Análisis de Calidad. Granos manchados. Son los granos enteros o quebrados
de arroz que presentan una alteración de su color natural, ya sea por
exceso de humedad, insectos, contaminación de hongos o cualquier otro
factor de suelo, clima o biológico. La determinación se hará sobre una
porción representativa de 50g como mínimo de arroz blanco obtenido del
descascarado y pulido de la "fracción representativa seca".
Se expresará en porcentaje de peso al décimo, a intervalo de decimales
continuos, incluyendo los valores 0,25 y 0,75% siendo estas cifras
separadoras de rangos de castigos sobre la base de enteros y quebrados.
Granos yesados. Son los granos de arroz enteros y quebrados, que presentan
un aspecto opaco, como de yeso o tiza, en el 50% o más del grano.
Su determinación se hará sobre una porción representativa de 50g como
mínimo del arroz blanco obtenido de la "fracción representativa seca"
molinado o un grado de "bien elaborado".
Se expresará en porcentaje al décimo, a intervalo de decimales continuos,
sobre la base de blanco total.