{"id":2490,"date":"2019-01-03T15:52:05","date_gmt":"2019-01-03T18:52:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/?p=2490"},"modified":"2019-01-03T15:52:32","modified_gmt":"2019-01-03T18:52:32","slug":"menos-sal-mas-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/menos-sal-mas-salud\/","title":{"rendered":"Menos sal m\u00e1s salud"},"content":{"rendered":"<h3>Al momento de cocinar, la sal es uno de los condimentos m\u00e1s com\u00fanmente usados por todos, sin embargo, debe adicionarse con moderaci\u00f3n, y en algunos casos eliminarla por completo.<\/h3>\n<p>La cantidad recomendada de sal es de 5 gramos diarios (una cucharadita), lo que equivale a dos gramos de sodio. Un consumo que supere esta cantidad por d\u00eda, constituye un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, que en nuestro pa\u00eds representan la primera causa de muerte.<\/p>\n<p>En Uruguay el consumo diario de sal es elevado, duplicando la recomendaci\u00f3n internacional (10 gramos), lo que afecta los niveles de presi\u00f3n arterial de casi el 40 % de la poblaci\u00f3n (falta referencia).<\/p>\n<p>Cabe destacar que la mitad de la sal consumida diariamente proviene de lo que agregamos al cocinar, el resto se presenta oculto en productos ya elaborados. Por ejemplo: quesos frescos y especialmente el rallado, fiambres, embutidos, snacks, galletitas, enlatados, sopas instant\u00e1neas, salsa de soja, ketchup, mayonesa, hamburguesas, nuggets, comidas congeladas, etc.<\/p>\n<p>Adaptar el paladar a un umbral de sabor menos salado es un proceso que todos deber\u00edamos comenzar a realizar y la estrategia no se reduce solamente a disminuir la cantidad de sal agregada, sino tambi\u00e9n a elegir con mayor frecuencia alimentos naturales, aprendiendo\u00a0 a identificar y disfrutar de su sabor.<\/p>\n<p>Otro camino es animarnos a elaborar en forma casera, donde es posible agregar los condimentos y hierbas arom\u00e1ticas m\u00e1s diversas para realzar el sabor de los alimentos y preparaciones m\u00e1s neutras. Otra opci\u00f3n es aromatizar los aceites que se utilizan como aderezo agregando diferentes hierbas, como romero, laurel, tomillo, cibulette, entre otros.<\/p>\n<p>A tener en cuenta:<\/p>\n<ul>\n<li>Un alto porcentaje de sal que consumimos no proviene del salero de casa, sino de los alimentos procesados y ultraprocesados.<\/li>\n<li>Aprender a leer las etiquetas de los alimentos donde la sal aparece como\u00a0 sodio (m\u00e1s de 15% de la recomendaci\u00f3n diaria, es demasiado).<\/li>\n<li>El alto contenido en sodio de los alimentos no siempre es obvio, existen cereales de desayuno, galletitas dulces y rellenas, bizcocher\u00eda dulce, que lo tienen en exceso y no es percibido si nos guiamos por su sabor dulce.<\/li>\n<li>Conoce tus cifras de presi\u00f3n arterial: <strong>140\/90 ya es hipertensi\u00f3n<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Menos az\u00facar, m\u00e1s vida<\/em><\/p>\n<p>Por otro lado, en Uruguay la prevalencia de sobrepeso y obesidad ha mostrado un aumento alarmante en los \u00faltimos a\u00f1os en todos los rangos de edad, superando ampliamente las cifras aceptables para una poblaci\u00f3n bien nutrida. A su vez el exceso de peso corporal es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles como son: las cardiovasculares, el c\u00e1ncer, la diabetes tipo 2, el hiperinsulinismo, la hipertensi\u00f3n arterial, etc.<\/p>\n<p>Una de las causas de estos problemas es el consumo excesivo de az\u00facar en la alimentaci\u00f3n diaria..<\/p>\n<p>Los productos ultraprocesados (comidas y bebidas) contienen elevadas cantidades de az\u00facar agregada por la industria para dar sabor y mayor tiempo de conservaci\u00f3n. Generalmente el az\u00facar aparece en las etiquetas bajo diferentes nombres: sacarosa, fructosa, glucosa, jarabe de ma\u00edz de alta fructosa, jarabe de arroz- melaza.<\/p>\n<p>Algunos de los alimentos que la contienen son: galletitas comunes y rellenas, alfajores, budines, barras de cereales, golosinas, jugos industrializados, refrescos, aguas saborizadas, bebidas azucaradas, helados, salsas, bebidas l\u00e1cteas, etc.<\/p>\n<p>El consumo frecuente y en elevadas cantidades de estos productos, supera f\u00e1cilmente la recomendaci\u00f3n diaria de az\u00facar para un adulto, de 10 cucharaditas diarias, (50 gramos) y para un ni\u00f1o, de 6 cucharaditas (30 gramos).<\/p>\n<p><strong><em>\u00a1Menos sal y az\u00facar, m\u00e1s a\u00f1os de vida saludable!<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al momento de cocinar, la sal es uno de los condimentos m\u00e1s com\u00fanmente usados por todos, sin embargo, debe adicionarse con moderaci\u00f3n, y en algunos casos eliminarla por completo. <\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":2491,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,9,14],"tags":[275,277,276,126],"post_series":[],"class_list":["post-2490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion","category-portada","category-salud","tag-alimentacion","tag-diabetes","tag-hipertension","tag-salud","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2490"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2490"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2490\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2490"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/post_series?post=2490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}