quercus alba L.
Quercus ilex L.
Quercus robur L. (Q. pedunculata Ehrh)
Rhamnus frangula L.
Robinia pseudoacacia L.
Ulmus fulva Mich.
Ulmus rubra Muhlemb
Hierbas aromáticas y especias pueden también ser incorporadas, así como
las ramas de sabina y las ramas, agujas y frutos del pino.

                                ANEXO 3

           LISTA DE ESPECIES BOTANICAS DE ORIGEN REGIONAL

                            (Art. 3.3.15.)

001    CANCHALAGUA
       Centarium cachanlahuen (Moll) Robinson
002    CARQUEJA
       Baccharis articulata (Lamarck) Pers. Baccharis
       crispa Sprengel
003    INCAYUYO
       Lippia integrifolia (Griseb.) Hieron.
004    LUCERA
       Pluchea sagittalis (Lamarck) Cabrera
005    MARCELA
       Achyrocline satureioides (Lamarck) D.C.
006    PEPERINA
       Minthostachys mollis (H.B.K.) Gris
007    POLEO
       Lippia turbinata Griseb.
008    VIRA VIRA
       Gnaphalium cheiranthifolium Lam
009    ZARZAPARRILLA
       Smilax campestris Gris

                                ANEXO 4

                      ANEXO DE LA "LISTA DE BASE"

                             (Art. 3.3.14.)

ACHICORIA Cichorium intybus L.
AGORICO BLANCO Polyporus officinalis Fries
ALOE Aloe vera L., aliae spp., Ferox mill.
ARTEMISA COMUN Artemisia vulgaris L.
CALAMO Acorus calamus L.
CIRUELAS Prunus domestica L.
COMINO Cuminun cyminun L.
CUASIA Quassia amara L.
GENCIANA Gentiana lutea L.
TAMARINDO Tamarindus indica L.
TARAXACON Taraxacum officinale Weber

                                ANEXO 5

                            (Art. 3.3.27.)

Contenidos máximos autorizados de determinadas sustancias cuando procedan
de aromas o de ingredientes alimenticios que tengan propiedades
aromatizantes y estén presentes en los productos alimenticios tal y como
se consumen y en los cuales se han utilizado aromatizantes/saborizantes.
--------------------------------------------------------------------------
Sustancias      Productos       Bebidas      Excepciones y/o restricciones
                alimenticios    mg/kg        especiales
                en mg/kg
--------------------------------------------------------------------------

Acido agárico        20           20         100 mg/kg en las bebidas
                                             alcohólicas y en los
                                             productos alimenticios que
                                             contengan hongos
Aloina                0.1          0.1       50 mg/kg en las bebidas
                                             alcohólicas
Beta azarona          0.1          0.1       1 mg/kg en las bebidas
                                             alcohólicas y en los
                                             condimentos destinados a
                                             los "snacks foods"
Berberina             0.1          0.1       10 mg/kg en las bebidas
                                             alcohólicas
Cumarina              2            2         10 mg/kg para determinados
                                             tipos de dulces con caramelo
                                             50 mg/kg en las gomas de
                                             mascar 10 mg/kg en las
                                             bebidas alcohólicas
Acido                 1            1         50 mg/kg en el turrón
cianhídrico                                  (nougat) mazapán y sus
                                             sucedáneos o productos
                                             similares 1mg/% en volumen
                                             de alcohol en las bebidas
                                             alcohólicas 5mg/kg en las
                                             conservas de frutas con
                                             hueso
Hipericina            0.1          0.1       10 mg/kg en las bebidas
                                             alcohólicas 1 mg/kg en los
                                             productos de confitería
Pulegona             25          100         250 mg/kg en las bebidas
                                             aromatizadas con menta
                                             picante o con menta 350
                                             mg/kg en los productos de
                                             confitería con menta

Cuasina               5            5         10 mg/kg en las pastillas
                                             de confitería 50 mg/kg en
                                             las bebidas alcohólicas
Safrol e              1            1         2 mg/kg en las bebidas
isosafrol                                    alcohólicas que contengan
                                             hasta un 25% en volumen de
                                             alcohol 5 mg/kg en las
                                             bebidas alcohólicas que
                                             contengan más del 25% en
                                             volumen 15 mg/kg en los
                                             productos alimenticios que
                                             contengan macis y nuez
                                             moscada
Santonima             0.1          0.1       1 mg/kg en las bebidas
                                             alcohólicas que contengan
                                             más del 25% en vol. de
                                             alcohol
Tuyona alfa y         0.5          0.5       5 mg/kg en las bebidas
beta                                         alcohólicas que contengan
                                             más del 25% de alcohol en
                                             volumen 10 mg/kg en las
                                             bebidas alcohólicas que
                                             contengan más del 25% en
                                             volumen de alcohol 25 mg/kg
                                             en los productos alimenticios
                                             que contengan preparados a
                                             base de salvia 35 mg/kg en
                                             los amargos
Estas sustancias no podrán añadirse como tales a los productos
alimenticios o a los aromas. Podrán aparecer en el producto alimenticio o
bien de manera natural, o bien tras haberse añadido aromas preparados a
partir de materias de base natural.

                                ANEXO 6
                             (art. 3.3.27)

Contenidos máximos autorizados de determinadas sustancias, cuando estén
presentes en los productos alimenticios y se deriven de la utilización de
las mismas como aromatizantes/saborizantes.

Sustancias      Productos     Bebidas mg/kg    Excepciones y/o
                alimenticios                   restricciones especiales
                en mg/kg.
           
Esparteina          -               -          5 mg/kg en las bebidas 
                                               alcohólicas
Hexanoato 
de alilo           75              75

Quinina             1               1          40 mg/kg en los caramelos
                                               digestivos para adultos y
                                               en las gelatinas de frutas
                                               300 mg/kg en las bebidas
                                               alcohólicas

                                ANEXO 7

                       BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA

                             (art. 3.3.17.)

* Farmacopea  Nacional de los países signatarios del Tratado de
Asunción.
*  Documentación específica aprobada por los Institutos Nacionales de
Normalización o de Salud: de Argentina, IRAM (Instituto de Racionalización
de Materiales), INAL (Instituto Nacional de Alimentos) e INAME (Instituto
Nacional de Medicamentos); de Brasil, INCOS-Instituto Nacional de Control
de Calidad en Salud y CNS-Consejo Nacional de Salud; de Paraguay, INTN
(Instituto Nacional de Tecnología y Normativa), y de Uruguay, UNIT
(Instituto Uruguayo de Normas Técnicas).
*  (CAS) "Chemical Abstracts  Service". American Chemical Society,
Washington, D.C..
* (FCC) "Food Chemical Codex". National Academy of Sciences, Washington,
D.C..
* (FAO-OMS) "Specificationes for Identity and Purity of Food Additives".
* (FEMA)  "Scientific Literature Review" Flavor and Extracs
Manufacturers" Association.
* (FENAROLI) "Handbook of Flavor Ingredients". CRC Publishing Co., Boca
Ratón Fl.
* (IOFI) "Code of Practice for the Flavor Industry".
* (STEFEN ARTANDER) "Perfume and Flavor Chemicals".

                                ANEXO 8

         DILUYENTES Y SOPORTES DE AROMATIZANTES/SABORIZANTES

                             (art. 3.3.18.)

Aceites y grasas comestibles
Acido acético
Acido algínico
Acido láctico
Agar-agar
Agua
Alcohol bencílico
Alcohol etílico
Alcohol isopropílico
Alginato de propilenglicol
Alginatos de sodio, potasio, amonio y calcio
Almidón
Almidones modificados
Carbonato cálcido
Carbonato magnésico
Carboximetilcelulosa, sal sódica
Celulosa microcristalina
Cera candelilla
Cera carnauba
Cera de abejas
Beta-Ciclodextrina
Citrato de trietilo Dextrosa
Dextrina
Diésteres de glicerilo de ácido grasos saturados C6-C18
Esteres de sacarosa de ácidos grasos saturados C6-C18
Etil celulosa
Gelatina
Glicerina
Glucosa
Goma arábiga
Goma damar
Goma garrofín
Goma guar
Goma tragacanto
Goma xantano
Lactato de etilo
Lactosa
Lecitina
Maltodextrina
Manitol
Metilcelulosa
Mono,di y triacetatos de glicerina
Monoésteres de glicerilo de ácidos grasos saturados C6-C18
Pectina
Propilenglicol
Resina elemi
Sacarosa
Sal
Silicato cálcico
Sílice (dióxido de silicio, sílica aerogel) Sorbitol
Sucroglicéridos
Suero de leche en polvo
Tributirina
Triésteres de glicerilo de ácidos grasos saturados C6-C18
Tripropanoato de glicerilo
Vaselina líquida  hasta 0.15% en alimentos/productos prontos
para el consumo
Xilitol

                                ANEXO 9

     CONCENTRACIONES MAXIMAS DE SOLVENTES DE EXTRACCION Y PROCESAMIENTO       
           PRESENTES EN LOS AROMATIZANTES/SABORIZANTES (MG/KG)

                            (art. 3.3.26.)

Acetato de etilo         10
Acetona                   2
Butano                    1
1-Butanol                10
Ciclohexano               1
Diclorometano             2
Dióxido de carbono       límite no especificado
Eter de petróleo          1
Eter dibutírico           2
Eter dietílico            2
Etil metil cetona         2
Hexano                    1
Isobutano                 1
Metanol                  10
Propano                   1
Tolueno                   1
Tricloroetileno           2


                                ANEXO 10 

                     LISTA GENERAL DE COLORANTES

                              (art. 3.4.1.)
--------------------------------------------------------------------------
Numero INS        COLOUR INDEX           NOMBRE DE COLORANTE
  CODEX             1971/1982
--------------------------------------------------------------------------
100                   75300               Curcuma/Curcumina
101(i)                  -                 Riboflavina
101(ii)                 -                 Riboflavina 5'
                                          -Fosfato de sodio
102                   19140               Tartrazina
110                   15985               Amarillo Ocaso FCF,
                                          Amarillo Sunset
120                   75470               Carmin/Ac.
                                          Carminico/Cochinilla
123                   16185               Amaranto, Bordeaux S
124                   16255               Ponceau 4 R, Rojo
                                          Cochinilla A
127                   45430               Eritrosina
129                   16035               Rojo 40/Roja Allura
                                          Ac
131                   42051               Azul Patente V
132                   73015               Indigotina/Carmin de
                                          Indigo
133                   42090               Azul Brillante FCF
140(i)                75810               Clorofila
140(ii)               75810               Clorofilina
141(i)                75815               Clorofila Cuprica,
                                          Sales de Na y k
141(ii)               75815               Clorofilina Cuprica,
                                          Sales de Na y K
143                   42053               Verde Indeleble/Verde
                                          Rapido/Fast Green
150(a)                  -                 Caramelo I-Simple
150(b)                  -                 Caramelo II- Proceso
                                          Sulfito Caustico
150(c)                  -                 Caramelo III-Proceso
                                          Amonio
150(d)                  -                 Caramelo IV- Proceso
                                          Sulfito-Amonio
153                     -                 Carbon Vegetal
160 a (i)             40800               Beta-Caroteno
                                          (Sintético Idéntico
                                          a Natural)
160 a (ii)            75130               Carotenos: Extractos
                                          Naturales
160 b                 75120               Annatto, Bixina,
                                          Norbixina, Urucu,
                                          Rocu
160 c                   -                 Paprika/Capsorrubina
                                          /Capsantina
160 d                 75125               Licopeno
160 e                 40820               Beta-Apo-8'
                                          -Carotenal
160 f                 40825               Estermetilico o
                                          Etilico del Acido
                                          Beta-Apo-8'-
                                          Carotenoico
161 b                   -                 Luteina
161 g                 40850               Cantaxantina
162                     -                 Rojo de Remolacha/
                                          Betanina
163 (i)                 -                 Antocianinas (de
                                          frutas u hortalizas)
170 (i)               77220               Carbonato de Calcio
171                   77831               Dioxido de Titanio
172 (i)               77491               Oxido de Hierro,
                                          Negro
172 (ii)              77492               Oxido de Hierro,
                                          Rojo
172 (iii)             77499               Oxido de Hierro,
                                          Amarillo
173                   77000               Alumino
174                   77820               Plata
175                   77480               Oro
180                   15850               Litol Rubina 8K 


                                ANEXO 11

               LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

                              (art. 3.5.2.)    
--------------------------------------------------------------------------
No.    Nombre del        Producto al    Límite Máximo  Capítulo
INS    aditivo           que se le      (mg/kg)
Codex                    agrega
--------------------------------------------------------------------------

443   Aceites vegetales  Bebidas sin       15          Agua y bebidas
      bromados           alcohol                       sin alcohol
      aceites brominados
260   Acido acético      Productos        Nse          Alimentos
                         panificados                   farináceos
260   Acido acético      Productos de     Nse          Alimentos varios
                         hongos
260   Acido acético      Quesos           Nse          Leche y derivados
                         procesados
260   Acido acético      Conservas de     Nse          Pescados y
                         sardinas y                    productos pesqueros
                         afines
                         (cobertura)
355   Acido adípico      Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas sin
                         alcohol                       alcohol
355   Acido adípico      Golosinas        Nse          Alimentos
                                                       azucarados
355   Acido adípico      Goma de mascar   Nse          Alimentos
                                                       azucarados
355   Acido adípico      Productos de     Nse          Bebidas alcohólicas
                         cervecería                    fermentadas
355   Acido adípico      Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         postres
355   Acido adípico      Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         refrescos
400   Acido algínico     Bebidas sin      300          Agua y bebidas sin
                         alcohol                       alcohol
400   Acido algínico     Productos de     100          Alimentos
                         cervecería                    farináceos
400   Acido algínico     Minarina y     10000          Alimentos grasos
                         cremas
                         vegetales
400   Acido algínico     Polvos para     5000          Alimentos varios
                         postres
400   Acido algínico     Polvos para      100          Alimentos varios
                         refrescos
400   Acido algínico     Polvos para     5000          Alimentos varios
                         salsas
400   Acido algínico     Helados        10000          Helados
400   Acido algínico     Crema de leche  5000          Leche y derivados
                         esterilizada
                         y UHT
400   Acido algínico     Yogur           5000          Leche y derivados
400   Acido algínico     Leches          1000          Leche y derivados
                         aromatizadas
400   Acido algínico     Productos      10000          Pescados y
                         pesqueros                     productos
                         congelados                    pesqueros
400   Acido algínico     Conservas de     Nse          Pescados y
                         sardinas y                    productos
                         afines                        pesqueros
                         (cobertura)
300   Acido ascórbico    Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas
      (1-)               alcohol                       sin alcohol
300   Acido ascórbico    Harina           Nse          Alimentos
      (1-)                                             farináceos
300   Acido ascórbico    Productos        Nse          Alimentos
      (1-)               panificados                   farináceos
300   Acido ascórbico    Aceites y        Nse          Alimentos grasos
      (1-)               grasas
300   Acido ascórbico    Puré de           40          Alimentos varios
      (1-)               hortalizas
                         instantáneo
300   Acido ascórbico    Productos de     200          Alimentos varios
      (1-)               copetín
300   Acido ascórbico    Productos de     Nse          Alimentos varios
      (1-)               hongos
300   Acido ascórbico    Polvos para      Nse          Alimentos varios
      (1-)               preparar
                         alimentos
300   Acido ascórbico    Productos de      40          Bebidas alcohólicas
      (1-)               cervecería                    fermentadas
300   Acido ascórbico    Sidras           Nse          Bebidas alcohólicas
      (1-)                                             fermentadas
300   Acido ascórbico    Chacinados y     Nse          Carne y derivados
      (1-)               conservas
                         cárnicas y
                         mixtas
300   Acido ascórbico    Coco rallado     200          Frutas, hortalizas
      (1-)                                             y derivados
300   Acido ascórbico    Hortalizas       500          Frutas, hortalizas
      (1-)               frescas                       y derivados
                         envasadas
300   Acido ascórbico    Jugos y          Nse          Frutas, hortalizas
      (1-)               néctares                      y derivados
300   Acido ascórbico    Conservas        500          Frutas, hortalizas
      (1-)               vegetales                     y derivados
300   Acido ascórbico    Helados          Nse          Helados
      (1-)
300   Acido ascórbico    Productos       1000          Pescado y productos
      (1-)               pesqueros                     pesqueros
                         congelados
300   Acido ascórbico    Salsas           Nse          Sal, cond., salsas,
      (1-)                                             caldos y sopas
300   Acido ascórbico    Sopas y         1000          Sal, cond., salsas,
      (1-)               caldos                        caldos y sopas
210   Acido benzoico     Bebidas sin     1000          Agua y bebidas sin
                         alcohol                       alcohol
210   Acido benzoico     Emulsiones      1000          Alimentos grasos
                         grasas
210   Acido benzoico     Encurtidos       800          Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
--------------------------------------------------------------------------
No.      Nombre del    Producto al que  Limte         Capítulo
INS      aditivo       se le agrega     Máximo
Codex                                   (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

210   Acido benzoico     Jugos y         1000          Frutas, hortalizas
                         néctares                      y derivados
210   Acido benzoico     Caviar          1000          Pescados y
                                                       productos pesqueros

330   Acido cítrico      Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas
                         alcohol                       sin alcohol
330   Acido cítrico      Golosinas        Nse          Alimentos
                                                       azucarados
330   Acido cítrico      Dulces           Nse          Alimentos
                                                       azucarados
330   Acido cítrico      Productos de     Nse          Bebidas alcohólicas
                         cervecería                    fermentadas
330   Acido cítrico      Aceites y        Nse          Alimentos
                         grasas                        grasos
330   Acido cítrico      Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         refrescos
330   Acido cítrico      Productos de     Nse          Alimentos varios
                         hongos
330   Acido cítrico      Productos de     Nse          Alimentos varios
                         copetín
330   Acido cítrico      Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         postres
330   Acido cítrico      Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         salsas
330   Acido cítrico      Sidras           Nse          Bebidas alcohólicas
                                                       fermentadas
330   Acido cítrico      Aperitivos       Nse          Bebidas alc. dest.
                                                       y de fantasía
330   Acido cítrico      Bombones         Nse          Cacao y derivados
330   Acido cítrico      Chacinados y     Nse          Carne y derivados
                         conservas
                         cárnicas y
                         mixtas
330   Acido cítrico      Hortalizas       Nse          Frutas, hortalizas
                         frescas                       y derivados
                         envasadas
330   Acido cítrico      Jugos y          Nse          Frutas, hortalizas
                         néctares                      y derivados

330   Acido cítrico      Helados          Nse          Helados
330   Acido cítrico      Salsas           Nse          Sal., cond.,
                                                       salsas, caldos y
                                                       sopas
315   Acido eritórbico,  Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas
      ácido isoascórbico alcohol                       sin alcohol
315   Acido eritórbico,
      ácido isoascórbico Productos        Nse          Alimentos
                         panificados                   farináceos
315   Acido eritórbico,  Harina           Nse          Alimentos
      ácido isoascórbico                               farináceos
315   Acido eritórbico,  Aceites y        Nse          Alimentos grasos
      ácido isoascórbico grasas
315   Acido eritórbico,  Productos de     Nse          Alimentos varios
      ácido isoascórbico hongos
315   Acido eritórbico,  Puré de           40          Alimentos
      ácido isoascórbico hortalizas                    varios
                         instantáneo
315   Acido eritórbico,  Polvos para      Nse          Alimentos varios
      ácido isoascórbico preparar
                         alimentos
315   Acido eritórbico,  Productos de      40          Bebidas alcohólicas
      ácido isoascórbico cervecería                    fermentadas
315   Acido eritórbico,  Jugos y          Nse          Frutas, hortalizas
      ácido isoascórbico néctares                      y derivados
315   Acido eritórbico,  Coco rallado     200          Frutas, hortalizas
      ácido isoascórbico                               y derivados
315   Acido eritórbico,  Conservas        500          Frutas, hortalizas
      ácido isoascórbico vegetales                     y derivados
315   Acido eritórbico,  Hortalizas       500          Frutas, hortalizas
      ácido isoascórbico frescas                       y derivados
                         envasadas
315   Acido eritórbico,  Salsas           Nse          Sal, cond., salsas,
      ácido isoascórbico                               caldos y sopas
315   Acido eritórbico,  Sopas y caldos  1000          Sal, cond., salsas
      ácido isoascórbico                               caldos y sopas
338   Acido fosfórico,   Bebidas con      600          Agua y bebidas
      ácido              extracto de cola              sin alcohol
      octadecanoico
338   Acido fosfórico,
      ácido
      octadecanoico      Pastillas       2000          Alimentos
                                                       azucarados
338   Acido fosfórico,   Aceites y        100          Alimentos
      ácido              grasas                        grasos
      octadecanoico
338   Acido fosfórico,   Productos de    2500          Cacao y derivados
      ácido              cacao
      octadecanoico
297   Acido fumárico     Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas sin
                         alcohol                       alcohol
297   Acido fumárico     Golosinas        Nse          Alimentos
                                                       azucarados
297   Acido fumárico     Goma de mascar   Nse          Alimentos
                                                       azucarados
297   Acido fumárico     Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         postres
297   Acido fumárico     Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         refrescos
297   Acido fumárico     Helados          Nse          Helados
574   Acido glucónico    Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas
      (d-), ácido        alcohol                       sin alcohol
      dextrónico,
      ácido glicónico
574   Acido glucónico    Golosinas        Nse          Alimentos
      (d-), ácido                                      azucarados
      dextrónico,
      ácido glicónico
574   Acido glucónico    Productos de     Nse          Bebidas alcohólicas
      (d-), ácido        cervecería                    fermentadas
      dextrónico,
      ácido glicónico
574   Acido glucónico    Polvos para      Nse          Alimentos varios
      (d-), ácido        postres
      dextrónico,
      ácido glicónico

--------------------------------------------------------------------------
No.     Nombre del      Producto al       Límite      Capítulo
INS     aditivo         que se le agrega  Máximo
Codex                                     (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

574   Acido glucónico    Conservas        Nse          Frutas, hortalizas,
      (d)-, ácido        vegetales                     y derivados
      dextrónico,
      ácido glicónico
620   Acido glutámico    Productos        Nse          Alimentos
      (1(+)-)            panificados                   farináceos
620   Acido glutámico    Alimentos        Nse          Alimentos varios
      (1(+)-)            rebozados
620   Acido glutámico    Polvos para      Nse          Alimentos varios
      (1(+)-)            salsas
620   Acido glutámico    Productos de     Nse          Alimentos varios
      (1(+)-)            copetín
620   Acido glutámico    Chacinados y     Nse          Carne y derivados
      co (1(+)-)         conservas
                         cárnicas y
                         mixtas
620   Acido glutámico    Sopas y caldos 10000          Sal, cond., salsas,
      (1(+)-)                                          caldos y sopas
620   Acido glutámico    Salsas           Nse          Sal, cond., salsas,
      (1(+)-)                                          caldos y sopas
626   Acido guanílico    Productos        Nse          Alimentos
                         panificados                   farináceos
626   Acido guanílico    Productos de     Nse          Alimentos varios
                         copetín
626   Acido guanílico    Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         salsas
626   Acido guanílico    Chacinados y     Nse          Carne y derivados
                         conservas
                         cárnicas y
                         mixtas
626   Acido guanílico    Salsas           Nse          Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
626   Acido guanílico    Sopas y caldos  2000          Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
630   Acido inosínico    Productos        Nse          Alimentos
                         panificados                   farináceos
630   Acido inosínico    Productos de     Nse          Alimentos varios
                         copetín
630   Acido inosínico    Polvos para      Nse          Alimentos varios
                         salsas
630   Acido inosínico    Chacinados y     Nse          Carne y derivados
                         conservas
                         cárnicas y
                         mixtas
630   Acido inosínico    Salsas           Nse          Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
630   Acido inosínico    Sopas y caldos  2000          Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
270   Acido láctico      Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas sin
      (1-)(d-)(dl-)      alcohol                       alcohol
270   Acido láctico      Golosinas        Nse          Alimentos
      (1-)(d-)(dl-)                                    azucarados
270   Acido láctico      Productos de     Nse          Bebidas alcohólicas
      (1-)(d-)(dl-)      cervecería                    fermentadas
270   Acido láctico
      (1-)(d-)(dl-)      Emulsiones       Nse          Alimentos grasos
                         grasas
270   Acido láctico      Productos de     Nse          Alimentos varios
      (1-)(d-)(dl-)      hongos
270   Acido láctico      Productos de     Nse          Alimentos varios
      (1-)(d-)(dl-)      copetín
270   Acido láctico      Conservas        Nse          Frutas, hortalizas
      (1-)(d-)(dl-)      vegetales                     y derivados
270   Acido láctico      Hortalizas       Nse          Frutas, hortalizas
      (1-)(d-)(dl-)      frescas                       y derivados
                         envasadas
270   Acido láctico      Jugos y          Nse          Frutas, hortalizas
      (1-)(d-)(dl-)      néctares                      y derivados
270   Acido láctico      Helados          Nse          Helados
      (1-)(d-)(dl-)
270   Acido láctico      Quesos           Nse          Leche y derivados
      (1-)(d-)(dl-)      procesados
270   Acido láctico      Conservas de     Nse          Pescados y
      (1-)(d-)(dl-)      sardinas y                    productos
                         afines                        pesqueros
                         (cobertura)
270   Acido láctico      Salsas           Nse          Sal, cond., salsas,
      (1-)(d-)(dl-)                                    caldos y sopas
296   Acido málico       Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas sin
      (dl-)              alcohol                       alcohol
296   Acido málico       Golosinas        Nse          Alimentos
      (dl-)                                            azucarados
296   Acido málico       Dulces           Nse          Alimentos
      (dl-)                                            azucarados
296   Acido málico       Productos de     Nse          Bebidas alcohólicas
      (dl-)              cervecería                    fermentadas
296   Acido málico       Polvos para      Nse          Alimentos varios
      (dl-)              refrescos
296   Acido málico       Polvos para      Nse          Alimentos varios
      (dl-)              postres
296   Acido málico       Sidras           Nse          Bebidas alcohólicas
      (dl-)                                            fermentadas
296   Acido málico       Hortalizas       Nse          Frutas, hortalizas
      (dl-)              frescas                       y derivados
                         envasadas
296   Acido málico       Jugos y          Nse          Frutas, hortalizas
      (dl-)              néctares                      y derivados
296   Acido málico       Helados          Nse          Helados
      (dl-)
296   Acido málico       Salsas           Nse          Sal, cond., salsas,
      (dl-)                                            caldos y sopas
353   Acido              Bebidas sin      Nse          Agua y bebidas sin
      metatartárico      alcohol                       alcohol

--------------------------------------------------------------------------
No.    Nombre del        Producto al    Límite Máximo  Capítulo
INS    aditivo           que se le      (mg/kg)
Codex                    agrega
--------------------------------------------------------------------------

353    Acido             Dulces            Nse         Alimentos
       metatartárico                                   azucarados
353    Acido             Productos         Nse         Alimentos
       metatartárico     panificados                   farináceos
353    Acido             Polvos para       Nse         Alimentos
       metatartárico     refrescos                     varios
353    Acido             Polvos para       Nse         Alimentos
       metatartárico     postres                       varios
353    Acido             Sidras            Nse         Bebidas
       metatartárico                                   alcohólicas
                                                       fermentadas
353    Acido             Salsas            Nse         Sal, cond., salsas,
       metatartárico                                   caldos y sopas
280    Acido propiónico  Tapas de          2000        Alimentos
                         empanadas                     farináceos
280    Acido propiónico  Productos         2000        Alimentos
                         panificados                   farináceos
280    Acido propiónico  Quesos procesados 3000        Leche y derivados
280    Acido propiónico  Salsas            1000        Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
200    Acido sórbico     Bebidas sin        500        Agua y bebidas sin
                         alcohol                       alcohol
200    Acido sórbico     Dulces            1500        Alimentos
                                                       azucarados
200    Acido sórbico     Pastas rellenas   1000        Alimentos
                                                       farináceos
200    Acido sórbico     Tapas de          1000        Alimentos
                         empanadas                     farináceos
200    Acido sórbico     Productos         1000        Alimentos
                         panificados                   farináceos
200    Acido sórbico     Emulsiones grasas  Nse        Alimentos grasos
200    Acido sórbico     Sidras             350        Bebidas alcohólicas
                                                       fermentadas
200    Acido sórbico     Productos de      1000        Cacao y derivados
                         cacao
200    Acido sórbico     Embutidos secos   1000        Carne y derivados
200    Acido sórbico     Vegetales          500        Frutas, hortalizas
                         deshidratados                 y derivados
200    Acido sórbico     Jugos y néctares   Nse        Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
200    Acido sórbico     Concentrados de    500        Frutas, hortalizas
                         tomate (en envase             y derivados
                         flexible)
200    Acido sórbico     Encurtidos         800        Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
200    Acido sórbico     Hortalizas frescas 500        Frutas, hortalizas
                         envasadas                     y derivados
200    Acido sórbico     Pulpas de frutas  1500        Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
200    Acido sórbico     Dulce de leche    2000        Leche y derivados
200    Acido sórbico     Quesos procesados 1000        Leche y derivados
200    Acido sórbico     Salsas (excluidas 1200        Sal, cond., salsas,
                         las de tomates)               caldos y sopas
334    Acido tartárico   Bebidas sin        Nse        Agua y bebidas sin
       (1+-)             alcohol                       alcohol
334    Acido tartárico   Dulces             Nse        Alimentos
       (1+-)                                           azucarados
334    Acido tartárico   Productos          Nse        Alimentos
       (1+-)             panificados                   farináceos
334    Acido tartárico   Emulsiones grasas  Nse        Alimentos grasos
       (1+-)
334    Acido tartárico   Polvos para        Nse        Alimentos varios
       (1+-)             postres
334    Acido tartárico   Polvos para        Nse        Alimentos varios
       (1+-)             refrescos
334    Acido tartárico   Sidras             Nse        Bebidas alcohólicas
       (1+-)                                           fermentadas
334    Acido tartárico   Aperitivos         Nse        Bebidas alc. dest.
       (1+-)                                           de fantasía
334    Acido tartárico   Bombones           Nse        Cacao y derivados
       (1+-)
334    Acido tartárico   Jugos y néctares   Nse        Frutas, hortalizas
       (1+-)                                           y derivados
334    Acido tartárico   Conservas          Nse        Frutas, hortalizas
       (1+-)             vegetales                     y derivados
334    Acido tartárico   Helados            Nse        Helados
       (1+-)
334    Acido tartárico   Salsas             Nse        Sal, Cond., salsas
       (1+-)                                           caldos y sopas
406    Agar              Dulces (batata,   5000        Alimentos
                         zapallo, durazno,             azucarados
                         zanahoria)
406    Agar              Productos de       500        Bebidas alcohólicas
                         cervecería                    fermentadas
406    Agar              Minarina y       10000        Alimentos grasos
                         cremas vegetales
406    Agar              Polvos para       5000        Alimentos varios
                         salsas
406    Agar              Polvos para        100        Alimentos varios
                         refrescos
406    Agar              Polvos para       5000        Alimentos varios
                         postres
406    Agar              Alimentos         5000        Alimentos varios
                         rebozados
406    Agar              Helados          10000        Helados
406    Agar              Quesos            8000        Leche y
                         procesados                    derivados

--------------------------------------------------------------------------
No.   Nombre del       Producto al que  Límite         Capítulo
INS   aditivo          se le agrega     Máximo
Codex                                   (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

406    Agar              Conservas de       Nse        Pescados y
                         sardinas y                    productos
                         afines                        pesqueros
                         (cobertura)
559    Aluminio          Leche en polvo   10000        Leche y derivados
       silicato de
522    Aluminio y        Huevos en polvo    200        Huevos y derivados
       potasio,
       sulfato de,
       alumbre de
522    Aluminio y        Polvos             Nse        Productos proteicos
       potasio,          leudantes                     y levaduras
       sulfato de,
       alumbre de
541i   Aluminio y sodio  Polvos para        Nse        Alimentos varios
       fosfato ácido de  tortas
541i   Aluminio y sodio  Alimentos        1000P2O5     Alimentos varios
       fosfato ácido de  rebozados
541i   Aluminio y sodio  Quesos procesados 9000P       Leche y derivados
       fosfato ácido de
554    Aluminio y sodio  Huevos en polvo    Nse        Huevos y derivados
       silicato de
554    Aluminio y sodio  Leche en polvo   10000        Leche y derivados
       silicato de
554    Aluminio y sodio  Condimentos      20000        Sal, cond., salsas,
       silicato de       en polvo                      caldos y sopas
521    Aluminio y sodio  Frutas confitadas  200        Alimentos
       sulfato de                                      azucarados
503ii  Amonio,           Emulsiones grasas  Nse        Alimentos grasos
       bicarbonato de,
       carbonato
       ácido de
503ii  Amonio,           Alimentos          Nse        Alimentos varios
       bicarbonato de    rebozados
       carbonato
       ácido de
342ii  Amonio, -(di)     Aceites y grasas   100        Alimentos grasos
       fosfato de,
       fosfato dibásico
       de, -(di)
       ortofosfato
342ii  Amonio, -(di)     Sidras             Nse        Bebidas alcohólicas
       fosfato de,                                     fermentadas
       fosfato dibásico
       de, -(di)
       ortofosfato
342i   Amonio, -(mono)   Aceites y grasas   100        Alimentos grasos
       fosfato de,
       fosfato
       monobásico de
342i   Amonio, -(mono)   Sidras             Nse        Bebidas alcohólicas
       fosfato de,                                     fermentadas
       fosfato
       monobásico de
359    Amonio adipato    Bebidas sin        Nse        Agua y bebidas sin
       de                alcohol                       alcohol
359    Amonio adipato    Productos de       Nse        Bebidas alcohólicas
       de                cervecería                    fermentadas
403    Amonio alginato   Bebidas sin        300        Agua y bebidas sin
       de                alcohol                       alcohol
403    Amonio alginato   Productos de       100        Bebidas alcohólicas
       de                cervecería                    fermentadas
403    Amonio alginato   Minarina y       10000        Alimentos grasos
       de                cremas vegetales
403    Amonio alginato   Polvos para       5000        Alimentos varios
       de                postres
403    Amonio alginato   Polvos para        100        Alimentos varios
       de                refrescos
403    Amonio alginato   Polvos para       5000        Alimentos varios
       de                salsas
403    Amonio alginato   Hongos en         5000        Alimentos varios
       de                conservas
403    Amonio alginato   Helados          10000        Helados
       de
403    Amonio alginato   Leches            1000        Leche y derivados
       de                aromatizadas
403    Amonio alginato   Crema de leche    5000        Leche y derivados
       de                esterilizada y
                         UHT
403    Amonio alginato   Yogur             5000        Leche y derivados
       de
403    Amonio alginato   Productos        10000        Pescados y
       de                pesqueros                     productos pesqueros
                         congelados
403    Amonio alginato   Conservas de       Nse        Pescados y
       de                sardinas y afines             productos pesqueros
                         (cobertura)
503i   Amonio carbonato  Emulsiones grasas  Nse        Alimentos grasos
       de
503i   Amonio carbonato  Alimentos
       de                rebozados          Nse        Alimentos varios
517    Amonio sulfato    Polvos leudantes   Nse        Productos proteicos
       de                                              y levaduras
305    Ascorbilo         Aceites y grasas   Nse        Alimentos grasos
       estearato de
305    Ascorbilo         Puré de hortalizas  40        Alimentos varios
       estearato de      instantáneo
305    Ascorbilo         Productos de       200        Alimentos varios
       estearato de      copetín
305    Ascorbilo         Productos          200        Cacao y derivados
       estearato de      de cacao
305    Ascorbilo         Coco rallado       200        Frutas, hortalizas
       estearato de                                    y derivados
305    Ascorbilo         Salsas             500        Sal, cond., salsas,
       estearato de                                    caldos y sopas
304    Ascorbilo         Bebidas sin        Nse        Agua y bebidas sin
       palmitato de      alcohol                       alcohol
304    Ascorbilo         Aceites y grasas   Nse        Alimentos grasos
       palmitato de
304    Ascorbilo         Alimentos         1000        Alimentos varios
       palmitato de      rebozados
304    Ascorbilo         Productos de       200        Alimentos varios
       palmitato de      copetín
304    Ascorbilo         Puré de hortalizas  40        Alimentos varios
       palmitato de      instantáneo
304    Ascorbilo         Productos de cacao 200        Cacao y derivados
       palmitato de
--------------------------------------------------------------------------
No.   Nombre del        Producto al    Límite Máximo  Capítulo
INS   aditivo           que se le      (mg/kg)
Codex                   agrega
-------------------------------------------------------------------------

304    Ascorbilo         Coco rallado       200        Frutas, hortalizas
       palmitato de                                    y derivados
304    Ascorbilo         Productos         1000        Pescados y
       palmitato de      pesqueros                     productos  
                         congelados                    pesqueros
304    Ascorbilo         Salsas             500        Sal,cond., salsas,
       palmitato de                                    caldos y sopas
927    Azodicarbonamida  Harina              45        Alimentos
                                                       farináceos
220    Azufre dióxido,   Bebidas con jugos   40SO2     Agua y bebidas sin
       anhídrido         de frutas                     alcohol
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Dulces             200        Alimentos
       anhídrido                                       azucarados
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Puré de hortalizas 150        Alimentos varios
       anhídrido         instantáneo
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Productos de        30        Bebidas alcohólicas
       anhídrido         cervecería                    fermentadas
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Sidras         Lib.35/Tot.250 Bebidas alcohólicas
       anhídrido                                       fermentadas
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Vinos          Lib.35/Tot.275 Bebidas alcohólicas
       anhídrido                                       fermentadas
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Jugos y néctares   400        Frutas, hortalizas
       anhídrido                                       y derivados
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Vegetales          200        Frutas, hortalizas
       anhídrido         deshidratados                 y derivados
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Hortalizas         200        Frutas, hortalizas
       anhídrido         frescas                       y derivados
       sulfuroso         envasadas
220    Azufre dióxido,   Papas fritas        50        Frutas, hortalizas
       anhídrido         congeladas                    y derivados
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Encurtidos         100        Frutas, hortalizas
       anhídrido                                       y derivados
       sulfuroso
220    Azufre dióxido,   Pulpas de frutas  2500        Frutas, hortalizas
       anhídrido                                       y derivados
       sulfuroso
928    Benzoilperóxido   Harina               60       Alimentos
                                                       farináceos
320    Butilhidroxia-    Goma de mascar      400       Alimentos
       nisol, BHA                                      azucarados
320    Butilhidroxia-    Aceites y grasas    100       Alimentos grasos
       nisol, BHA
320    Butilhidroxia-    Puré de hortalizas   40       Alimentos varios
       nisol, BHA        instantáneo
320    Butilhidroxia-    Productos de        200       Alimentos varios
       BHA               copetín
320    Butilhidroxia-    Productos de        100       Cacao y derivados
       nisol, BHA        cacao
320    Butilhidroxia-    Embutidos secos     200       Carne y derivados
       nisol, BHA
320    Butilhidroxia-    Frutas secas        200       Frutas, hortalizas
       nisol, BHA        peladas                       y derivados
320    Butilhidroxia-    Salsas              200       Sal, cond., salsas,
       nisol, BHA                                      caldos y sopas
320    Butilhidroxia-    Sopas y caldos      200       Sal,cond., salsas,
       nisol, BHA                                      caldos y sopas
321    Butilhidroxito-   Goma de mascar      400       Alimentos
       lueno, BHT                                      azucarados
321    Butilhidroxito-   Emulsiones grasas   100       Alimentos grasos
       lueno, BHT
321    Butilhidroxito    Aceites y grasas    200       Alimentos grasos
       lueno, BHT
321    Butilhidroxito-   Puré de hortalizas    40      Alimentos varios
       lueno, BHT        instantáneo
321    Butilhidroxito-   Productos de        200       Alimentos varios
       lueno, BHT        copetín
321    Butilhidroxito-   Productos de        100       Cacao y derivados
       lueno, BHT        cacao
321    Butilhidroxito-   Embutidos secos     200       Carne y derivados
       lueno, BHT
321    Butilhidroxito-   Frutas secas        200       Frutas, hortalizas
       lueno, BHT        peladas                       y derivados
321    Butilhidroxito-   Salsas              200       Sal, cond., salsas,
       lueno, BHT                                      caldos y sopas
321    Butilhidroxito    Sopas y caldos      200       Sal, cond., salsas,
       lueno, BHT                                      caldos y sopas
263    Calcio acetato    Bebidas sin         Nse       Agua y bebidas sin
       de                alcohol                       alcohol
263    Calcio acetato    Productos           Nse       Alimentos
       de                panificados                   farináceos404    Calcio alginato   Bebidas sin         300       Agua y bebidas sin
       de                alcohol                       alcohol
404    Calcio alginato   Productos de        100       Bebidas alcohólicas
       de                cervecería                    fermentadas
404    Calcio alginato   Minarina y cremas 10000       Alimentos grasos
       de                vegetales
404    Calcio alginato   Polvos para        5000       Alimentos varios
       de                postres
404    Calcio alginato   Polvos para          100       Alimentos varios
       de                refrescos
404    Calcio alginato   Polvos para        5000       Alimentos varios
       de                salsas
404    Calcio alginato   Hongos en          5000       Alimentos varios
       de                conservas
404    Calcio alginato   Helados           10000       Helados
       de
404    Calcio alginato   Leches             1000       Leche y derivados
       de                aromatizadas
404    Calcio alginato   Crema de leche     5000       Leche y derivados
       de                esterilizada y UHT
404    Calcio alginato   Yogur              5000       Leche y derivados
       de
302    Calcio ascorbato  Bebidas sin          Nse      Agua y bebidas
       de                alcohol                       sin alcohol

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del       Producto al que    Límite      Capítulo
Codex  aditivo          se le agrega       Máximo
                                           (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

302    Calcio ascorbato  Harina               Nse      Alimentos
       de                                              farináceos
302    Calcio ascorbato  Productos            Nse      Alimentos
       de                panificados                   farináceos
302    Calcio ascorbato  Aceites y grasas     Nse      Alimentos grasos
       de
302    Calcio ascorbato  Polvos para          Nse      Alimentos varios
       de                preparar alimentos
302    Calcio ascorbato  Puré de hortalizas    40      Alimentos varios
       de                instantáneo 
302    Calcio ascorbato  Productos de         Nse      Alimentos varios
       de                hongos
302    Calcio ascorbato  Chacinados y         Nse      Carne y derivados
       de                conservas cárnicas
                         y mixtas
302    Calcio ascorbato  Hortalizas frescas   500      Frutas, hortalizas
       de                envasadas                     y derivados
302    Calcio ascorbato  Conservas vegetales  500      Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
302    Calcio ascorbato  Coco rallado         200      Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
302    Calcio ascorbato  Productos pesqueros 1000      Pescados y
       de                congelados                    productos
                                                       pesqueros
302    Calcio ascorbato  Salsas                Nse     Sal, cond., salsas,
       de                                              caldos y sopas
302    Calcio ascorbato  Sopas y caldos       1000     Sal, cond., salsas,
       de                                              caldos y sopas
213    Calcio benzoato   Emulsiones grasas    1000     Alimentos grasos
       de
227    Calcio bisulfito  Bebidas con         40SO2     Agua y bebidas
       de                jugos de                      sin alcohol
                         frutas
227    Calcio bisulfito  Vinagre de vino     40SO2     Sal, cond., salsas,
       de                y sidra                       caldos y sopas
170    Calcio carbonato  Emulsiones            Nse     Alimentos grasos
       de                grasas
170    Calcio carbonato  Sidras                Nse     Bebidas alchólicas
       de                                              fermentadas
170    Calcio carbonato  Leche en polvo      10000     Leche y derivados
       de
509    Calcio cloruro    Dulces en almíbar     250     Alimentos
       de                                              azucarados
509    Calcio cloruro    Conservas vegetales   250     Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
509    Calcio cloruro    Quesos                200     Leche y derivados
       de
509    Calcio cloruro    Crema de leche       2000     Leche y derivados
       de                esterilizada y UHT
341ii  Calcio,           Productos           5000P2O5  Alimentos
       -(di)fosfato de,  panificados                   farináceos
       fosfato dibásico
       de, ortofosfato de
341ii  Calcio,           Aceites y grasas      100     Alimentos grasos
       -(di)fosfato de,
       fosfato dibásico
       de, ortofosfato de
341ii  Calcio,           Sidras                Nse     Bebidas alcohólicas
       -(di)fosfato de,                                fermentadas
       fosfato dibásico
       de, ortofosfato de
341ii  Calcio,           Huevos líquidos    10000P2O5 Huevos y derivados
       -(di)fosfato de,
       fosfato dibásico
       de, ortofosfato de,
341ii  Calcio,           Crema de leche       2000     Leche y derivados
       -(di)fosfato de,  esterilizada y UHT
       fosfato dibásico
       de, ortofosfato de,
341ii  Calcio,           Quesos procesados    9000P    Leche y derivados
       -(di)fosfato de,
       fosfato dibásico
       de, ortofosfato de,
341ii  Calcio,           Proteínas             Nse     Productos proteicos
       -(di)fosfato de,                                y levaduras
       fosfato dibásico
       de, ortofosfato de,
482    Calcio estearoil  Goma de mascar       2000     Alimentos
       -2-lactilato de                                 azucarados
482    Calcio estearoil  Golosinas            5000     Alimentos
       -2-lactilato de                                 azucarados
482    Calcio estearoil  Productos de          Nse     Bebidas alcohólicas
       -2-lactilato de   cervecería                    fermentadas
482    Calcio estearoil  Pastas                Nse     Alimentos
       -2-lactilato de                                 farináceos
482    Calcio estearoil  Tapas de empanadas    Nse     Alimentos
       -2-lactilato de                                 farináceos
482    Calcio estearoil  Productos             Nse     Alimentos
       -2-lactilato de   panificados                   farináceos
482    Calcio estearoil  Salsas              10000     Sal, cond., salsas
       -2-lactilato de                                  caldos y sopas
482    Calcio estearoil  Salsas             100000     Sal, cond., salsas
       -2-lactilato de                                 caldos y sopas
578    Calcio gluconato  Bebidas sin           Nse     Agua y bebidas sin
       de                alcohol                       alcohol
578    Calcio gluconato  Productos de          Nse     Bebidas alcohólicas
       de                cervecería                    fermentadas
578    Calcio gluconato  Conservas vegetales   250     Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
629    Calcio guanilato  Productos             Nse     Alimentos
       de                panificados                   farináceos
629    Calcio guanilato  Productos de          Nse     Alimentos varios
       de                copetín
629    Calcio guanilato  Productos de          Nse     Alimentos varios
       de                copetín

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del        Producto al que    Límite    Capítulo
Codex  aditivo           se le agrega       Máximo
                                            (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

629    Calcio guanilato  Polvos para           Nse     Alimentos varios
       de                salsas
629    Calcio guanilato  Chacinados y          Nse     Carne y derivados
       de                y conservas
                         cárnicas y mixtas
629    Calcio guanilato  Salsas                Nse     Sal,cond., salsas
       de                                              caldos y sopas
629    Calcio guanilato  Sopas y caldos       2000     Sal, cond., salsas
       de                                              caldos y sopas
526    Calcio hidróxido  Dulces en almíbar     250     Alimentos
       de                                              azucarados
526    Calcio hidróxido  Manteca              2000     Leche y derivados
       de
633    Calcio inosinato  Productos             Nse     Alimentos
       de                panificados                   farináceos
633    Calcio inosinato  Polvos para salsas    Nse     Alimentos varios
       de
633    Calcio inosinato  Productos de          Nse     Alimentos varios
       de                copetín
633    Calcio inosinato  Chacinados y          Nse     Carne y derivados
       de                conservas
                         cárnicas y mixtas
633    Calcio inosinato  Sopas y caldos       2000     Sal, cond., salsas
       de                                              caldos y sopas
633    Calcio inosinato  Salsas                 Nse    Sal, cond., salsas
       de                                              caldos y sopas
327    Calcio lactato    Bebidas sin alcohol    Nse    Agua y bebidas sin
       de                                              alcohol
327    Calcio lactato    Productos de           Nse    Bebidas alcohólicas
       de                cervecería                    fermentadas
327    Calcio lactato    Emulsiones grasas      Nse    Alimentos grasos
       de
327    Calcio lactato    Productos de           Nse    Alimentos varios
       de                copetín
327    Calcio lactato    Conservas vegetales    250    Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
327    Calcio lactato    Jugos y néctares       Nse    Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
352    Calcio malato de  Bebidas sin alcohol    Nse    Agua y bebidas
                                                       sin alcohol
352    Calcio malato de  Productos de           Nse    Bebidas alcohólicas
                         cervecería                    fermentadas
341i   Calcio, -(mono)   Productos           5000P2O5  Alimentos
       fosfato de,       panificados                   farináceos
       -(mono) ortofosfato
       de
341i   Calcio, -(mono)   Aceites y grasas       100    Alimentos grasos
       fosfato de,
       -(mono) ortofosfato
       de
341i   Calcio, -(mono)   Sidras                 Nse    Bebidas alcohólicas
       fosfato de,                                     fermentadas
       -(mono) ortofosfato
       de
341i   Calcio, -(mono)   Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
       fosfato de,
       -(mono) ortofosfato
       de
341i   Calcio, -(mono)   Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       fosfato de,
       -(mono) ortofosfato
       de
341i   Calcio, -(mono)   Crema de leche           2000 Leche y derivados
       fosfato de,       esterilizada y UHT
       -(mono) ortofosfato
       de
341i   Calcio, -(mono)   Proteínas                 Nse Productos proteicos
       fosfato de,                                     y levaduras
       -(mono) ortofosfato
       de
450vii Calcio, -(mono)   Productos            5000P2O5 Alimentos
       difosfato de,     panificados                   farináceos
       bifosfato de,
       difosfatodiácido de
450vii Calcio, -(mono)   Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
       difosfato de,
       bifosfato de,
       difosfatodiácido de
450vii Calcio, -(mono)   Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       difosfato de,
       bifosfato de,
       difosfatodiácido de
450vii Calcio, -(mono)   Proteínas                 Nse Productos proteicos
       difosfato de,                                   y levaduras
       bifosfato de,
       difosfatodiácido de
450vii Calcio, -(mono)   Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas
       difosfato de,                                   caldos y sopas
       bifosfato de,
       difosfatodiácido de
529    Calcio óxido de   Dulces en almíbar         250 Alimentos
                                                       azucarados
282    Calcio propionato Tapas de empanadas       2000 Alimentos
       de                                              farináceos
282    Calcio propionato Productos                2000 Alimentos
       de                panificados                   farináceos
282    Calcio propionato Quesos procesados        3000 Leche y derivados
       de
552    Calcio silicato   Leche en polvo          10000 Leche y derivados
       de
552    Calcio silicato   Condimentos en          20000 Sal,cond., salsas
       de                polvo                         caldos y sopas
552    Calcio silicato   Sal de mesa             20000 Sal, cond., salsas
       de                                              caldos y sopas

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del        Producto al           Límite  Capítulo
Codex  aditivo           que se le agrega      Máximo
                                               (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

203    Calcio sorbato de Dulces                   1500 Alimentos
                                                       azucarados 
203    Calcio sorbato de Productos                1000 Alimentos
                         panificados                   farináceos
203    Calcio sorbato de Tapas de                 1000 Alimentos
                         empanadas                     farináceos
203    Calcio sorbato de Emulsiones grasas        1000 Alimentos grasos
203    Calcio sorbato de Embutidos secos          1000 Carne y derivados
226    Calcio sulfito de Bebidas con jugos       40SO2 Agua y bebidas
                         de frutas                     sin alcohol
452iii Calcio y sodio    Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
       polifosfato de
452iii Calcio y sodio    Atún en conserva     5000P2O5 Pescados y
       polifosfato de                                  productos pesqueros
333    Calcio,           Bebidas sin               Nse Agua y bebidas
       -(tri)citrato de, alcohol                       sin alcohol
       citrato de
333    Calcio,           Dulces                    Nse Alimentos
       -(tri)citrato de,                               azucarados
       citrato de
333    Calcio,           Golosinas                 Nse Alimentos
       -(tri)citrato de,                               azucarados
       citrato de
333    Calcio,           Productos de              Nse Bebidas alcohólicas
       -(tri)citrato de, cervecería                    fermentadas
       citrato de
333    Calcio,           Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
       -(tri)citrato de,
333    Calcio,           Polvos para               Nse Alimentos varios
       -(tri)citrato de, refrescos
       citrato de
333    Calcio,           Productos de              Nse Alimentos varios
       -(tri)citrato de, copetín
       citrato de
333    Calcio,           Polvos para               Nse Alimentos varios
       -(tri)citrato de, salsas
       citrato de
333    Calcio,           Polvos para             Nse   Alimentos varios
       -(tri)citrato de, postres
       citrato de
333    Calcio,           Aperitivos              Nse   Bebidas alc. dest.
       -(tri)citrato de,                               y de fantasía
       citrato de
333    Calcio,           Chacinados y            Nse   Carne y derivados
       -(tri)citrato de, conservas cárnicas
       citrato de        y mixtas
341iii Calcio,           Productos           5000P2O5  Alimentos
       -(tri)fosfato de, panificados                   farináceos
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Aceites y                100  Alimentos grasos
       -(tri)fosfato de, grasas
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Alimentos           1000P2O5  Alimentos varios
       -(tri)fosfato de, rebozados
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Sidras                   Nse  Bebidas alcohólicas
       -(tri)fosfato de,                               fermentadas
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
       -(tri)fosfato de,
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Crema de leche           2000 Leche y derivados
       -(tri)fosfato de, esterilizada y UHT
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Leche en polvo          10000 Leche y derivados
       -(tri)fosfato de,
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       -(tri)fosfato de,
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Proteínas                 Nse Productos proteicos
       -(tri)fosfato de,                               y levaduras
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Condimentos             20000 Sal, cond., salsas
       -(tri)fosfato de, en polvo                      caldos y sopas
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
341iii Calcio,           Sal de mesa             20000 Sal, cond., salsas
       -(tri)fosfato de,                               caldos y sopas
       fosfato tribásico
       de, -(tri) ortofos-
       fato de
466    Carboximetil-     Bebidas sin                Nse Agua y bebidas
       celulosa sódica   alcohol                       sin alcohol
466    Carboximetil-     Minarina y cremas       10000 Alimentos grasos
       celulosa sódica   vegetales
466    Carboximetil-     Alimentos                5000 Alimentos varios
       celulosa sódica   rebozados
466    Carboximetil-     Polvos para              5000 Alimentos varios
       celulosa sódica   postres
466    Carboximetil-     Polvos para               100 Alimentos varios
       celulosa sódica   refrescos
466    Carboximetil-     Polvos para              5000 Alimentos varios
       celulosa sódica   salsas
466    Carboximetil-     Helados                 10000 Helados
       celulosa sódica
466    Carboximetil-     Quesos procesados        8000 Leche y derivados
       celulosa sódica
466    Carboximetil-     Crema de leche           5000 Leche y derivados
       celulosa sódica   esterilizada y UHT
466    Carboximetil-     Conservas de              Nse Pescados y
       celulosa sódica   sardinas y afines             productos pesqueros
                         (cobertura)
466    Carboximetil-     Salsas                  10000 Sal, cond., salsas
       celulosa sódica                                 caldos y sopas
466    Carboximetil-     Sopas                    5000 Sal, cond., salsas
       celulosa sódica                                 caldos y sopas
407    Carragenina,      Dulces (batata,          5000 Alimentos
       (incluidas        zapallo, durazno)             azucarados
       furcellaran y
       sales de Na y K),
       musgo irlandés

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del        Producto al    Límite Máximo  Capítulo
Codex  aditivo           que se le         (mg/kg)
                         agrega
--------------------------------------------------------------------------

407   Carragenina,       Polvos para              100  Alimentos varios
      incluidas          refrescos
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Polvos para             5000  Alimentos varios
      (incluidas         postres
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Polvos para             5000  Alimentos varios
      (incluidas         salsas
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Polvos                  5000  Cacao y derivados
      (incluidas sales   sabor cacao
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Paleta cocida         Nse     Carne y derivados
      (incluidas
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Chacinados y          Nse     Carne y derivados
      (incluidas         conservas cárnicas 
      furcellaran y      y mixtas
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Fiambre de cerdo      Nse     Carne y derivados
      (incluidas         o ternera
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Jamón cocido          Nse     Carne y derivados
      (incluidas
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Helados             10000     Helados
      (incluidas
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Yogur                5000     Leche y derivados
      (incluidas
      furcellaran y
      sales de Na y K), 
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Crema de leche       5000     Leche y derivados
      (incluidas         esterilizada y UHT
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Leches aromatizadas  1000     Leche y derivados
      (incluidas
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Leches aromatizadas  1000     Leche y derivados
      (incluidas
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Conservas de sardinas Nse     Pescados y
      (incluidas         y afines (cobertura)          productos pesqueros
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Salsas                10000   Sal, cond., salsas,
      (incluidas                                       caldos y sopas
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
407   Carragenina,       Sopas y caldos         5000   Sal, cond., salsas,
      (incluidas                                       caldos y sopas
      furcellaran y
      sales de Na y K),
      musgo irlandés
460i  Celulosa           Polvos para              5000 Alimentos varios
      microcristalina    postres
460i  Celulosa           Polvos sabor             5000 Cacao y derivados
      microcristalina    cacao
460i  Celulosa           Crema de leche           5000 Leche y derivados
      microcristalina    esterilizada y UHT
460i  Celulosa           Salsas                  10000 Sal, cond.,salsas,
      microcristalina                                  caldos y sopas
903   Cera carnauba      Superficie frutas         Nse Frutas, hortalizas
                         cítricas                      y derivados
901   Cera de abejas     Superficie frutas         Nse Frutas, hortalizas
      (blanca y          cítricas                      y derivados
      amarilla)
230   Difenilo,          Superficie frutas          70 Frutas, hortalizas
      fenilbenceno       cítricas                      y derivados
900   Dimetilpolisilo-   Dulces                     10 Alimentos
      xano, dimetilsi-                                 azucarados
      licona, polidimetil-
      siloxano
900   Dimetilpolixilo-   Aceites para fritura      10  Alimentos grasos
      xano, dimetilsi-   industrial
      licona, polidimetil-
      siloxano
900   Dimetilpolisilo-   Bebidas con extracto       10 Agua y bebidas sin
      xano, dimetilsi-   de cola                       alcohol
      licona, polidimetil-
      siloxano
312   Dodecilgalato      Goma de mascar            400 Alimentos
                                                       azucarados
312   Dodecilgalato      Aceites y grasas          100 Alimentos grasos
312   Dodecilgalato      Productos de cacao        200 Cacao y derivados
312   Dodecilgalato      Coco rallado              200 Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
909   Esperma de         Superficie frutas         Nse Frutas, hortalizas
      ballena, cera      cítricas                      y derivados
      spermaceti
512   Estannoso cloruro  Bebidas sin                15 Agua y bebidas
                         alcohol                       sin alcohol
512   Estannoso cloruro  Conservas vegetales        15 Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
475   Esteres de ácidos  Goma de mascar            Nse Alimentos
      grasos con                                       azucarados
      poliglicerol
915   Esteres de         Bebidas sin alcohol       100 Agua y bebidas
      colofonia con                                    sin alcohol
      glicerol
474   Esteres de         Bebidas sin alcohol       400 Agua y bebidas
      glicerol y                                       sin alcohol
      sacarosa,
      sucroglicéridos
474   Esteres de         Goma de mascar            Nse Alimentos
      glicerol y                                       azucarados
      sacarosa,
      sucroglicéridos

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del     Producto al que       Límite     Capítulo
Codex  aditivo        se le agrega          Máximo
                                            (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

474   Esteres de         Sopas y caldos           2000 Sal, cond., salsas,
      glicerol y                                       caldos y sopas
      sacarosa,
      sucroglicéridos
474   Esteres de         Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      glicerol y                                        caldos y sopas
      sacarosa
      sucroglicéridos
473   Esteres grasos de  Bebidas sin               400 Agua y bebidas
      sacarosa,          alcohol                       sin alcohol
      sacaroésteres
473   Esteres grasos de  Goma de mascar            Nse Alimentos
      sacarosa,                                      azucarados
      sacaroésteres
473   Esteres grasos de  Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      sacarosa,                                       caldos y sopas
      sacaroésteres
473   Esteres grasos de  Sopas y                  2000 Sal, cond., salsas,
      sacarosa,         y caldos                      caldos y sopas
      sacaroésteres
472f  Esteres (mono y    Bebidas sin               400 Agua y bebidas sin
      di) de glicerol    alcohol                       alcohol
      con ácidos grasos,
      acético y tartárico
472f  Esteres (mono y    Emulsiones               5000 Alimentos grasos
      di) de glicerol    grasas
      con ácidos grasos,
      acético y tartárico
472f  Esteres (mono y    Productos de              Nse Cacao y derivados
      di) de glicerol    cacao
      con ácidos grasos,
      acético y tartárico
472f  Esteres (mono y    Helados                  1000 Helados
      (di) de glicerol
      con ácidos grasos,
      acético y tartárico
472f  Esteres (mono y    Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      di) de glicerol                                  caldos y sopas
      con ácidos grasos,
      acético y tartárico
472a  Esteres (mono y    Bebidas sin               400 Agua y bebidas sin
      di) de glicerol    alcohol                       alcohol
      con ácidos grasos
      y ácido acético
      (mezcla)
472a  Esteres (mono y    Emulsiones grasas        5000 Alimentos grasos
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido acético
      (mezcla)
472a  Esteres (mono y    Productos de              Nse Cacao y derivados
      di) de glicerol    cacao
      con ácidos grasos
      y ácido acético
      (mezcla)
472a  Esteres (mono y    Helados                  1000 Helados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido acético
      (mezcla)
472a  Esteres (mono      Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      di) de glicerol                                  caldos y sopas
      con ácidos grasos
      y ácido acético
      (mezcla)
472c  Esteres (mono y    Bebidas sin               400 Agua y bebidas sin
      di) de glicerol    alcohol                       sin alcohol
      con ácidos grasos
      y ácido cítrico
472c  Esteres (mono      Emulsiones grasas        5000 Alimentos grasos
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido cítrico
472c  Esteres (mono y    Productos de cacao        Nse Cacao y derivados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido cítrico
472c  Esteres (mono y    Helados                  1000 Helados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido cítrico
472c  Esteres (mono y    Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      di) de glicerol                                  caldos y sopas
      con ácidos grasos
      y ácido cítrico
472b  Esteres (mono y    Bebidas sin alcohol      400  Agua y bebidas sin
      di) de glicerol                                  alcohol
      con ácidos grasos
      y ácido láctico
472b  Esteres (mono y    Emulsiones grasas        5000 Alimentos grasos
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido láctico
472b  Esteres (mono y    Productos de cacao        Nse Cacao y derivados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido láctico
472b  Esteres (mono y    Helados                  1000 Helados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido láctico
472b  Esteres (mono y    Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      di) de glicerol                                  caldos y sopas
      con ácidos grasos
      y ácido láctico
472d  Esteres (mono y    Bebidas sin alcohol       400 Agua y bebidas sin
      di) de glicerol                                  alcohol
      con ácidos grasos
      y ácido tartárico
472d  Esteres (mono y    Emulsiones grasas        5000 Alimentos grasos
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido tartárico
472d  Esteres (mono y    Productos de cacao        Nse Cacao y derivados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido tartárico
472d  Esteres (mono y    Helados                  1000 Helados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y ácido tartárico
472d  Esteres (mono y    Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      di) de glicerol                                  caldos y sopas
      con ácidos grasos
      y ácido tartárico
472e  Esteres (mono y    Bebidas sin alcohol       400 Agua y bebidas sin
      di) de glicerol                                  alcohol
      con ácidos grasos
      y diacetiltartárico

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del       Producto al que se     Límite   Capítulo
Codex  aditivo          le agrega              Máximo
                                               (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

472e  Esteres (mono y    Emulsiones grasas        5000 Alimentos grasos
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y diacetiltartárico
472e  Esteres (mono y    Productos de cacao        Nse Cacao y derivados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y diacetiltartárico
472e  Esteres (mono y    Helados                  1000 Helados
      di) de glicerol
      con ácidos grasos
      y diacetiltartárico
472e  Esteres (mono y    Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      di) de glicerol                                  caldos y sopas
      con ácidos grasos
      y diacetiltartárico
637   Etilmaltol         Goma de mascar            300 Alimentos
                                                       azucarados
637   Etilmaltol         Productos de cacao       1000 Cacao y derivados
958   Glicirricina       Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
                                                       alcohol
575   Glucono delta      Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
      lactona            cárnicas y mixtas
414   Goma arábiga,      Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      goma acacia                                      alcohol
414   Goma arábiga,      Goma de mascar            Nse Alimentos
      goma acacia                                      azucarados
414   Goma arábiga,      Pastillas                 Nse Alimentos
      goma acacia                                      azucarados
414   Goma arábiga,      Confites                  Nse Alimentos
      goma acacia                                      azucarados
414   Goma arábiga,      Caramelos masticables     Nse Alimentos
      goma acacia                                      azucarados
414   Goma arábiga,      Minarina y cremas        5000 Alimentos grasos
      goma acacia        vegetales
414   Goma arábiga,      Polvos para postres      5000 Alimentos varios
      goma acacia
414   Goma arábiga,      Polvos para salsas       5000 Alimentos varios
      goma acacia
414   Goma arábiga,      Polvos para refrescos    200 Alimentos varios
      goma acacia
414   Goma arábiga,      Productos de copetín      Nse Alimentos varios
      goma acacia
414   Goma arábiga,      Polvos sabor cacao        Nse Cacao y derivados
      goma acacia
414   Goma arábiga,      Helados                  5000 Helados
      goma acacia
414   Goma arábiga,      Crema de leche           5000 Leche y derivados
      goma acacia        esterilizada y UHT
414   Goma arábiga,      Quesos procesados        8000 Leche y derivados
      goma acacia
414   Goma arábiga,      Salsas                   5000 Sal, cond., salsas,
      goma acacia                                      caldos y sopas
410   Goma garrofin,     Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      caroba, algarrobo,                               alcohol
      jatai
410   Goma garrofin,     Dulces (batata,           Nse Alimentos
      caroba, algarrobo, zapallo, durazno)             azucarados
      jatai
410   Goma garrofin,     Goma de mascar            Nse Alimentos
      caroba, algarrobo,                               azucarados
      jatai
410   Goma garrofin,     Pastillas                 Nse Alimentos
      caroba, algarrobo,                               azucarados
      jatai
410   Goma garrofin,     Confites                  Nse Alimentos
      caroba, algarrobo,                               azucarados
      jatai
410   Goma garrofin,     Caramelos masticables     Nse Alimentos
      caroba, algarrobo,                               azucarados
      jatai
410   Goma garrofin,     Minarina y cremas        5000 Alimentos grasos
      caroba, algarrobo, vegetales
      jatai
410   Goma garrofin,     Polvos para postres      5000 Alimentos varios
      caroba, algarrobo,
      jatai
410   Goma garrofin,     Productos de copetín      Nse Alimentos varios
      caroba, algarrobo,
      jatai
410   Goma garrofin,     Alimentos rebozados      5000 Alimentos varios
      caroba, algarrobo,
      jatai
410   Goma garrofin,     Polvos para salsas       5000 Alimentos varios
      caroba, algarrobo,
      jatai
410   Goma garrofin,     Polvos para refrescos     200 Alimentos varios
      caroba, algarrobo,
      jatai
410   Goma garrofin,     Polvos sabor cacao        Nse Cacao y derivados
      caroba, algarrobo,
      jatai
410   Goma garrofin,     Helados                 10000 Helados
      caroba, algarrobo,
      jatai
410   Goma garrofin,     Quesos procesados        5000 Leche y derivados
      caroba, algarrobo,
      jatai
410   Goma garrofin,     Crema de leche           5000 Leche y derivados
      caroba, algarrobo, esterilizada y UHT
      jatai
410   Goma garrofin,     Conservas de sardinas     Nse Pescados y
      caroba, algarrobo, y afines (cobertura)          productos
      jatai                                            pesqueros
410   Goma garrofin,     Salsas                   5000 Sal, cond., salsas,
      caroba, algarrobo,                               caldos y sopas
      jatai
410   Goma garrofin,     Sopas                    5000 Sal,cond., salsas,
      caroba, algarrobo,                               caldos y sopas
      jatai
412   Goma guar          Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
                                                       sin alcohol
412   Goma guar          Pastillas                 Nse Alimentos
                                                       azucarados
412   Goma guar          Caramelos masticables     Nse Alimentos
                                                       azucarados
412   Goma guar          Confites                  Nse Alimentos
                                                       azucarados
412   Goma guar          Goma de mascar            Nse Alimentos
                                                       azucarados

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 No.   Nombre del       Producto al que       Límite    Capítulo
Codex  aditivo          se le agrega          Máximo
                                              (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

412   Goma guar          Dulces (batata,           Nse Alimentos
                         zapallo, durazno)             azucarados
412   Goma guar          Minarina y cremas        5000 Alimentos grasos
                         vegetales
412   Goma guar          Polvos para refrescos     200 Alimentos varios
412   Goma guar          Polvos para postres      5000 Alimentos varios
412   Goma guar          Productos de copetín      Nse Alimentos varios
412   Goma guar          Polvos para salsas       5000 Alimentos varios
412   Goma guar          Alimentos rebozados      5000 Alimentos varios
412   Goma guar          Polvos sabor cacao        Nse Cacao y derivados
412   Goma guar          Helados                 10000 Helados
412   Goma guar          Quesos procesados        5000 Leche y derivados
412   Goma guar          Crema de leche           5000 Leche y derivados
                         esterilizada y UHT
412   Goma guar          Conservas de sardinas     Nse Pescados y
                         y afines (cobertura)          productos
                                                       pesqueros
412   Goma guar          Sopas                    5000 Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
412   Goma guar          Salsas                   5000 Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
416   Goma karaya,       Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
      sterculia, caraya                                sin alcohol
416   Goma karaya,       Dulces (batata,           Nse Alimentos
      sterculia, caraya  zapallo, durazno)             azucarados
416   Goma karaya,       Caramelos masticables     Nse Alimentos
      sterculia, caraya                                azucarados
416   Goma karaya,       Confites                  Nse Alimentos
      sterculia, caraya                                azucarados
416   Goma karaya,       Pastillas                 Nse Alimentos
      sterculia, caraya                                azucarados
416   Goma karaya,       Goma de mascar            Nse Alimentos
      sterculia, caraya                                azucarados
416   Goma karaya,       Minarina y cremas        5000 Alimentos grasos
      sterculia, caraya  vegetales
416   Goma karaya,       Polvos para refrescos     200 Alimentos varios
      sterculia, caraya
416   Goma karaya,       Productos de copetín      Nse Alimentos varios
      sterculia, caraya
416   Goma karaya,       Polvos para postres      5000 Alimentos varios
      sterculia, caraya
416   Goma karaya,       Polvos para salsas       5000 Alimentos varios
      sterculia, caraya
416   Goma karaya,       Polvos sabor cacao        Nse Cacao y derivados
      sterculia, caraya
416   Goma karaya,       Helados                  5000 Helados
      sterculia, caraya
416   Goma karaya,       Quesos procesados        5000 Leche y derivados
      sterculia, caraya
416   Goma karaya,       Sopas                    5000 Sal, cond., salsas,
      sterculia, caraya                                caldos y sopas
416   Goma karaya,       Salsas                   5000 Sal, cond., salsas,
      sterculia, caraya                                caldos y sopas
904   Goma laca, shellac Superficie frutas         Nse Frutas, hortalizas
                         cítricas                      y derivados
413   Goma tragacanto,   Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      adragante                                        alcohol
413   Goma tragacanto,   Confites                  Nse Alimentos
      adragante                                        azucarados
413   Goma tragacanto,   Dulces (batata,           Nse Alimentos
      adragante          zapallo, durazno)             azucarados
413   Goma tragacanto,   Pastillas                 Nse Alimentos
      adragante                                        azucarados
413   Goma tragacanto,   Caramelos masticables     Nse Alimentos
      adragante                                        azucarados
413   Goma tragacanto,   Goma de mascar            Nse Alimentos
      adragante                                        azucarados
413   Goma tragacanto,   Minarina y cremas        5000 Alimentos grasos
      adragante          vegetales
413   Goma tragacanto,   Polvos para salsas       5000 Alimentos varios
      adragante
413   Goma tragacanto,   Polvos para refrescos     200 Alimentos varios
      adragante
413   Goma tragacanto,   Polvos para postres      5000 Alimentos varios
      adragante
413   Goma tragacanto,   Polvos sabor cacao        Nse Cacao y derivados
      adragante
413   Goma tragacanto,   Helados                  5000 Helados
      adragante
413   Goma tragacanto,   Salsas                   5000 Sal, cond., salsas,
      adragante                                        caldos y sopas
413   Goma tragacanto,   Sopas                    5000 Sal, cond., salsas,
      adragante                                        caldos y sopas
415   Goma xantano o     Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      xántica                                          alcohol
415   Goma xantano o     Caramelos masticables     Nse Alimentos
      xántica                                          azucarados
415   Goma xantano o     Pastillas                 Nse Alimentos
      xántica                                          azucarados
415   Goma xantano o     Confites                  Nse Alimentos
      xántica                                          azucarados

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del        Producto al que         Límite   Capítulo
Codex  aditivo           se le agrega            Máximo
                                                 (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

415   Goma xantano o     Dulces (batata,           Nse Alimentos
      xántica            zapallo, durazno)             azucarados
415   Goma xantano o     Goma de mascar            Nse Alimentos
      xántica                                          azucarados
415   Goma xantano o     Minarina y cremas        5000 Alimentos grasos
      xántica            vegetales
415   Goma xantano o     Alimentos rebozados      5000 Alimentos varios
      xántica
415   Goma xantano o     Polvos para postres      1000 Alimentos varios
      xántica
415   Goma xantano o     Polvos para salsas       1000 Alimentos varios
      xántica
415   Goma xantano o     Productos de copetín      Nse Alimentos varios
      xántica
415   Goma xantano o     Polvos para refrescos     200 Alimentos varios
      xántica
415   Goma xantano o     Polvos sabor cacao        Nse Cacao y derivados
      xántica
415   Goma xantano o     Helados                   100 Helados
      xántica
415   Goma xantano o     Crema de leche           5000 Leche y derivados
      xántica            esterilizada y UHT
415   Goma xantano o     Conservas de sardinas   10000 Pescados y
      xántica            y afines (cobertura)          productos pesqueros
415   Goma xantano o     Salsas                   1000 Sal, cond., salsas,
      xántica                                          caldos y sopas
415   Goma xantano o     Sopas                    1000 Sal, cond., salsas,
      xántica                                          caldos y sopas
463   Hidroxipropil      Polvos para salsas       5000 Alimentos varios
      celulosa
463   Hidroxipropil      Alimentos rebozados      5000 Alimentos varios
      celulosa
463   Hidroxipropil      Salsas                   5000 Sal, cond., salsas,
      celulosa                                         caldos y sopas
463   Hidroxipropil      Sopas y caldos           5000 Sal, cond., salsas,
      celulosa                                         caldos y sopas
384   Isopropilo citrato Minarina y cremas         100 Alimentos grasos
      de (mezclas)       vegetales
930   Isopropilo -(mono) Minarina y cremas         100 Alimentos grasos
      citrato de         vegetales
322   Lecitina           Productos de cervecería   Nse Bebidas alcohólicas
                                                       fermentadas
322   Lecitina           Minarina y cremas         Nse Alimentos grasos
                         vegetales
322   Lecitina           Productos de cacao        Nse Cacao y derivados
322   Lecitina           Coco rallado             2000 Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
322   Lecitina           Helados                   Nse Helados
322   Lecitina           Leche en polvo           5000 Leche y derivados
322   Lecitina           Quesos procesados        5000 Leche y derivados
322   Lecitina           Sopas                    2000 Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
322   Lecitina           Salsas                   2000 Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
504   Magnesio carbonato Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
504   Magnesio carbonato Leche en polvo          10000 Leche y
      de                                               derivados
504ii Magnesio,          Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      bicarbonato de,                                  alcohol
      carbonato ácido de
      Magnesio estearato Pastillas                2000 Alimentos
      de (compuesto)                                   azucarados
580   Magnesio gluconato Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
329   Magnesio lactato   Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
343   Magnesio, -(mono)  Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      fosfato de                                       alcohol
553   Magnesio silicato  Leche en polvo         10000  Leche y derivados
      de
553   Magnesio silicato  Sal de mesa            20000  Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
553   Magnesio silicato  Condimentos en polvo   20000  Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
636   Maltol             Goma de mascar           300  Alimentos
                                                       azucarados
421   Manitol            Bebidas sin alcohol      Nse  Agua y bebidas
                                                       sin alcohol
218   Metil p-hidroxi    Bebidas sin alcohol      Nse  Agua y bebidas sin
      benzoato,                                        alcohol
      metilparabeno
461   Metilcelulosa      Minarina y cremas      10000  Alimentos grasos
                         vegetales
461   Metilcelulosa      Polvos para salsa       5000  Alimentos varios
461   Metilcelulosa      Salsas                  5000  Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del        Producto al que       Límite   Capítulo
Codex  aditivo           se le agrega          Máximo
                                               (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

461   Metilcelulosa      Salsas                  5000  Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
465   Metiletilcelulosa  Alimentos rebozados     5000  Alimentos varios
465   Metiletilcelulosa  Sopas y caldos          5000  Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
465   Metiletilcelulosa  Salsas                  5000  Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
471   Mono y             Bebidas sin alcohol      400  Agua y bebidas sin
      diglicéridos                                     alcohol
      de ácidos grasos
471   Mono y             Productos de cervecería  Nse  Bebidas alcohólicas
      diglicéridos                                     fermentadas
      de ácidos grasos
471   Mono y             Pastas                   Nse  Alimentos
      diglicéridos                                     farináceos
      de ácidos grasos
471   Mono y             Productos panificados    Nse  Alimentos
      diglicéridos                                     farináceos
      de ácidos grasos
471   Mono y             Tapas de empanadas       Nse  Alimentos
      diglicéridos                                     farináceos
      de ácidos grasos
471   Mono y             Emulsiones grasas        Nse  Alimentos grasos
      diglicéridos
      de ácidos grasos
471   Mono y             Puré de hortalizas       5000 Alimentos varios
      diglicéridos       instantáneo
      de ácidos grasos
471   Mono y             Polvos para preparar     1000 Alimentos varios
      diglicéridos       alimentos
      de ácidos grasos
471   Mono y             Alimentos rebozados      5000 Alimentos varios
      diglicéridos
      de ácidos grasos
471   Mono y             Productos de cacao        Nse Cacao y derivados
      diglicéridos
      de ácidos grasos
471   Mono y             Helados                  1000 Helados
      diglicéridos
      de ácidos grasos
471   Mono y             Dulce de leche            Nse Leche y derivados
      diglicéridos       de repostería
      ácidos grasos
471   Mono y             Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
      diglicéridos                                     caldos y sopas
      de ácidos grasos
234   Nisina             Quesos                   12.5 Leche y derivados
234   Nisina             Quesos procesados        12.5 Leche y derivados
311   Octil galato       Goma de mascar            400 Alimentos
                                                       azucarados
311   Octil galato       Aceites y grasas          100 Alimentos grasos
311   Octil galato       Productos de copetín      200 Alimentos varios
311   Octil galato       Productos de cacao        200 Cacao y derivados
311   Octil galato       Coco rallado              200 Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
311   Octil galato       Salsas                    100 Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
311   Octil galato       Sopas y caldos            100 Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
231   Orto fenil fenol,  Superficie frutas          12 Frutas, hortalizas
      2-hidroxidifenilo  cítricas                      y derivados
440   Pectina            Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin                                                 
                                                       alcohol
440   Pectina            Dulces                    Nse Alimentos
                                                       azucarados
440   Pectina            Productos de cervecería   Nse Bebidas alcohólicas
                                                       fermentadas
440   Pectina            Minarina y cremas       10000 Alimentos grasos
                         vegetales
440   Pectina            Polvos para postres      5000 Alimentos varios
440   Pectina            Helados                 10000 Helados
440   Pectina            Yogur                     Nse Leche y derivados
440   Pectina            Crema de leche           5000 Leche y derivados
                         esterilizada y UHT
440   Pectina            Leches aromatizadas       Nse Leche y derivados
440   Pectina            Quesos procesados        8000 Leche y derivados
440   Pectina            Conservas de sardinas     Nse Pescados y
                         afines (cobertura)            productos pesqueros
430   Polioxietilen (8)  Goma de mascar          10000 Alimentos
      estearato de                                     azucarados
430   Polioxietilen (8)  Tapas de empanadas        Nse Alimentos
      estearato de                                     farináceos
430   Polioxietilen (8)  Productos panificados     Nse Alimentos
      estearato de                                     farináceos
430   Polioxietilen (8)  Grasas                  10000 Alimentos grasos
      estearato de
430   Polioxietilen (8)  Polvos para preparar     5000 Alimentos varios
      estearato de       alimentos
430   Polioxietilen (8)  Helados                  5000 Helados
      estearato de
435   Polioxietilen (20) Goma de mascar          10000 Alimentos
      sorbitán                                         azucarados
      monoestearato de
435   Polioxietilen (20) Golosinas                1000 Alimentos
      sorbitán                                         azucarados
      monoestearato de
435   Polioxietilen (20) Productos panificados     Nse Alimentos
      sorbitán                                         farináceos
      monoestearato de

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre            Producto al         Límite Máximo  Capítulo
Codex  del aditivo       que se le agrega     (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

435   Polioxietilen (20)  Tapas de empanadas        Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      monoestearato de
435   Polioxietilen (20)  Grasas                  10000 Alimentos grasos
      sorbitán
      monoestearato de
435   Polioxietilen (20)  Polvos para preparar     5000 Alimentos varios
      sorbitán            alimentos
      monoestearato de
435   Polioxietilen (20)  Helados                  5000 Helados
      sorbitán
      monoestearato de
435   Polioxietilen (20)  Sopas y caldos           1000 Sal, cond., 
      sorbitán                                          salsas, caldos y  
      monoestearato de                                  sopas
435   Polioxietilen (20)  Salsas                   5000 Sal, cond.,     
      sorbitán                                          salsas, caldos y 
      monoesterato de                                   sopas
432   Polioxietilen (20)  Goma de mascar          10000 Alimentos
      sorbitán                                          azucarados
      monolaurato de
432   Polioxietilen (20)  Golosinas                1000 Alimentos
      sorbitán                                          azucarados
      monolaurato de
432   Polioxietilen (20)  Productos panificados     Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      monolaurato de
432   Polioxietilen (20)  Tapas de empanadas        Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      monolaurato de
432   Polioxietilen (20)  Grasas                  10000 Alimentos grasos
      sorbitán
      monolaurato de
432   Polioxietilen (20)  Polvos para preparar     5000 Alimentos varios
      sorbitán            alimentos
      monolaurato de
432   Polioxietilen (20)  Helados                  5000 Helados
      sorbitán
      monolaurato de
432   Polioxietilen (20)  Salsas                  5000 Sal, cond., salsas,
      sorbitán                                         caldos y sopas
      monolaurato de
432   Polioxietilen (20)  Sopas y caldos          1000 Sal, cond., salsas,
      sorbitán                                         caldos y sopas
      monolaurato de
433   Polioxietilen (20)  Goma de mascar          10000 Alimentos
      sorbitán                                         azucarados
      monooleato de
433   Polioxietilen (20)  Golosinas                1000 Alimentos
      sorbitán                                          azucarados
      monooleato de
433   Polioxietilen (20)  Productos panificados     Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      monooleato de
433   Polioxietilen (20)  Tapas de empanadas        Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      monooleato de
433   Polioxietilen (20)  Grasas                  10000 Alimentos grasos
      sorbitán
      monooleato de
433   Polioxietilen (20)  Polvos para preparar     5000 Alimentos varios
      sorbitán            alimentos
      monooleato de
433   Polioxietilen (20)  Helados                  5000 Helados
      sorbitán
      monooleato de
433   Polioxietilen (20)  Sopas y caldos          1000 Sal, cond., salsas,
      sorbitán                                         caldos y sopas
      monooleato de
433   Polioxietilen (20)  Salsas                  5000 Sal, cond., salsas,
      sorbitán                                         caldos y sopas
      monooleato de
434   Polioxietilen (20)  Golosinas                1000 Alimentos
      sorbitán                                          azucarados
      monopalmitato de
434   Polioxietilen (20)  Goma de mascar          10000 Alimentos
      sorbitán                                          azucarados
      monopalmitato de
434   Polioxietilen (20)  Productos panificados     Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      monopalmitato de
434   Polioxietilen (20)  Tapas de empanadas        Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      monopalmitato de
434   Polioxietilen (20)  Grasas                  10000 Alimentos grasos
      sorbitán
      monopalmitato de
434   Polioxietilen (20)  Polvos para preparar     5000 Alimentos varios
      sorbitán            alimentos
      monopalmitato de
434   Polioxietilen (20)  Helados                  5000 Helados
      sorbitán
      monopalmitato de
434   Polioxietilen (20)  Sopas y caldos           1000 Sal, cond., 
      sorbitán                                          salsas, caldos y           
      monopalmitato de                                  sopas
434   Polioxietilen (20)  Salsas                   5000 Sal, cond.,             
      sorbitán                                          salsas, caldos y    
      monopalmitato de                                  sopas
436   Polioxietilen (20)  Goma de mascar          10000 Alimentos
      sorbitán                                          azucarados
      triestearato de
436   Polioxietilen (20)  Golosinas                1000 Alimentos
      sorbitán                                          azucarados
      triestearato de
436   Polioxietilen (20)  Productos panificados     Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      triestearato de
436   Polioxietilen (20)  Tapas de empanadas        Nse Alimentos
      sorbitán                                          farináceos
      triestearato de
436   Polioxietilen (20)  Grasas                  10000 Alimentos grasos
      sorbitán
      triestearato de
436   Polioxietilen (20)  Polvos para preparar     5000 Alimentos varios
      sorbitán            alimentos
      triestearato de
436   Polioxietilen (20)  Helados                  5000 Helados
      sorbitán
      triestearato de
436   Polioxietilen (20)  Salsas                  5000 Sal, cond., salsas,
      sorbitán                                         caldos y sopas
      triestearato de
--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del        Producto al        Límite Máximo Capítulo
Codex  aditivo           que se le agrega   (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

436   Polioxietilen (20)  Sopas y caldos          1000 Sal, cond., salsas,
      sorbitán                                         caldos y sopas
      triestearato de
261i  Potasio acetato    Bebidas sin alcohol       Nse Agua y  bebidas sin
      de                                               alcohol
261i  Potasio acetato    Productos panificados     Nse Alimentos
      de                                               farináceos
357   Potasio adipato    Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
357   Potasio adipato    Golosinas                 Nse Alimentos
      de                                               azucarados
357   Potasio adipato    Goma de mascar            Nse Alimentos
      de                                               azucarados
357   Potasio adipato    Productos de cervecería   Nse Bebidas
      de                                               alcohólicas
                                                       fermentadas
357   Potasio adipato    Polvos para postres       Nse Alimentos varios
      de
357   Potasio adipato    Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
      de
402   Potasio alginato   Bebidas sin alcohol       300 Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
402   Potasio alginato   Minarina y cremas         Nse Alimentos grasos
      de                 vegetales
402   Potasio alginato   Polvos para salsas       5000 Alimentos varios
      de
402   Potasio alginato   Polvos para postre       5000 Alimentos varios
      de
402   Potasio alginato   Polvos para refrescos     100 Alimentos varios
      de
402   Potasio alginato   Hongos en conservas      5000 Alimentos varios
      de
402   Potasio alginato   Productos de cervecería   100 Bebidas
      de                                               alcohólicas
                                                       fermentadas
402   Potasio alginato   Helados                 10000 Helados
      de
402   Potasio alginato   Crema de leche           5000 Leche y derivados
      de                 esterilizada y UHT
402   Potasio alginato   Leches aromatizadas      1000 Leche y derivados
      de
402   Potasio alginato   Yogur                    5000 Leche y derivados
      de
402   Potasio alginato   Conservas de sardinas y   Nse Pescado y productos
      de                 afines (cobertura)            pesqueros
402   Potasio alginato   Productos pesqueros     10000 Pescados
      de                 congelados                    y productos
                                                       pesqueros
303   Potasio ascorbato  Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
      de                                               sin alcohol
303   Potasio ascorbato  Harina                    Nse Alimentos
      de                                               farináceos
303   Potasio ascorbato  Productos panificados     Nse Alimentos
                                                   farináceos
303   Potasio ascorbato  Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
      de
303   Potasio ascorbato  Productos de copetín      200 Alimentos varios
      de
303   Potasio ascorbato  Productos de hongos       Nse Alimentos varios
      de
303   Potasio ascorbato  Puré de hortalizas         40 Alimentos varios
      de                 instantáneo
303   Potasio ascorbato  Polvos para preparar      Nse Alimentos varios
      de                 alimentos
303   Potasio ascorbato  Sidras                    Nse Bebidas
      de                                               alcohólicas
                                                       fermentadas
303   Potasio ascorbato  Productos de cervecería    40 Bebidas
      de                                               alcohólicas
                                                       fermentadas
303   Potasio ascorbato  Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
      de                 cárnicas y mixtas
303   Potasio ascorbato  Conservas vegetales       500 Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
303   Potasio ascorbato  Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
303   Potasio ascorbato  Hortalizas frescas        500 Frutas, hortalizas
      de                 envasadas                     y derivados
303   Potasio ascorbato  Helados                   Nse Helados
      de
303   Potasio ascorbato  Productos pesqueros      1000 Pescados y
      de                 congelados                    productos
                                                       pesqueros
303   Potasio ascorbato  Sopas y caldos           1000 Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
303   Potasio ascorbato  Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
212   Potasio benzoato   Bebidas sin alcohol      1000 Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
212   Potasio benzoato   Emulsiones grasas        1000 Alimentos grasos
      de
212   Potasio benzoato   Encurtidos                800 Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
212   Potasio benzoato   Jugos y néctares         1000 Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
228   Potasio bisulfito  Bebidas con jugos de    40SO2 Agua y bebidas sin
      de                 frutas                        alcohol
228   Potasio bisulfito  Dulces                 200SO2 Alimentos
      de                                               azucarados
228   Potasio bisulfito  Puré de hortalizas     150SO2 Alimentos varios
      de                 instantáneo
228   Potasio bisulfito  Sidras                 Libr.  Bebidas alcohólicas
      de                                 35/Tot.350SO2 fermentadas

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre            Producto al          Límite Máximo  Capítulo
Codex  del aditivo       que se le agrega     (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

228   Potasio bisulfito  Vinos                  Libr.  Bebidas
      de                                 35/Tot.275S02 alcohólicas
                                                       Fermentadas
228   Potasio bisulfito  Productos de            30SO2 Bebidas
      de                 crevecería                    alcohólicas
                                                       fermentadas
228   Potasio bisulfito  Jugos y néctares       400SO2 Frutas, hortalizas,
                                                       y derivados
228   Potasio bisulfito  Encurtidos             100SO2 Frutas, hortalizas,
      de                                               y derivados
228   Potasio bisulfito  Papas fritas congeladas 50SO2 Frutas, hortalizas,
      de                                               y derivados
228   Potasio bisulfito  Vegetales deshidratados   200 Frutas, hortalizas,
      de                                               y derivados
228   Potasio bisulfito  Hortalizas frescas        200 Frutas, hortalizas,
      de                 envasadas                     y derivados
228   Potasio bisulfito  Pulpas de frutas      2500SO2 Frutas, hortalizas,
      de                                               y derivados
228   Potasio bisulfito  Vinagre de vino y       40SO2 Sal, cond., salsas,
      de                 sidra                         caldos y sopas
501ii Potasio carbonato  Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      ácido, potasio                                   alcohol
      bicarbonato
501ii Potasio carbonato  Polvos para preparar      Nse Alimentos varios
      ácido, potasio     alimentos
      bicarbonato
501ii Potasio carbonato  Alimentos rebozados       Nse Alimentos varios
      ácido, potasio
      bicarbonato
501ii Potasio carbonato  Sidras                    Nse Bebidas alcohólicas
      ácido, potasio                                   fermentadas
      bicarbonato
501i  Potasio carbonato  Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
501i  Potasio carbonato  Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
      de
501i  Potasio carbonato  Polvos para preparar      Nse Alimentos varios
      de                 alimentos
501i  Potasio carbonato  Alimentos rebozados       Nse Alimentos varios
      de
501i  Potasio carbonato  Sidras                    Nse Bebidas alcohólicas
      de                                               fermentadas
508   Potasio cloruro    Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
450iv Potasio,           Polvos para preparar  200P2O5 Alimentos varios
      -(di) difosfato,   alimentos
      pirofosfato ácido
      de
450iv Potasio,           Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
      -(di) difosfato,   cárnicas y mixtas
      pirofosfato ácido
      de
450iv Potasio,           Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
      -(di) difosfato,
      pirofosfato ácido
      de
450iv Potasio,           Quesos procesados       9000P Leche y derivados
      -(di) difosfato,
      pirofosfato ácido
      de
450iv Potasio,           Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
      -(di) difosfato,                                 caldos y sopas
      pirofosfato ácido
      de
340ii Potasio,           Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      -(di) fosfato,                                   alcohol
      -(di) monofosfato,
      -(di) ortofosfato
      de
340ii Potasio,           Aceites y grasas          100 Alimentos grasos
      -(di) fosfato,
      -(di) monofosfato,
      -(di) ortofosfato
      de
340ii Potasio,           Productos de copetín     5000 Alimentos varios
      -(di) fosfato,
      -(di) monofosfato,
      -(di) ortofosfato
      de
340ii Potasio,           Sidras                    Nse Bebidas alcohólicas
      -(di) fosfato,                                   fermentadas
      -(di) monofosfato,
      -(di) ortofosfato
      de
340ii Potasio,           Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
      -(di) fosfato,     cárnicas y mixtas
      -(di) monofosfato,
      -(di) ortofosfato
      de
340ii Potasio,           Quesos procesados       9000P Leche y derivados
      -(di) fosfato,
      -(di) monofosfato,
      -(di) ortofosfato
      de
340ii Potasio,           Crema de leche           2000 Leche y derivados
      -(di) fosfato,     esterilizada y
      -(di) monofosfato, UHT
      -(di) ortofosfato
      de
317   Potasio eritorbato Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
317   Potasio eritorbato Productos panificados     Nse Alimentos
      de                                               farináceos
317   Potasio eritorbato Harina                    Nse Alimentos
      de                                               farináceos
317   Potasio eritorbato Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
      de
317   Potasio eritorbato Polvos para preparar      Nse Alimentos varios
      de                 alimentos
317   Potasio eritorbato Productos de hongos       Nse Alimentos varios
      de
317   Potasio eritorbato Puré de hortalizas         40 Alimentos varios
      de                 instantáneo
317   Potasio eritorbato Productos de cervecería    40 Bebidas
      de                                               alcohólicas
                                                       fermentadas
317   Potasio eritorbato Coco rallado              200 Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre            Producto al          Límite Máximo  Capítulo
Codex  del aditivo       que se le agrega     (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

317   Potasio eritorbato Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
317   Potasio eritorbato Conservas vegetales       500 Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
317   Potasio eritorbato Hortalizas frescas        500 Frutas, hortalizas
      de                 envasadas                     y derivados
317   Potasio eritorbato Sopas y caldos           1000 Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
317   Potasio eritorbato Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
577   Potasio gluconato  Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      de                                               alcohol
628   Potasio guanilato  Productos panificados     Nse Alimentos
      de                                               farináceos
628   Potasio guanilato  Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
      de
628   Potasio guanilato  Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
      de                 cárnicas y mixtas
628   Potasio guanilato  Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
628   Potasio guanilato  Sopas y caldos           2000 Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
632   Potasio inosinato  Productos panificados     Nse Alimentos
      de                                               farináceos
632   Potasio inosinato  Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
      de
632   Potasio inosinato  Productos de copetín      Nse Alimentos varios
      de
632   Potasio inosinato  Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
      de                 cárnicas y mixtas
632   Potasio inosinato  Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
632   Potasio inosinato  Sopas y caldos           2000 Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
326   Potasio lactato    Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
      de                                               sin alcohol
326   Potasio lactato    Productos de cervecería   Nse Bebidas
      de                                               alcohólicas
                                                       fermentadas
326   Potasio lactato    Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
      de
326   Potasio lactato    Productos de hongos       Nse Alimentos varios
      de
326   Potasio lactato    Productos de copetín      Nse Alimentos varios
      de
326   Potasio lactato    Papas fritas congeladas   Nse Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
326   Potasio lactato    Hortalizas frescas        Nse Frutas, hortalizas
      de                 envasadas                     y derivados
326   Potasio lactato    Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
326   Potasio lactato    Conservas vegetales       Nse Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
326   Potasio lactato    Helados                   Nse Helados
      de
326   Potasio lactato    Conservas de sardinas     Nse Pescados y
      de                 y afines (cobertura)          productos
                                                       pesqueros
326   Potasio lactato    Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
351   Potasio malatos    Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
      de                                               sin alcohol
351   Potasio malatos    Productos de cervecería   Nse Bebidas
      de                                               alcohólicas
                                                       fermentadas
351   Potasio malatos    Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
      de
351   Potasio malatos    Polvos para postres       Nse Alimentos varios
      de
351   Potasio malatos    Sidras                    Nse Bebidas
      de                                               alcohólicas
                                                       fermentadas
351   Potasio malatos    Hortalizas frescas        Nse Frutas, hortalizas
      de                 envasadas                     y derivados
351   Potasio malatos    Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
      de                                               y derivados
351   Potasio malatos    Helados                   Nse Helados
      de
351   Potasio malatos    Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
      de                                               caldos y sopas
224   Potasio            Bebidas con jugos de   40SO2 Agua y bebidas sin
      metabisulfito de   frutas                        alcohol
224   Potasio            Dulces                 200SO2 Alimentos
      metabisulfito de                                 azucarados
224   Potasio            Puré de hortalizas     150SO2 Alimentos varios
      metabisulfito de   instantáneo
224   Potasio            Sidras                 Libr.  Bebidas alcohólicas
      metabisulfito de                   35/Tot.350SO2 fermentadas
224   Potasio            Vinos                  Libr.  Bebidas alcohólicas
      metabisulfito de                  35/Tot.275SO2  fermentadas
224   Potasio            Vegetales              200SO2 Frutas, hortalizas
      metabisulfito de   deshidratados                 y derivados
224   Potasio            Encurtidos             100SO2 Frutas, hortalizas
      metabisulfito de                                 y derivados

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del       Producto al que     Límite Máximo  Capítulo
Codex  aditivo          se le agrega        (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

224   Potasio            Hortalizas frescas     200SO2 Frutas, hortalizas
      metabisulfito de   envasadas                     y derivados
224   Potasio            Jugos y néctares       400SO2 Frutas, hortalizas
      metabisulfito de                                 y derivados
224   Potasio            Papas fritas congeladas 50SO2 Frutas, hortalizas
      metabisulfito de                                 y derivados
224   Potasio            Pulpas de fruta       2500SO2 Frutas, hortalizas
      metabisulfito de                                 y derivados
224   Potasio            Vinagre de vino         40SO2 Sal, cond., salsas,
      metabisulfito de   y sidra                       caldos y sopas
332i  Potasio,           Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
     -(mono) citrato de                                sin alcohol
332i  Potasio,           Dulces                    Nse Alimentos
     -(mono) citrato de                                azucarados
332i  Potasio,           Golosinas                 Nse Alimentos
     -(mono) citrato de                                azucarados
332i  Potasio,           Productos de cervería     Nse Bebidas
     -(mono) citrato de                                alcohólicas
                                                       fermentadas
332i  Potasio,           Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
     -(mono) citrato de
332i  Potasio,           Productos de copetín      Nse Alimentos varios
     -(mono) citrato de
332i  Potasio,           Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
     -(mono) citrato de
332i  Potasio,           Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
     -(mono) citrato de
332i  Potasio,           Polvos para postres       Nse Alimentos varios
     -(mono) citrato de
332i  Potasio,           Sidras                    Nse Bebidas
     -(mono) citrato de                                alcohólicas
                                                       fermentadas
332i  Potasio,           Aperitivos                Nse Bebidas alc.
     -(mono) citrato de                                dest. y de
                                                       fantasía
332i  Potasio,           Bombones                  Nse Cacao y
     -(mono) citrato de                                derivados
332i  Potasio,           Chacinados y conservas    Nse Carne y
     -(mono) citrato de  cárnicas y mixtas             derivados
332i  Potasio,           Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
     -(mono) citrato de                                y derivados
332i  Potasio,           Helados                   Nse Helados
     -(mono) citrato de
332i  Potasio,           Conservas de sardinas     Nse Pescados y
     -(mono) citrato de  y afines (cobertura)          productos
                                                       pesqueros
332i Potasio,            Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
     -(mono) citrato de                                caldos y sopas
340i Potasio,            Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
     -(mono) fosfato,                                  alcohol
     fosfato ácido,
     -(mono) ortofosfato
     de
340i Potasio,            Aceite y grasas           100 Alimentos grasos
     -(mono) fosfato,
     fosfato ácido,
     -(mono) ortofosfato
     de
340i Potasio,            Productos de copetín     5000 Alimentos varios
     -(mono) fosfato,
     fosfato ácido,
     -(mono) ortofosfato
     de
340i Potasio,            Alimentos rebozados  1000P2O5 Alimentos varios
     -(mono) fosfato,
     fosfato ácido,
     -(mono) ortofosfato
     de
340i Potasio,            Sidras                    Nse Bebidas
     -(mono) fosfato,                                  alcohólicas
     fosfato ácido,                                    fermentadas
     -(mono) ortofosfato
     de
340i Potasio,            Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
     -(mono) fosfato,    cárnicas y mixtas
     fosfato ácido,
     -(mono) ortofosfato
     de
340i Potasio,            Crema de leche           2000 Leche y derivados
     -(mono) fosfato,    esterilizada y UHT
     fosfato ácido,
     -(mono) ortofosfato
     de
340i Potasio,            Quesos procesados       9000P Leche y derivados
     -(mono) fosfato,
       fosfato ácido,
     -(mono) ortofosfato
     de
622  Potasio,            Productos panificados     Nse Alimentos
     -(mono) glutamato                                 farináceos
     de
622  Potasio,            Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
     -(mono) glutamato
     de
622  Potasio,            Alimentos rebozados       Nse Alimentos varios
     -(mono) glutamato
     de
622  Potasio,            Productos de copetín      Nse Alimentos varios
     -(mono) glutamato
     de
622  Potasio,            Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
     -(mono) glutamato   cárnicas y mixtas
     de
622   Potasio            Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
      -(mono) glutamato                                caldos y sopas
     de
622  Potasio,             Sopas y caldos         10000 Sal, cond., salsas,
      -(mono) glutamato                                caldos y sopas
      de
252   Potasio nitrato    Chacinados y conservas    300 Carne y
      de                 cárnicas y mixtas             derivados
249   Potasio nitrito    Chacinados y conservas    200 Carne y
      de                 cárnicas y mixtas             derivados
249   Potasio nitrito    Corned beef                45 Carne y derivados
      de
451ii Potasio,           Chacinados y conservas   5000 Carne y
      -(penta)           cárnicas y mixtas             derivados
      trifosfato de
      tripolifosfato
      de

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre            Producto al          Límite Máximo  Capítulo
Codex  del aditivo       que se le agrega     (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

451i  Potasio,           Chacinados y conservas   5000 Carne y
      -(penta)           cárnicas y mixtas             derivados
      trifosfato
      de tripolifosfato
      de
451ii Potasio,           Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y
      -(penta)                                         derivados
      trifosfato
      de tripolifosfato
      de
451ii Potasio,           Quesos procesados      90000P Leche y
      -(penta)                                         derivados
      trifosfato de
      tripolifosfato
      de
451ii Potasio,           Atún en conserva     5000P2O5 Pescados y
      -(penta)                                         productos
      trifosfato de                                    pesqueros
      tripolifosfato
      de
451ii Potasio,           Atún en conserva     5000P2O5 Pescados y
      -(penta)                                         productos
      trifosfato de                                    pesqueros
      tripolifosfato
      de
451ii Potasio,           Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
      -(penta)                                         caldos y sopas
      trifosfato
      de tripolifosfato
      de
451ii Potasio,           Salsas                   3000 Sal, cond., salsas,
      -(penta)                                         caldos y sopas
      trifosfato
      de tripolifosfato
      de
452ii Potasio,           Chacinados y conservas   5000 Carne y
      polifosfato de,    cárnicas y mixtas             derivados
      potasio
      metafosfato de
452ii Potasio            Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y
      polifosfato de,                                  derivados
      potasio
      metafosfato de
452ii Potasio,           Quesos procesados      90000P Leche y
      polifosfato de,                                  derivados
      potasio
      metafosfato de
452ii Potasio,           Atún en conserva     5000P2O5 Pescados y
      polifosfato de,                                  productos
      potasio                                          pesqueros
      metafosfato de
452ii Potasio,           Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
      polifosfato de                                   caldos y sopas
      potasio
      metafosfato de
283   Potasio            Productos panificados    2000 Alimentos
      propionato de                                    farináceos283   Potasio            Tapas de empanadas       2000 Alimentos
      propionato de                                    farináceos
283   Potasio            Quesos procesados        3000 Leche y derivados
      propionato de
283   Potasio            Salsas                   1000 Sal, cond., salsas,
      propionato de                                    caldos y sopas
202   Potasio            Bebidas sin alcohol       500 Agua y bebidas sin
      sorbato de                                       alcohol
202   Potasio            Dulces                   1500 Alimentos
      sorbato de                                       azucarados
202   Potasio            Pastas rellenas          1000 Alimentos
      sorbato de                                       farináceos

202   Potasio            Tapas de empanadas       1000 Alimentos
      sorbato de                                       farináceos
202   Potasio            Productos panificados    1000 Alimentos
      sorbato de                                       farináceos
202   Potasio            Emulsiones grasas        1000 Alimentos grasos
      sorbato de
202   Potasio            Sidras                    300 Bebidas
      sorbato de                                       alcohólicas
                                                       fermentadas
202   Potasio            Productos de cacao       1000 Cacao y
      sorbato de                                       derivados
202   Potasio            Embutidos secos          1000 Carne y
      sorbato de                                       derivados
202   Potasio            Encurtidos                800 Frutas, hortalizas
      sorbato de                                       y derivados
202   Potasio            Vegetales deshidratados   500 Frutas, hortalizas
      sorbato de                                       y derivados
202   Potasio            Hortalizas frescas        500 Frutas, hortalizas
      sorbato de         envasadas                     y derivados
202   Potasio            Concentrados de tomates   500 Frutas, hortalizas
      sorbato de         (en envase flexible)           y derivados
202   Potasio            Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
      sorbato de                                       y derivados
202   Potasio            Pulpas de frutas         1500 Frutas, hortalizas
      sorbato de                                       y derivados
202   Potasio            Dulce de leche           2000 Leche y
      sorbato de                                       derivados
202   Potasio            Quesos procesados        1000 Leche y
      sorbato de                                       derivados
202   Potasio            Salsas (excluídas        1200 Sal, cond., salsas,
      sorbato de         las de tomates)               caldos y sopas
515   Potasio            Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      sulfato de                                       alcohol
515   Potasio            Polvos leudantes          Nse Productos proteicos
      sulfato de                                       y levaduras
225   Potasio            Dulces                200SO2  Alimentos
      sulfito de                                       azucarados
225   Potasio            Puré de hortalizas    150SO2  Alimentos varios
      sulfito de         instantáneo
225   Potasio            Productos de           30SO2  Bebidas alcohólicas
      sulfito de         Cervecería                    fermentadas
225   Potasio            Sidras                  Libr. Bebidas alcohólicas
      sulfito de                         35/Tot.350SO2 fermentadas
225   Potasio            Vinos                   Libr. Bebidas alcohólicas
      sulfito de                         35/Tot.275SO2 fermentadas
225   Potasio            Papas fritas            50SO2 Frutas, hortalizas
      sulfito de         congeladas                    y derivados

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del        Producto al que     Límite Máximo   Capítulo
Codex  aditivo           se le agrega        (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

225   Potasio            Hortalizas frescas     200SO2 Frutas, hortalizas
      sulfito de         envasadas                     y derivados
225   Potasio            Jugos y néctares       400SO2 Frutas, hortalizas
      sulfito de                                       y derivados
225   Potasio            Encurtidos             100SO2 Frutas, hortalizas
      sulfito de                                       y derivados
225   Potasio            Vegetales              200SO2 Frutas, hortalizas
      sulfito de         deshidratados                 y derivados
225   Potasio            Pulpas de frutas      2500SO2 Frutas,hortalizas
      sulfito de                                       y derivados
225   Potasio            Vinagre de vino         40SO2 Sal, cond., salsas,
      sulfito de         y sidra                       caldos y sopas
336i  Potasio, tartrato  Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
      ácido, bitartrato,                               alcohol
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Dulces                    Nse Alimentos
      ácido, bitartrato,                               azucarados
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Productos panificados     Nse Alimentos
      ácido, bitartrato,                               farináceos
       -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
      ácido, bitartrato,
       -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Polvos para postres       Nse Alimentos varios
      ácido, bitartrato,
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
      ácido, bitartrato,
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Sidras                    Nse Bebidas alcohólicas
      ácido, bitartrato,                               fermentadas
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Aperitivos                Nse Bebidas alc. dest.
     ácido, bitartrato,                                y de fantasía
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Bombones                  Nse Cacao y derivados
      ácido, bitartrato,
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Conservas vegetales       Nse Frutas, hortalizas
      ácido, bitartrato,                               y derivados
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
      ácido, bitartrato,                               y derivados
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Helados                   Nse Helados
      ácido, bitartrato,
      -(mono) tartrato
336i  Potasio, tartrato  Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
      ácido, bitartrato,                               caldos y sopas
      -(mono) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
      neutro, d-tartrato,                              sin alcohol
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Dulces                    Nse Alimentos
      neutro, d-tartrato,                              azucarados
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Productos panificados     Nse Alimentos
      neutro, d-tartrato,                              farináceos
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
      neutro, d-tartrato,
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Sidras                    Nse Bebidas alcohólicas
      neutro, d-tartrato,                              fermentadas
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Aperitivos                Nse Bebidas alc. dest.
      neutro, d-tartrato,                              y de fantasía
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Bombones                  Nse Cacao y derivados
      neutro, d-tartrato,
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Conservas vegetales       Nse Frutas, hortalizas
      neutro, d-tartrato,                              y derivados
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
      neutro, d-tartrato,                              y derivados
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Helados                   Nse Helados
      neutro, d-tartrato,
      -(di) tartrato
336ii Potasio, tartrato  Salsas                 Nse  Sal, cond., salsas,
      neutro, d-tartrato                             caldos y sopas
      -(di) tartrato
450v  Potasio, -(tetra)  Alimentos rebozados  1000P2O5 Alimentos varios
      difosfato de,
      pirofosfato
      neutro de
450v  Potasio, -(tetra)  Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
      difosfato de,      cárnicas y mixtas
      pirofosfato
      neutro de
450v  Potasio, -(tetra)  Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
      difosfato de,
      pirofosfato
      neutro de

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del       Productos al que  Límite Máximo   Capítulo
Codex  aditivo          se le agrega      (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

450v  Potasio, -(tetra)  Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       difosfato de,
       pirofosfato
       neutro de
450v   Potasio, -(tetra) Atún en conserva     5000P2O5 Pescados y
       difosfato de,                                   productos
       pirofosfato                                     pesqueros
       neutro de
450v   Potasio, -(tetra) Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
       difosfato de,                                   caldos y sopas
       pirofosfato
       neutro de
332ii  Potasio, -(tri)   Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       citrato de,                                     alcohol
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Dulces                    Nse Alimentos
       citrato de,                                     azucarados
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Golosinas                 Nse Alimentos
       citrato de,                                     azucarados
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Productos de              Nse Bebidas
       citrato de,       cervecería                    alcohólicas
       citrato de                                      fermentadas
332ii  Potasio, -(tri)   Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
       citrato de,
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Productos de copetín      Nse Alimentos varios
       citrato de,
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Polvos para postres       Nse Alimentos varios
       citrato de,
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
       citrato de,
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
       citrato de,
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Sidras                    Nse Bebidas
       citrato de,                                     alcohólicas
       citrato de                                      fermentadas
332ii  Potasio, -(tri)   Aperitivos                Nse Bebidas alc. dest.
       citrato de,                                     y de fantasía
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Bombones                  Nse Cacao y derivados
       citrato de,
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
       citrato de,       cárnicas y mixtas
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Hortalizas frescas        Nse Frutas, hortalizas
       citrato de,       envasadas                     y derivados
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       citrato de,                                     y derivados
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Helados                   Nse Helados
       citrato de,
       citrato de
332ii  Potasio, -(tri)   Conservas de sardinas     Nse Pescados y
       citrato de,       y afines (cobertura)          productos
       citrato de                                      pesqueros
332ii  Potasio, -(tri)   Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       citrato de,                                     caldos y sopas
       citrato de
340iii Potasio, (tri)    Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       ortofosfato de                                  alcohol
340iii Potasio, (tri)    Aceites y grasas          100 Alimentos grasos
       ortofosfato de
340iii Potasio, (tri)    Productos de copetín     5000 Alimentos varios
       ortofosfato de
340iii Potasio, (tri)    Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       ortofosfato de
340iii Potasio, (tri)    Crema de leche           2000 Leche y derivados
       ortofosfato de    esterilizada y UHT
337    Potasio y sodio   Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       tartrato                                        alcohol
337    Potasio y sodio   Dulces                    Nse Alimentos
       tartrato                                        azucarados
337    Potasio y sodio   Productos panificados     Nse Alimentos
       tartrato                                        farináceos
337    Potasio y sodio   Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
       tartrato
337    Potasio y sodio   Sidras                    Nse Bebidas
       tartrato                                        alcohólicas
                                                       fermentadas
337    Potasio y sodio   Aperitivos                Nse Bebidas alc. dest.
       tartrato                                        y de fantasía
337    Potasio y sodio   Bombones                  Nse Cacao y derivados
       tartrato
337    Potasio y sodio   Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       tartrato                                        y derivados
337    Potasio y sodio   Conservas vegetales       Nse Frutas, hortalizas
       tartrato                                        y derivados
337    Potasio y sodio   Helados                   Nse Helados
       tartrato
310    Propil galato     Goma de mascar            400 Alimentos
                                                       azucarados
310    Propil galato     Aceites y grasas          100 Alimentos grasos
310    Propil galato     Productos de copetín      200 Alimentos varios
310    Propil galato     Productos de cacao        200 Cacao y derivados
310    Propil galato     Coco rallado              200 Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
310    Propil galato     Salsas                    100 Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
310    Propil galato     Sopas y caldos            100 Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
216    Propil            Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       p-hidroxibenzoato,                              alcohol
       propilparabeno
1520   Propilenglicol    Golosinas                1000 Alimentos
                                                       azucarados
405    Propilenglicol    Bebidas sin alcohol       300 Agua y bebidas sin
       alginato de                                     alcohol
405    Propilenglicol    Goma de mascar            Nse Alimentos
       alginato de                                     azucarados
405    Propilenglicol    Minarina y cremas       10000 Alimentos grasos
       alginato de       vegetales

--------------------------------------------------------------------------
 No.    Nombre del      Producto al que   Límite Máximo  Capítulo
Codex   aditivo         se le agrega      (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

405    Propilenglicol    Productos de cervecería    80 Bebidas
       alginato de                                     alcohólicas
                                                       fermentadas
405    Propilenglicol    Helados                 10000 Helados
       alginato de
405    Propilenglicol    Leches aromatizadas      1000 Leche y derivados
       alginato de
405    Propilenglicol    Yogur                    5000 Leche y derivados
       alginato de
444    Sacarosa acetato  Bebidas sin alcohol       250 Agua y bebidas sin
       isobutirato de                                  alcohol
551    Silicio dióxido,  Huevos en polvo           Nse Huevos y
       sílice                                          derivados
551    Silicio dióxido,  Leche en polvo          10000 Leche y derivados
       sílice
551    Silicio dióxido,  Condimentos en polvo    20000 Sal, cond., salsas,
       sílice                                          caldos y sopas
262i   Sodio acetato     Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
       de                                              sin alcohol
262i   Sodio acetato     Productos panificados     Nse Alimentos
       de                                              farináceos
356    Sodio adipato     Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
       de                                              sin alcohol
356    Sodio adipato     Goma de mascar            Nse Alimentos
       de                                              azucarados
356    Sodio adipato     Golosinas                 Nse Alimentos
       de                                              azucarados
356    Sodio adipato     Productos de cervecería   Nse Bebidas
       de                                              alcohólicas
                                                       fermentadas
356    Sodio adipato     Polvos para postres       Nse Alimentos varios
       de
356    Sodio adipato     Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
       de
401    Sodio alginato    Bebidas sin alcohol       300 Agua y bebidas sin
       de                                              alcohol
401    Sodio alginato    Minarina y cremas       10000 Alimentos grasos
       de                vegetales

401    Sodio alginato    Polvos para salsas       5000 Alimentos varios
       de
401    Sodio alginato    Polvos para postres      5000 Alimentos varios
       de
401    Sodio alginato    Polvos para refrescos     100 Alimentos varios
       de
401    Sodio alginato    Productos de cervecería   100 Bebidas
       de                                              alcohólicas
                                                       fermentadas
401    Sodio alginato    Helados                 10000 Helados
       de
401    Sodio alginato    Yogur                    5000 Leche y derivados
       de
401    Sodio alginato    Leches aromatizadas      1000 Leche y derivados
       de
401    Sodio alginato    Crema de leche           5000 Leche y derivados
       de                esterilizada y UHT
401    Sodio alginato    Conservas de sardinas     Nse Pescados y
       de                y afines (cobertura)          productos pesqueros
401    Sodio alginato    Productos pesqueros     10000 Pescados y
       de                congelados                    productos
                                                       pesqueros
301    Sodio ascorbato   Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
       de                                              sin alcohol
301    Sodio ascorbato   Harina                    Nse Alimentos
       de                                              farináceos
301    Sodio ascorbato   Productos panificados     Nse Alimentos
       de                                              farináceos
301    Sodio ascorbato   Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
       de
301    Sodio ascorbato   Puré de hortalizas         40 Alimentos varios
       de                instantáneo
301    Sodio ascorbato   Productos de copetín      200 Alimentos varios
       de
301    Sodio ascorbato   Productos de hongos       Nse Alimentos varios
       de
301    Sodio ascorbato   Polvos para preparar      Nse Alimentos varios
       de                alimentos
301    Sodio ascorbato   Sidras                    Nse Bebidas
       de                                              alcohólicas
                                                       fermentadas
301    Sodio ascorbato   Productos de cervecería    40 Bebidas
       de                                              alcohólicas
                                                       fermentadas
301    Sodio ascorbato   Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
       de                cárnicas y mixtas
301    Sodio ascorbato   Coco rallado              200 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
301    Sodio ascorbato   Hortalizas frescas        500 Frutas, hortalizas
       de                envasadas                     y derivados
301    Sodio ascorbato   Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
301    Sodio ascorbato   Conservas                 500 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
301    Sodio ascorbato   Helados                   Nse Helados
       de
301    Sodio ascorbato   Productos pesqueros      1000 Pescados y
       de                congelados                    productos
                                                       pesqueros
301    Sodio ascorbato   Conservas de productos   1000 Pescados y
       de                pesqueros                     productos
                                                       pesqueros
301    Sodio ascorbato   Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       de                                              caldos y sopas
301    Sodio ascorbato   Sopas y caldos           1000 Sal, cond., salsas,
       de                                              caldos y sopas

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 No.   Nombre del      Producto al que    Límite Máximo Capítulo
Codex  aditivo         se le agrega       (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

211    Sodio benzoato    Bebidas sin alcohol      1000 Agua y bebidas
       de                                              sin alcohol
211    Sodio benzoato    Emulsiones grasas        1000 Alimentos grasos
       de
211    Sodio benzoato    Jugos y néctares         1000 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
211    Sodio benzoato    Encurtidos                800 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
500ii  Sodio,            Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
       bicarbonato de,                                 sin alcohol
       carbonato, ácido
       de
500ii  Sodio,            Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
       bicarbonato de,
       carbonato ácido
       de
500ii  Sodio,            Alimentos rebozados       Nse Alimentos varios
       bicarbonato de,
       carbonato ácido
       de
500ii  Sodio,            Sidras                    Nse Bebidas
       bicarbonato de,                                 alcohólicas
       carbonato ácido                                 fermentadas
       de
500ii  Sodio,            Dulce de leche            Nse Leche y derivados
       bicarbonato de,
       carbonato ácido
       de
500ii  Sodio,            Manteca                  2000 Leche y derivados
       bicarbonato de,
       carbonato ácido
       de
500ii  Sodio,            Crema de leche           2000 Leche y derivados
       bicarbonato de,   esterilizada y UHT
       carbonato ácido
       de
222    Sodio bisulfito   Bebidas con jugos de    40SO2 Agua y bebidas
       de, sulfito       frutas                        sin alcohol
       ácido de
222    Sodio bisulfito   Dulces                 200SO2 Alimentos
       de, sulfito                                     azucarados
       ácido de
222    Sodio bisulfito   Puré de hortalizas     150SO2 Alimentos varios
       de, sulfito       instantáneo
       ácido de
222    Sodio bisulfito   Productos de            30SO2 Bebidas
       de, sulfito       cervecería                    alcohólicas
       ácido de                                        fermentadas
222    Sodio bisulfito   Sidras                  Libr. Bebidas
       de, sulfito                             35/Tot. alcohólicas
       ácido de                                350SO2  fermentadas
222    Sodio bisulfito   Vinos                   Libr. Bebidas
       de, sulfito                             35/Tot. alcohólicas
       ácido de                                275SO2  fermentadas
222    Sodio bisulfito   Papas fritas           50SO2  Frutas, hortalizas
       de, sulfito       congeladas                    y derivados
       ácido de
222    Sodio bisulfito   Hortalizas frescas     200SO2 Frutas, hortalizas
       de, sulfito       envasadas                     y derivados
       ácido de
222    Sodio bisulfito   Encurtidos             100SO2 Frutas, hortalizas
       de, sulfito                                     y derivados
222    Sodio bisulfito   Vegetales              200SO2 Frutas, hortalizas
       de, sulfito       deshidratados                 y derivados
       ácido de
222    Sodio bisulfito   Jugos y néctares       400SO2 Frutas, hortalizas
       de, sulfito                                     y derivados
       ácido de
222    Sodio bisulfito   Pulpas de frutas      2500SO2 Frutas, hortalizas
       de, sulfito                                     y derivados
       ácido de
500i   Sodio carbonato   Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
       de                                              sin alcohol
500i   Sodio carbonato   Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
       de
500i   Sodio carbonato   Alimentos rebozados       Nse Alimentos varios
       de
500i   Sodio carbonato   Polvos para preparar      Nse Alimentos varios
       de                alimentos
500i   Sodio carbonato   Sidras                    Nse Bebidas
       de                                              alcohólicas
                                                       fermentadas
500i   Sodio carbonato   Manteca                  2000 Leche y derivados
       de
331ii  Sodio, -(di)      Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
       citrato de                                      sin alcohol
331ii  Sodio, -(di)      Dulces                    Nse Alimentos
       citrato de                                      azucarados
331ii  Sodio, -(di)      Golosinas                 Nse Alimentos
       citrato de                                      azucarados
331ii  Sodio, -(di)      Productos de cervecería   Nse Bebidas
       citrato de                                      alcohólicas
                                                       fermentadas
331ii  Sodio, -(di)      Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
       citrato de
331ii  Sodio, -(di)      Polvos para postres       Nse Alimentos varios
       citrato de
331ii  Sodio, -(di)      Productos de copetín      Nse Alimentos varios
       citrato de
331ii  Sodio, -(di)      Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
       citrato de
331ii  Sodio, -(di)      Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
       citrato de
331ii  Sodio, -(di)      Sidras                    Nse Bebidas
       citrato de                                      alcohólicas
                                                       fermentadas
331ii  Sodio, -(di)      Aperitivos                Nse Bebidas alc.
       citrato de                                      dest. y de
                                                       fantasía
331ii  Sodio, -(di)      Bombones                  Nse Cacao y derivados
       citrato de
331ii  Sodio, -(di)      Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
       citrato de        cárnicas y mixtas
331ii  Sodio, -(di)      Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       citrato de                                      y derivados
331ii  Sodio, -(di)      Helados                   Nse Helados
       citrato de
331ii  Sodio, -(di)      Crema de leche           2000 Leche y derivados
       citrato de        esterilizada y UHT
331ii  Sodio, -(di)      Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       citrato de                                      caldos y sopas
450i   Sodio -(di)       Polvos para preparar  200P2O5 Alimentos varios
       difosfato de      alimentos
450i   Sodio -(di)       Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
       difosfato de      cárnicas y mixtas

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 No.   Nombre del     Producto al que    Límite Máximo  Capítulo
Codex  aditivo        se le agrega       (mg/kg)
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450i   Sodio -(di)       Papas fritas          100P2O5 Frutas, hortalizas
       difosfato de      congeladas                    y derivados
450i   Sodio -(di)       Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
       difosfato de
450i   Sodio -(di)       Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       difosfato de
450i   Sodio -(di)       Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
       difosfato de                                    caldos y sopas
386    Sodio, -(di)      Emulsiones grasas          75 Alimentos grasos
       EDTA, -(di)
       etilendiamino
       tetraacetato de
386    Sodio, -(di)      Hongos en conservas       200 Alimentos varios
       EDTA, -(di)
       etilendiamino
       tetraacetato de
386    Sodio, -(di)      Puré de hortalizas         75 Alimentos varios
       EDTA, -(di)       instantáneo
       etilendiamino
       tetraacetato de
386    Sodio, -(di)      Papas fritas congeladas    100 Frutas, hortalizas
       EDTA, -(di)                                     y derivados
       etilendiamino
       tetraacetato de
385    Sodio, -(di)      Bebidas sin alcohol       200 Agua y bebidas
       EDTA cálcico,                                   sin alcohol
       calcio etilendiamino
       tetraacetato de
385    Sodio, -(di)      Emulsiones grasas          75 Alimentos grasos
       EDTA cálcico,
       calcio etilendiamino
       tetraacetato de
385    Sodio, -(di)      Puré de hortalizas         75 Alimentos varios
       EDTA cálcico,     instantáneo
       calcio etilendiamino
       tetraacetato de
385    Sodio, -(di)      Hongos en conservas       200 Alimentos varios
       EDTA cálcico,
       calcio etilendiamino
       tetraacetato de
385    Sodio, -(di)      Papas fritas congeladas   100 Frutas, hortalizas
       EDTA cálcico,                                   y derivados
       calcio etilendiamino
       tetraacetato de
385    Sodio, -(di)      Conservas de productos    250 Pescados y
       EDTA cálcico,     pesqueros                     productos pesqueros
       calcio etilendiamino
       tetraacetato de
385    Sodio, -(di)      Salsas                     75 Sal, cond., salsas,
       EDTA cálcico, calcio                            caldos y sopas
       calcio etilendiamino
       tetraacetato de
339ii  Sodio, -(di)      Aceites y grasas          100 Alimentos grasos
       fosfato de,
       -(di)orto(o
       mono)fosfato de
339ii  Sodio, -(di)      Productos de copetín     5000 Alimentos varios
       fosfato de,
       -(di)orto(o
       mono)fosfato de
339ii  Sodio, -(di)      Sidras                    Nse Bebidas
       fosfato de,                                     alcohólicas
       -(di)orto(o                                     fermentadas
       mono)fosfato de
339ii  Sodio, -(di)      Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
       fosfato de,       cárnicas y mixtas
       -(di)orto(o
       mono)fosfato de
339ii  Sodio, -(di)      Manteca                  2000 Leche y derivados
       fosfato de,
       -(di)orto(o
       mono)fosfato de
339ii  Sodio, -(di)      Crema de leche           2000 Leche y derivados
       fosfato de,       esterilizada y UHT
       -(di)orto(o
       mono)fosfato de
339ii  Sodio, -(di)      Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       fosfato de,
       -(di)orto(o
       mono)fosfato de
627    Sodio, -(di)      Productos panificados     Nse Alimentos
       guanilato de,                                   farináceos
       -(di)5'guanilato
       de
627    Sodio, -(di)      Productos de copetín      Nse Alimentos varios
       guanilato de,
       -(di)5'guanilato
       de
627    Sodio, -(di)      Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
       guanilato de,
       -(di)5'guanilato
       de
627    Sodio, -(di)      Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
       guanilato de,     cárnicas y mixtas
       -(di)5'guanilato
       de
627    Sodio, -(di)      Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       guanilato de,                                   caldos y sopas
       -(di)5'guanilato
       de
627    Sodio, -(di)      Sopas y caldos           2000 Sal, cond., salsas,
       guanilato de,                                   caldos y sopas
       -(di)5'guanilato
       de
631    Sodio, -(di)      Productos panificados     Nse Alimentos
       inosinato de,                                   farináceos
       -(di)5'inosinato
       de
631    Sodio, -(di)      Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
       inosinato de,
       -(di)5'inosinato
       de
631    Sodio, -(di)      Productos de copetín      Nse Alimentos varios
       inosinato de,
       -(di)5'inosinato
       de
631    Sodio, -(di)      Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
       inosinato de,     cárnicas y mixtas
       -(di)5'inosinato
       de
--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del     Producto al que    Límite Máximo  Capítulo
Codex  aditivo        se le agrega       (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------
631    Sodio, -(di)      Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       inosinato de,                                   caldos y sopas
       -(di)5'inosinato
       de
631    Sodio, -(di)      Sopas y caldos           2000 Sal, cond., salsas,
       inosinato de,                                   caldos y sopas
       -(di)5'inosinato
       de
335ii  Sodio -(di)       Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       tartrato de                                     alcohol
335ii  Sodio -(di)       Dulces                    Nse Alimentos
       tartrato de                                     azucarados
335ii  Sodio -(di)       Productos panificados     Nse Alimentos
       tartrato de                                     farináceos
335ii  Sodio -(di)       Emulsiones grasas         Nse Alimentos
       tartrato de                                     grasos
335ii  Sodio -(di)       Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
       tartrato de
335ii  Sodio -(di)       Polvos para postres       Nse Alimentos varios
       tartrato de
335ii  Sodio -(di)       Sidras                    Nse Bebidas
       tartrato de                                     alcohólicas
                                                       fermentadas
335ii  Sodio -(di)       Aperitivos                Nse Bebidas alc.
       tartrato de                                     dest. y de
                                                       fantasía
335ii  Sodio -(di)       Bombones                  Nse Cacao y derivados
       tartrato de
335ii  Sodio -(di)       Conservas y vegetales     Nse Frutas, hortalizas
       tartrato de                                     y derivados
335ii  Sodio -(di)       Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       tartrato de                                     y derivados
335ii  Sodio -(di)       Helados                   Nse Helados
       tartrato de
335ii  Sodio -(di)       Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       tartrato de                                     caldos y sopas
316    Sodio             Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
       eritorbato de                                   sin alcohol
316    Sodio             Productos panificados     Nse Alimentos
       eritorbato de                                   farináceos
316    Sodio             Harina                    Nse Alimentos
       eritorbato de                                   farináceos
316    Sodio             Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
       eritorbato de
316    Sodio             Puré de hortalizas         40 Alimentos varios
       eritorbato de     instantáneo
316    Sodio             Productos de hongos       Nse Alimentos varios
       eritorbato de
316    Sodio             Polvos para preparar      Nse Alimentos varios
       eritorbato de     alimentos
316    Sodio             Productos de cervecería    40 Bebidas
       eritorbato de                                   alcohólicas
                                                       fermentadas
316    Sodio             Hortalizas frescas        500 Frutas, hortalizas
       eritorbato de     envasadas                     y derivados
316    Sodio             Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       eritorbato de                                   y derivados
316    Sodio             Coco rallado              200 Frutas, hortalizas
       eritorbato de                                   y derivados
316    Sodio             Conservas vegetales       500 Frutas, hortalizas
       eritorbato de                                   y derivados
316    Sodio             Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       eritorbato de                                   caldos y sopas
316    Sodio             Sopas y caldos           1000 Sal, cond., salsas,
       eritorbato de                                   caldos y sopas
481    Sodio, estearoil  Golosinas                5000 Alimentos
       lactato de,                                     azucarados
       estearoil
       lactilato de
481    Sodio, estearoil  Goma de mascar           2000 Alimentos
       lactato de,                                     azucarados
       estearoil
       lactilato de
481    Sodio, estearoil  Productos panificados    Nse Alimentos
       lactato de,                                     farináceos
       estearoil
       lactilato de
481    Sodio, estearoil  Productos de cervecería   Nse Bebidas
       lactato de,                                     alcohólicas
       estearoil                                       fermentadas
       lactilato de
481    Sodio, estearoil  Tapas de empanadas        Nse Alimentos
       lactato de,                                     farináceos
       estearoil
       lactilato de
481    Sodio, estearoil  Pastas                    Nse Alimentos
       lactato de,                                     farináceos
       estearoil
       lactilato de
481    Sodio, estearoil  Polvos para preparar     5000 Alimentos varios
       lactato de,       alimentos
       estearoil
       lactilato de
481    Sodio, estearoil  Puré de hortalizas       5000 Alimentos varios
       lactato de,       instantáneo
       estearoil
       lactilado de
481    Sodio, estearoil  Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
       lactato de,                                     caldos y sopas
       estearoil
       lactilato de
576    Sodio             Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
       gluconato de                                    sin alcohol
524    Sodio             Manteca                  2000 Leche y derivados
       Hidróxido de
325    Sodio             Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       lactato de                                      alcohol
325    Sodio             Productos de cervecería   Nse Bebidas
       lactato de                                      alcohólicas
                                                       fermentadas
325    Sodio             Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
       lactato de
325    Sodio             Productos de hongos       Nse Alimentos varios
       lactato de
325    Sodio             Hortalizas frescas        Nse Frutas, hortalizas
       lactato de        envasadas                     y derivados
325    Sodio             Conservas vegetales       Nse Frutas, hortalizas
       lactato de                                      y derivados
--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del    Producto al que   Límite Máximo  Capítulo
Codex  aditivo       se le agrega      (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

325    Sodio             Papas fritas congeladas   100 Frutas, hortalizas
       lactato de                                      y derivados
325    Sodio             Helados                   Nse Helados
       lactato de
325    Sodio             Conservas de sardinas     Nse Pescados
       lactato de        y afines (cobertura)          y productos
                                                       pesqueros
325    Sodio             Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       lactato de                                      caldos y sopas
350    Sodio malatos de  Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas
                                                       sin alcohol
350    Sodio malatos de  Productos de cervecería   Nse Bebidas
                                                       alcohólicas
                                                       fermentadas
350    Sodio malatos de  Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
350    Sodio malatos de  Polvos para postres       Nse Alimentos varios
350    Sodio malatos de  Sidras                    Nse Bebidas
                                                       alcohólicas
                                                       fermentadas
350    Sodio malatos de  Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
                                                       y derivados
350    Sodio malatos de  Hortalizas frescas        Nse Frutas, hortalizas
                         envasadas                     y derivados
350    Sodio malatos de  Helados                   Nse Helados
350    Sodio malatos de  Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
                                                       caldos y sopas
223    Sodio             Bebidas con jugos de    40SO2 Agua y bebidas sin
       metabisulfito de  frutas                        alcohol
223    Sodio             Dulces                 200SO2 Alimentos
       metabisulfito de                                azucarados
223    Sodio             Puré de hortalizas     150SO2 Alimentos varios
       metabisulfito de  instantáneo
223    Sodio             Sidras                  Libr. Bebidas
       metabisulfito de                        35/Tot. alcohólicas
                                                350SO2 fermentadas
223    Sodio             Vinos                   Libr. Bebidas
       metabisulfito de                        35/Tot. alcohólicas
                                                275SO2 fermentadas
223    Sodio             Encurtidos             100SO2 Frutas, hortalizas,
       metabisulfito de                                y derivados
223    Sodio             Hortalizas frescas     200SO2 Frutas, hortalizas
       metabisulfito de  envasadas                     y derivados
223    Sodio             Vegetales              200SO2 Frutas, hortalizas,
       metabisulfito de  deshidratados                 y derivados
223    Sodio             Jugos y néctares       400SO2 Frutas, hortalizas
       metabisulfito de                                y derivados
223    Sodio             Papas fritas            50SO2 Frutas, hortalizas
       metabisulfito de  congeladas                    y derivados
223    Sodio             Pulpas de frutas      2500SO2 Frutas, hortalizas
       metabisulfito de                                y derivados
223    Sodio             Vinagre de vino         40SO2 Sal, cond., salsas,
       metabisulfito de  y sidra                       caldos y sopas
331i   Sodio, -(mono)    Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       citrato de                                      alcohol
331i   Sodio, -(mono)    Dulces                    Nse Alimentos
       citrato de                                      azucarados
331i   Sodio, -(mono)    Golosinas                 Nse Alimentos
       citrato de                                      azucarados
331i   Sodio, -(mono)    Productos de cervecería   Nse Bebidas
       citrato de                                      alcohólicas
                                                       fermentadas
331i   Sodio, -(mono)    Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
       citrato de
331i   Sodio, -(mono)    Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
       citrato de
331i   Sodio, -(mono)    Polvos para postres       Nse Alimentos varios
       citrato de
331i   Sodio, -(mono)    Productos de copetín      Nse Alimentos varios
       citrato de
331i   Sodio, -(mono)    Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
       citrato de
331i   Sodio, -(mono)    Sidras                    Nse Bebidas
       citrato de                                      alcohólicas
                                                       fermentadas
331i   Sodio, -(mono)    Aperitivos                Nse Bebidas alc. dest.
       citrato de                                      y de fantasía
331i   Sodio, -(mono)    Bombones                  Nse Cacao y derivados
       citrato de
331i   Sodio, -(mono)    Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       citrato de                                      y derivados
331i   Sodio, -(mono)    Helados                   Nse Helados
       citrato de
331i   Sodio, -(mono)    Crema de leche           2000 Leche y derivados
       citrato de        esterilizada y UHT
331i   Sodio, -(mono)    Conservas de sardinas     Nse Pescados y
       citrato de        y afines (cobertura)          productos
                                                       pesqueros
331i   Sodio, -(mono)    Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       citrato de                                      caldos y sopas
339i   Sodio, -(mono)    Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       fosfato de,                                     alcohol
       monofosfato de,
       -(mono)
       ortofosfato de
339i   Sodio, -(mono)    Aceites y grasas          100 Alimentos grasos
       fosfato de,
       monofosfato de,
       -(mono)
       ortofosfato de
339i   Sodio, -(mono)    Alimentos rebozados  1000P2O5 Alimentos varios
       fosfato de,
       monofosfato de,
       -(mono)
       ortofosfato de

--------------------------------------------------------------------------
 No.    Nombre del    Producto al que   Límite Máximo   Capítulo
Codex   aditivo       se le agrega      (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

339i   Sodio, -(mono)    Productos de copetín     5000 Alimentos varios
       fosfato de,
       monofosfato de,
       -(mono)
       ortofosfato de
339i   Sodio, -(mono)    Sidras                    Nse Bebidas
       fosfato de,                                     alcohólicas
       monofosfato de,                                 fermentadas
       -(mono)
       ortofosfato de
339i   Sodio, -(mono)    Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
       fosfato de,       cárnicas y mixtas
       monofosfato de,
       -(mono)
       ortofosfato de
339i   Sodio, -(mono)    Crema de leche           2000 Leche y derivados
       fosfato de,       esterilizada y UHT
       monofosfato de,
       -(mono)
       ortofosfato de
339i   Sodio, -(mono)    Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       fosfato de,
       monofosfato de,
       -(mono)
       ortofosfato de
339i   Sodio, -(mono)    Manteca                  2000 Leche y derivados
       fosfato de,
       monofosfato de,
       -(mono)
       ortofosfato de
621    Sodio, -(mono)    Productos panificados     Nse Alimentos
       glutamato de,                                   farináceos
       monoglutamato de
621    Sodio, -(mono)    Alimentos rebozados       Nse Alimentos varios
       glutamato de,
       monoglutamato de
621    Sodio, -(mono)    Productos de copetín      Nse Alimentos varios
       glutamato de,
       monoglutamato de
621    Sodio, -(mono)    Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
       glutamato de,
       monoglutamato de
621    Sodio, -(mono)    Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
       glutamato de,     cárnicas y mixtas
       monoglutamato de
621    Sodio, -(mono)    Quesos procesados         Nse Leche y derivados
       glutamato de,
       monoglutamato de
621    Sodio, -(mono)    Sopas y caldos          10000 Sal, cond., salsas,
       glutamato de,                                   caldos y sopas
       monoglutamato de
621    Sodio, -(mono)    Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       glutamato de,                                   caldos y sopas
       monoglutamato de
335i   Sodio -(mono)     Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       tartrato de                                     alcohol
335i   Sodio -(mono)     Dulces                    Nse Alimentos
       tartrato de                                     azucarados
335i   Sodio -(mono)     Productos panificados     Nse Alimentos
       tartrato de                                     farináceos
335i   Sodio -(mono)     Emulsiones grasas         Nse Alimentos grasos
       tartrato de
335i   Sodio -(mono)     Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
       tartrato de
335i   Sodio -(mono)     Polvos para postres       Nse Alimentos varios
       tartrato de
335i   Sodio -(mono)     Sidras                    Nse Bebidas
       tartrato de                                     alcohólicas
                                                       fermentadas
335i   Sodio -(mono)     Aperitivos                Nse Bebidas alc. dest.
       tartrato de                                     y de fantasía
335i   Sodio -(mono)     Bombones                  Nse Cacao y derivados
       tartrato de
335i   Sodio -(mono)     Conservas vegetales       Nse Frutas, hortalizas
       tartrato de                                     y derivados
335i   Sodio -(mono)     Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       tartrato de                                     y derivados
335i   Sodio -(mono)     Helados                   Nse Helados
       tartrato de
335i   Sodio -(mono)     Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       tartrato de                                     caldos y sopas
251    Sodio nitrato     Chacinados y conservas    300 Carne y derivados
       de                cárnicas y mixtas
250    Sodio nitrito     Chacinados y conservas    200 Carne y derivados
       de                cárnicas y mixtas
250    Sodio nitrito     Corned beef                45 Carne y derivados
       de
451i   Sodio, -(penta)   Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
       trifosfato de,
       tripolifosfato de
232    Sodio o-          Superficie frutas          12 Frutas, hortalizas
       fenilfenol        cítricas                      y derivados
451i   Sodio, -(penta)   Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       trifosfato de,
       tripolifosfato de
451i   Sodio, -(penta)   Atún en conserva     5000P2O5 Pescados y
       trifosfato de,                                  productos
       tripolifosfato de                               pesqueros
451i   Sodio, -(penta)   Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
       trifosfato de,                                  caldos y sopas
       tripolifosfato de
452i   Sodio,            Goma de mascar            Nse Alimentos
       polifosfato de,                                 azucarados
       metafosfato de,
       hexametafosfato de
452i   Sodio,            Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y
       polifosfato de,                                 derivados
       metafosfato de,
       hexametafosfato de

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del      Producto al que     Límite Máximo Capítulo
Codex  aditivo         se le agrega        (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

452i   Sodio,           Quesos procesados        9000P Leche y derivados
       polifosfato de,
       metafosfato de,
       hexametafosfato de
452i   Sodio,            Atún en conserva     5000P2O5 Pescados y
       polifosfato de,                                 productos
       metafosfato de,                                 pesqueros
       hexametafosfato de
452i   Sodio,            Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
       polifosfato de,                                 caldos y sopas
       metafosfato de,
       hexametafosfato de
281    Sodio propionato  Productos panificados    2000 Alimentos
       de                                              farináceos
281    Sodio propionato  Tapas de empanadas       2000 Alimentos
       de                                              farináceos
281    Sodio propionato  Quesos procesados        3000 Leche y derivados
       de
281    Sodio propionato  Salsas                   1000 Sal, cond., salsas,
       de                                              caldos y sopas
201    Sodio sorbato     Bebidas sin alcohol       500 Agua y bebidas sin
       de                                              alcohol
201    Sodio sorbato     Dulces                   1500 Alimentos
       de                                              azucarados
201    Sodio sorbato     Productos panificados    1000 Alimentos
       de                                              farináceos
201    Sodio sorbato     Pastas rellenas          1000 Alimentos
       de                                              farináceos
201    Sodio sorbato    Tapas de empanadas        1000 Alimentos
       de                                              farináceos
201    Sodio sorbato     Emulsiones grasas        1000 Alimentos grasos
       de
201    Sodio sorbato     Sidras                    300 Bebidas
       de                                              alcohólicas
                                                       fermentadas
201    Sodio sorbato     Productos de cacao       1000 Cacao y
       de                                              derivados
201    Sodio sorbato     Embutidos secos          1000 Carne y
       de                                              derivados
201    Sodio sorbato     Encurtidos                800 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
201    Sodio sorbato     Jugos y néctares          Nse Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
201    Sodio sorbato     Vegetales deshidratados   500 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
201    Sodio sorbato     Concentrados de tomate    500 Frutas, hortalizas
       de                (en envase flexible)          y derivados
201    Sodio sorbato     Hortalizas frescas        500 Frutas, hortalizas
       de                envasadas                     y derivados
201    Sodio sorbato     Pulpas de frutas         1500 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
201    Sodio sorbato     Dulce de leche           2000 Leche y derivados
       de
201    Sodio sorbato     Quesos procesados        1000 Leche y derivados
       de
201    Sodio sorbato     Salsas (excluídas        1200 Sal, cond., salsas,
       de                las de tomates)               caldos y sopas
221    Sodio sulfito     Bebidas con jugos de    40SO2 Agua y bebidas sin
       de                frutas                        alcohol
221    Sodio sulfito     Dulces                 200SO2 Alimentos
       de                                              azucarados
221    Sodio sulfito     Puré de hortalizas     150SO2 Alimentos varios
       de                instantáneo
221    Sodio sulfito     Productos de            30SO2 Bebidas
       de                cervecería                    alcohólicas
                                                       fermentadas
221    Sodio sulfito     Sidras               Libr.35/ Bebidas
       de                                   Tot.350SO2 alcohólicas
                                                       fermentadas
221    Sodio sulfito     Vinos                Libr.35/ Bebidas
       de                                    Tot.275O2 alcohólicas
                                                       fermentadas
221    Sodio sulfito     Papas fritas            50SO2 Frutas, hortalizas
       de                congeladas                    y derivados
221    Sodio sulfito     Vegetales              200SO2 Frutas, hortalizas
       de                deshidratados                 y derivados
221    Sodio sulfito     Encurtidos             100SO2 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
221    Sodio sulfito     Hortalizas frescas     200SO2 Frutas, hortalizas
       de                envasadas                     y derivados
221    Sodio sulfito     Jugos y néctares       400SO2 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
221    Sodio sulfito     Pulpas de frutas      2500SO2 Frutas, hortalizas
       de                                              y derivados
221    Sodio sulfito     Vinagre de vino         40SO2 Sal, cond., salsas,
       de                y sidra                       caldos y sopas
450iii Sodio, -(tetra)   Alimentos rebozados  1000P2O5 Alimentos varios
       difosfato de,
       pirofosfato de
450iii Sodio, -(tetra)   Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
       difosfato de,     cárnicas y mixtas
       pirofosfato de
450iii Sodio, -(tetra)   Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
       difosfato de,
       pirofosfato de
450iii Sodio, -(tetra)   Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       difosfato de,
       pirofosfato de
450iii Sodio, -(tetra)   Atún en conserva     5000P2O5 Pescados y
       difosfato de,                                   productos
       pirofosfato de                                  pesqueros
450iii Sodio, -(tetra)   Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
       difosfato de,                                   caldos y sopas
       pirofosfato de
331iii Sodio, -(tri)     Bebidas sin alcohol       Nse Agua y bebidas sin
       citrato de,                                     alcohol
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Golosinas                 Nse Alimentos
       citrato de,                                     azucarados
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Dulces                    Nse Alimentos
       citrato de,                                     azucarados
       citrato de

--------------------------------------------------------------------------
 No.    Nombre del  Producto al que  Límite Máximo   Capítulo
Codex   aditivo     se le agrega     (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

331iii Sodio, -(tri)     Productos de              Nse Bebidas
       citrato de,       cervecería                    alcohólicas
       citrato de                                      fermentadas
331iii Sodio, -(tri)     Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
       citrato de,
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Polvos para postres       Nse Alimentos varios
       citrato de,
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Polvos para refrescos     Nse Alimentos varios
       citrato de,
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Productos de copetín      Nse Alimentos varios
       citrato de,
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Polvos para salsas        Nse Alimentos varios
       citrato de,
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Sidras                    Nse Bebidas
       citrato de,                                     alcohólicas
       citrato de                                      fermentadas
331iii Sodio, -(tri)     Aperitivos                Nse Bebidas alc. dest.
       citrato de,                                     y de fantasía
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Bombones                  Nse Cacao y derivados
       citrato de,
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Chacinados y conservas    Nse Carne y derivados
       citrato de,       cárnicas y mixtas
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Hortalizas frescas        Nse Frutas, hortalizas
       citrato de,       envasadas                     y derivados
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Helados                   Nse Helados
       citrato de,
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Crema de leche           2000 Leche y derivados
       citrato de,       esterilizada y UHT
       citrato de
331iii Sodio, -(tri)     Conservas de sardinas     Nse Pescados y
       citrato de,       y afines (cobertura)          productos
       citrato de                                      pesqueros
331iii Sodio, -(tri)     Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       citrato de,                                     caldos y sopas
       citrato de
450ii  Sodio -(tri)      Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
       difosfato de      cárnicas y mixtas
450ii  Sodio -(tri)      Huevos líquidos     10000P2O5 Huevos y derivados
       difosfato de
450ii  Sodio -(tri)      Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       difosfato de
450ii  Sodio -(tri)      Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
       difosfato de                                    caldos y sopas
450ii  Sodio -(tri)      Sopas y caldos       3000P2O5 Sal, cond., salsas,
       difosfato de                                    caldos y sopas
339iii Sodio, -(tri)     Productos de copetín     5000 Alimentos varios
       fosfato de,
       -(tri) orto
       (o mono)
       fosfato de
339iii Sodio, -(tri)     Sidras                    Nse Bebidas
       fosfato de,                                     alcohólicas
       -(tri) orto                                     fermentadas
       (o mono)
       fosfato de
339iii Sodio, -(tri)     Chacinados y conservas   5000 Carne y derivados
       fosfato de,       cárnicas y mixtas
       -(tri) orto
       (o mono)
       fosfato de
339iii Sodio, -(tri)     Quesos procesados       9000P Leche y derivados
       fosfato de,
       -(tri) orto
       (o mono)
       fosfato de

339iii Sodio, -(tri)     Crema de leche           2000 Leche y derivados
       fosfato de,       esterilizada y UHT
       -(tri) orto
       (o mono)
       fosfato de
339iii Sodio, -(tri)     Manteca                  2000 Leche y derivados
       fosfato de,
       -(tri) orto
       (o mono)
       fosfato de
491    Sorbitán          Golosinas                5000 Alimentos
       monoestearato de                                azucarados
491    Sorbitán          Tapas de empanadas        Nse Alimentos
       monoestearato de                                farináceos
491    Sorbitán          Productos panificados     Nse Alimentos
       monoestearato de                                farináceos
491    Sorbitán          Helados                  5000 Helados
       monoestearato de
491    Sorbitán          Leches aromatizadas      5000 Leche y derivados
       monoestearato de
491    Sorbitán          Levaduras               10000 Productos
       monoestearato de                                proteicos y
                                                       levaduras
491    Sorbitán          Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
       monoestearato de                                caldos y sopas
494    Sorbitán          Golosinas                5000 Alimentos
       monooleato de                                   azucarados
494    Sorbitán          Tapas de empanadas        Nse Alimentos
       monooleato de                                   farináceos
494    Sorbitán          Productos panificados     Nse Alimentos
       monooleato de                                   farináceos
494    Sorbitán          Helados                  5000 Helados
       monooleato de
494    Sorbitán          Levaduras               10000 Productos
       monooleato de                                   proteicos y
                                                       levaduras
494    Sorbitán          Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
       monooleato de                                   caldos y sopas
495    Sorbitán          Golosinas                5000 Alimentos
       monopalmitato de                                azucarados
495    Sorbitán          Productos panificados     Nse Alimentos
       monopalmitato de                                farináceos
495    Sorbitán          Tapas de empanadas        Nse Alimentos
       monopalmitato de                                farináceos
495    Sorbitán          Helados                  5000 Helados
       monopalmitato de
495    Sorbitán          Leches aromatizadas      5000 Leche y derivados
       monopalmitato de

--------------------------------------------------------------------------
 No.   Nombre del        Producto al que     Límite Máximo   Capítulo
Codex  aditivo           se le agrega        (mg/kg)
--------------------------------------------------------------------------

495    Sorbitán          Levaduras               10000 Productos proteicos
       monopalmitato de                                y levaduras
495    Sorbitán          Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
       monopalmitato de                                caldos y sopas
492    Sorbitán          Golosinas                5000 Alimentos
       triestearato de                                 azucarados
492    Sorbitán          Helados                  5000 Helados
       triestearato de
492    Sorbitán          Leches aromatizadas      5000 Leche y derivados
       triestearato de
492    Sorbitán          Levaduras               10000 Productos
       triestearato de                                 proteicos
                                                       y levaduras
492    Sorbitán          Salsas                  10000 Sal, cond., salsas,
       triestearato de                                 caldos y sopas
420    Sorbitol y jarabe Dulce de leche            Nse Leche y derivados
       de sorbitol,      de respostería
       d-sorbita
319    Ter-butil         Goma de mascar            400 Alimentos
       hidroxiquinona,                                 azucarados
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Emulsiones grasas         100 Alimentos grasos
       hidroxiquinona,
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Aceites y grasas          200 Alimentos grasos
       hidroxiquinona,
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Productos de copetín      200 Alimentos varios
       hidroxiquinona,
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Puré de hortalizas         40 Alimentos varios
       hidroxiquinona,   instantáneo
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Productos de cacao        100 Cacao y derivados
       hidroxiquinona,
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Embutidos secos           200 Carne y derivados
       hidroxiquinona,
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Frutas secas peladas      200 Frutas, hortalizas
       hidroxiquinona,                                 y derivados
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Salsas                    200 Sal, cond., salsas,
       hidroxiquinona,                                 caldos y sopas
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
319    Ter-butil         Sopas y caldos            200 Sal, cond., salsas,
       hidroxiquinona,                                 caldos y sopas
       TBHQ, butil
       hidroxiquinona
       terciaria
307    Tocoferol,        Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
       alfa-tocoferol
307    Tocoferol,        Productos de cacao        Nse Cacao y derivados
       alfa-tocoferol
307    Tocoferol,        Frutas secas              Nse Frutas, hortalizas
       alfa-tocoferol    peladas                       y derivados
307    Tocoferol,        Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       alfa-tocoferol                                  caldos y sopas
306    Tocoferoles,      Aceites y grasas          Nse Alimentos grasos
       concentrado
       mezcla
306    Tocoferoles,      Productos de cacao        Nse Cacao y derivados
       concentrado
       mezcla
306    Tocoferoles,      Frutas secas              Nse Frutas, hortalizas
       concentrado       peladas                       y derivados

       mezcla
306    Tocoferoles,      Salsas                    Nse Sal, cond., salsas,
       concentrado                                     caldos y sopas
       mezcla  

                                ANEXO 12

                        SOPORTES Y DISOLVENTES
                         SOPORTES PERMITIDOS

                              (art. 3.6.2.)

   INS          DENOMINACION                    USO

 -        Propano -1,2- diol           Colorantes, emulgentes
                                       (propilen glicol)
                                       antioxidantes y enzimas
422       Glicerina
420       Sorbitol
421       Mannitol
953       Isomaltosa o isamaltitol
965       Maltitol
966       Lactitol
967       Xilitol
400 - 404 Acido algínico y sus
          sales sódicas, potásicas,
          cálcicas y amónicas
405       Alginato de propano
          1,2 diol
406       Agar-agar
407       Carragenano
410       Goma garrofín
412       Goma guar
413       Goma tragacanto
414       Goma arábiga
415       Goma xantano
440       Pectinas
460       Celulosa (microcristalina
          o en polvo)
461       Metil celulosa
463       Hidroxipropil celulosa
464       Hidroxipropil metil
          celulosa
465       Etilmetil celulosa
466       Carboximetil celulosa
          sódica Carboximetil
          celulosa
322       Lecitinas                   Solo en colorantes y
                                      antioxidantes solubles
                                      en grasas
432 - 436 Polisorbatos 20, 40,        idem anterior
          60, 65 y 80
470 (b)   Sales magnésicas de         idem anterior
          ácidos grasos
471       Mono y diglicéridos         idem anterior
          de ácidos grasos
472 (a)   Esteres acéticos de         idem anterior
          los mono y diglicéridos
          de los ácidos grasos
472 (b)   Esteres monoacetil y        idem anterior
          diacetil tartárico de
          los mono y diglicéridos
          de los ácidos grasos
473       Sucroésteres de los         idem anterior
          ácidos grasos
475       Esteres poliglicéridos      idem anterior
          de ácidos grasos
491       Sorbitán, monoestearato de  Solo en colorantes
                                      y antiespumantes
492       Sorbitán, triestearato de   idem anterior
493       Sorbitán, monolaureato de   idem anterior
494       Sorbitán, monooleato de     idem anterior
495       Sorbitán, monopalmitato de  idem anterior
          Polietilen glicol           Solo en preparaciones
                                      enzimáticas, máximo 10%
1404      Almidón oxidado
1410      Fosfato de monoalmidón


   INS          DENOMINACION                    USO

1412      Fosfato de dialmidón
1413      Fosfato de dialmidón fosfatado
1414      Fosfato de dialmidón acetilado
1420      Fosfato acetilado
1422      Adipato de dialmidón acetilado
1440      Almidón hidroxipropilado
1442      Fosfato de dialmidón hidroxipropilado
1450      Octenil succinato sódico de almidón
170       Carbonato cálcico
501       Carbonatos potásicos
504       Carbonatos magnésicos
508       Cloruro potásico
509       Cloruro cálcico
511       Cloruro magnésico
514       Sulfato sódico
515       Sulfato potásico
516       Sulfato cálcico
517       Sulfato amónico
341       Fosfato de calcio
263       Acetato cálcico
331       Citratos sódicos
332       Citratos potásicos
577       Gluconato potásico
640       Glicina y su sal sódica
 -        Citrato de trietilo
1518      Triacetato de glicerilo
          (triacetina)
551       Dióxido de silicio
          Emulgentes y colorantes,
          máximo 5%
552       Silicato cálcico idem
          anterior
553 (c)   Talco Solo en colorantes
          máximo 5%
558       Bentonita idem anterior
559       Silicato alumínico (caolín)
          idem anterior
901       Cera de abejas              Solo en colorantes
1200      Polidextrosa


(*)Notas:
Fe de erratas publicada/s: 29/09/1994.
Anexo 11, Artículo 3.5.2, Lista Positiva de Aditivos Alimentarios 
derogado/s por:
      Decreto Nº 60/019 de 19/02/2019 artículo 4,
      Decreto Nº 600/009 de 28/12/2009 artículo 11.
Anexo 11, Lista Positiva de Aditivos Alimentarios se modifica/n por: 
Decreto Nº 333/999 Derogada/o de 19/10/1999 artículo 1.
Anexo 13 se modifica/n por:
      Decreto Nº 315/012 de 20/09/2012 artículo 2,
      Decreto Nº 102/004 de 23/03/2004 artículo 1.
Sección 1, numerales 3.1.7, 3.1.8 y 3.1.9 se modifica/n por: Decreto Nº 
409/997 de 04/11/1997 artículo 1.
Sección 2, numeral 3.2.1, literal v se modifica/n por: Decreto Nº 410/997 
de 04/11/1997 artículo 1.
Sección 4, numeral 3.4.5 se modifica/n por: Decreto Nº 114/999 de 
20/04/1999 artículo 4.
Sección 5, numeral 3.5.1 se modifica/n por: Decreto Nº 114/999 de 
20/04/1999 artículo 1.
Anexo 10, Lista General de Colorantes, Colorante Azorrubina se agrega/n 
por: Decreto Nº 114/999 de 20/04/1999 artículo 3.
Anexo 11, Lista Positiva de Aditivos Alimentarios, Aditivo Gluconato 
Ferroso se agrega/n por: Decreto Nº 12/004 de 15/01/2004 artículo 1.
Anexo 13 se agrega/n por: Decreto Nº 114/999 de 20/04/1999 artículo 2.
Anexo 14 se agrega/n por: Decreto Nº 315/012 de 20/09/2012 artículo 4.
Sección 3 se agrega/n por: Decreto Nº 225/012 de 04/07/2012 artículo 2.
Referencias al artículo
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