Los titulares o encargados de los locales considerados deberán controlar
que las personas que llevan a cabo las tareas referidas posean la
habilitación correspondiente, debiendo llevar una planilla que
individualice quienes se desempeñan en cada ocasión de funcionamiento del
local, con sus datos filiatorios y de habilitación, la que deberá ser
exhibida a requerimiento de las autoridades policiales.