Secuencia operacional para la determinación de la calidad de
la partida. Al proceder al análisis de las muestras se efectuarán las
determinaciones de acuerdo a la metodología y el orden analítico que a
continuación se establece:
a) Humedad. Se entenderá por humedad el valor expresado en porcentaje
al décimo obtenido en las condiciones del siguiente ensayo: utilizando
el aparato "Brown Duvel", se tomarán 100 grs. de la muestra de trigo
original 150 cc. de aceite mineral puro, de viscosidad menor a 200
S.S.U. suspendiéndose la calefacción cuando el termométro asciende a
190o C y debiendo realizarse la lectura cuando el termómetro desciende
a 160o C (Método A.A.C.C. Nº 54.453), o cualquier otro método que
proporcione resultados equivalentes. Las determinaciones deben hacerse
por duplicado. El resultado será el promedio de las lecturas realizadas y
no deberá diferir en más de 0,2 c.c. de cada una de las lecturas.
b) Peso Hectolítrico. Previa homogeneización manual de la muestra se
procederá a la determinación del peso hectolítrico mediante el uso de
una balanza "Schopper" de 1/4 litro de capacidad, siguiendo para su
uso, las instrucciones que la misma establece o cualquier otro método
que proporciones resultados equivalentes.
c) A continuación se separa una porción de 50 grs. representativo de
la muestra lacrada, preferentemente mediante el uso de un homogeneizador y
divisor de muestra y se procederá a efectuar en forma correlativa las
determinaciones indicadas a continuación:
c 1) Materias extrañas. Se procederá a separar manualmente las
materias extrañas.
c 2) Granos dañados. Se procederá a separar manualmente los granos
ardidos y/o dañados por calor y el resto de dañados presentes.
Cada grupo se pesará separadamente.
c 3) Granos picados. Se procederá a separar manualmente los granos
picados.
c 4) Granos con carbón. Se procederá a separar manualmente los granos
o pedazos de granos afectados.
c 5) Granos quebrados y/o chuzos. El remanente de la separación
efectuada anteriormente se volcará sobre una zaranda como la
descripta a continuación, y se procederá a realizar quince
(15) movimientos de vaivén sobre una superficie lisa y firme,
con la amplitud que el brazo permita. Se pesará el material
depositado en el fondo de la zaranda.
Zaranda a utilizar:
a) Chapa de duro aluminio 0,8 mm. de espesor (+/- 0,1 mm.). Agujeros
acanalados: ancho 1,6 mm. (+/- 0,013 mm.). Largo 9.5 mm. Diámetro
útil: 30 mm. Alto: 4 cm.
b) Fondo: Chapa de aluminio 1 mm. de espesor. Diámetro 33cm. Alto: 5 cm.
c 6) Semillas de "Trébol de olor". Del material depositado en el fondo
de la zaranda se separarán manualmente y se contarán las semillas
de "Trébol de olor".
La Comercialización de trigo pan (Triticum aestivum) se realizará de
acuerdo con las normas de calidad establecidas en el presente decreto.