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La publicación ayuda al estudiante de la Licenciatura en Nutrición a conocer los temas de Microbiología General que son imprescindibles antes de iniciar el estudio de Microbiología Alimentaria.
La publicación está dirigida a los estudiantes del Ciclo 1 de la Licenciatura en Nutrición. Contiene los temas de Microbiología General desarrollados en las clases teóricas. Para acceder al total de las ilustraciones debe ser leída en forma paralela a las presentaciones publicadas en el Entorno Virtual del Aprendizaje correspondiente a la materia. En la Edición 2020 se agrega un número mayor de ejemplos de aplicación de los que podrán ser resueltos en las clases presenciales.
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