Defínese como "carne cocida (Cuts, Dinner, Pie)" al producto elaborado
con carne vacuna u ovina desosada, en cortes naturales (cuts) o en trozos
(dinner, pie), completamente limpia de huesos, cartílagos, tendones y
aponeurosis, la que se envasa en bolsas plásticas especiales sometiéndola
a un proceso de cocción en agua hirviendo agregándosele, posteriormente,
gelatinas y eventualmente salsas o especias y luego de engrapada la bolsa
se somete al congelamiento ultrarrápido en placas.