De acuerdo a su calidad comercial el trigo pan se clasificará en tres
grados según las siguientes especificaciones:
Estandar de Trigo
Grado Tolerancia Tolerancias Máximas
Mínima
Peso Grados dañados Granos Materias
Hectolítrico Quebrados Extrañas
y chuzos
Ardidos y Total
dañados dañados
por calor
(KG) (%) (%) (%) (%)
1 78 0,501,001,500,75
2 76 1,002,003,001,50
3 73 1,503,005,003,00