NORMAS ESPECIFICAS DE CALIDAD
MAIZ - DE LAS DEFINICIONES Y ESPECIFICACIONES
Artículo 32
A los efectos de esta reglamentación se aplicarán las siguientes
definiciones y especificaciones:
Granos quebrados y cuerpos extraños: Se entiende por tales todo fragmento
de grano de maíz y otro cuerpos que pasen por zarandas metálicas 12/64 de
perforaciones circulares, excluidos los granos dañados, con verdín y
picados. Incluye además a cualquier otro material que no siendo maíz,
quede retenido por la zaranda. Dicha zaranda tiene las siguientes
características: espesor 0,8 milímetros, diámetro de las perforaciones 4.8
milímetros y 284.16 perforaciones por decímetro cuadrado.
Granos dañados: Se entiende por tales los granos y fragmentos de granos de
maíz (incluidos los que pasan por zaranda 12/64 de agujeros circulares)
que hayan sido dañados por el calor, las condiciones del suelo y clima o
por cualquier otra causa (brotados, helados, fermentados, ardidos,
decolorados, etc.).
Humedad: Se entiende por humedad al valor expresado en porcentaje, al
décimo, obtenido por el método Brown-Duvel siguiendo las especificaciones
del mismo para maíz.
Para la determinación de la humedad se podrán utilizar otro métodos por
los que se obtengan resultados equivalentes.
Granos con verdín: Se entiende por tales los granos y fragmentos de granos
de maíz (incluidos los que pasan por zaranda 12/64 de perforaciones
circulares) que presenten una coloración verdosa o azulada producida por
el hongo Aspergillus spp.
Granos picados: Se entiende por tales granos o fragmentos de granos de
maíz (incluidos aquellos que pasen por zaranda 12/64 de perforaciones
circulares) que presenten perforaciones causadas por insectos.