Dichas obras podrán ser realizadas por Administración y el ochenta por
ciento (80%), por lo menos, del personal respectivo serán obreros radicados
en aquella localidad y sus adyacencias, que hayan cesado en las ocupaciones
ordinarias de los frigoríficos locales. La elección del personal obrero se efectuará por sorteo, con la garantía de una Comisión Honoraria que nombrará el Poder Ejecutivo.