{"id":2183,"date":"2018-10-10T10:35:25","date_gmt":"2018-10-10T13:35:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/?p=2183"},"modified":"2018-10-10T10:38:55","modified_gmt":"2018-10-10T13:38:55","slug":"etiquetado-con-informacion-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/etiquetado-con-informacion-nutricional\/","title":{"rendered":"Etiquetado con informaci\u00f3n nutricional"},"content":{"rendered":"<h2>\u00bfC\u00f3mo saber cu\u00e1n saludables son los alimentos envasados que consumimos?<\/h2>\n<h4>Gast\u00f3n Ares &amp; Mar\u00eda Rosa Curutchet<\/h4>\n<h4>N\u00facleo Interdisciplinario \u201cAlimentaci\u00f3n y Bienestar\u201d Universidad de la Rep\u00fablica e Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n (MIDES)<\/h4>\n<p>La alimentaci\u00f3n es un determinante fundamental de nuestro estado de salud y nuestro bienestar. Las alarmantes cifras de sobrepeso y obesidad que enfrenta nuestro pa\u00eds dejan en evidencia la necesidad de cambiar la forma en la que nos alimentamos. Actualmente vivimos rodeados de alimentos poco saludables, que contienen un exceso de los nutrientes que nos est\u00e1n enfermando: az\u00facares, grasas, y sodio. El consumo de estos alimentos ha aumentado de forma marcada en los \u00faltimos a\u00f1os, particularmente entre nuestros ni\u00f1os. Una de los motivos de este aumento son las campa\u00f1as de marketing utilizadas por las empresas de alimentos, las cuales nos hacen creer que estos alimentos son saludables o adecuados para ni\u00f1os. Sin embargo, en el a\u00f1o 2014 el 91% de los alimentos dirigidos a ni\u00f1os que se comercializaban en los supermercados de Montevideo ten\u00edan una cantidad excesiva de az\u00facar, incluyendo yogures, postres l\u00e1cteos, jugos de frutas industrializados, galletitas, cereales de desayuno, barras de cereal y golosinas.<\/p>\n<p><em>\u00bfC\u00f3mo podemos identificar estos alimentos poco saludables?<\/em> Las etiquetas son la principal fuente de informaci\u00f3n y son la clave para saber qu\u00e9 estamos comiendo. En ellas podemos encontrar informaci\u00f3n sobre el origen del alimento, sus ingredientes y qu\u00e9 cantidad de los distintos nutrientes nos est\u00e1 aportando. Si bien la informaci\u00f3n es compleja, hay algunos consejos f\u00e1ciles que puedes seguir para saber si los alimentos que consum\u00eds son saludables.<\/p>\n<ul>\n<li>La lista de ingredientes nos permite saber qu\u00e9 ingredientes se usaron en la elaboraci\u00f3n de un alimento. Los ingredientes siempre tienen que incluirse en orden, de acuerdo a la cantidad en la que se agregaron. Los primeros ingredientes son los mayoritarios, mientras que los \u00faltimos son los minoritarios. \u00a1Te sorprender\u00e1s con cu\u00e1ntos alimentos tienen az\u00facar como principal ingrediente!<\/li>\n<li>La tabla nutricional. La informaci\u00f3n m\u00e1s importante en esta tabla es la cantidad de un nutriente que contiene una porci\u00f3n del alimento. Esa informaci\u00f3n se expresa como porcentaje de la cantidad de los nutrientes que ten\u00e9s que consumir en un d\u00eda y se identifica en las etiquetas como %VD (porcentaje del valor diario recomendado). Los alimentos que tienen valores altos de VD para un nutriente son nutricionalmente desbalanceados y no los tendr\u00edas que consumir frecuentemente o en mucha cantidad. Siempre prest\u00e1 atenci\u00f3n al tama\u00f1o de la porci\u00f3n que dice la tabla. Algunos alimentos presentan la informaci\u00f3n en porciones muy diferentes a lo que consumismos habitualmente.<\/li>\n<li>Los alimentos light no necesariamente son saludables, \u00fanicamente son m\u00e1s saludables que los productos regulares porque fueron reducidos en alg\u00fan nutriente. Muchos alimentos light contienen excesiva cantidad de az\u00facares, grasas o sodio.<\/li>\n<li>S\u00e9 cr\u00edtico con la informaci\u00f3n que recib\u00eds sobre los beneficios para la salud de alimentos industrializados. La base de una alimentaci\u00f3n saludable son los alimentos naturales, especialmente las frutas, verduras y legumbres, y las comidas que pod\u00e9s preparar a partir de ellas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La informaci\u00f3n nutricional que tienen los envases actualmente es dif\u00edcil de encontrar y de entender. Por este motivo, para facilitarnos la identificaci\u00f3n de alimentos poco saludables, el 29 de agosto de 2018, el presidente de la Rep\u00fablica, Dr. Tabar\u00e9 V\u00e1zquez, junto con el Consejo de Ministros aprob\u00f3 el Decreto de Etiquetado Frontal de Alimentos envasados y envi\u00f3 al Parlamento un proyecto de ley sobre la misma tem\u00e1tica. La medida propuesta busca brindar informaci\u00f3n a la ciudadan\u00eda para la r\u00e1pida identificaci\u00f3n de alimentos con contenido excesivo de grasas, sodio (sal) y az\u00facares, as\u00ed como proteger de enga\u00f1os o de informaci\u00f3n confusa que atribuye valor de saludable a productos que no lo son.<\/p>\n<p><em>Caracter\u00edsticas del rotulado frontal<\/em><\/p>\n<p>Ser\u00e1n s\u00edmbolos de forma octogonal, con fondo negro y borde blanco, conteniendo la palabra \u201cexceso\u201d. Dentro del mismo, estar\u00e1 indicado el nutriente que corresponda: grasa, grasas saturadas, az\u00facares o sodio. Estos s\u00edmbolos se ubicar\u00e1n en el frente del envase.<\/p>\n<p><em>\u00bfCu\u00e1ndo un alimento envasado llevar\u00e1 r\u00f3tulos frontales?<\/em><\/p>\n<p>Deber\u00e1 contener r\u00f3tulos frontales cualquier alimento envasado en ausencia del cliente, en cuyo proceso de elaboraci\u00f3n o el de algunos de sus ingredientes se le haya agregado sodio, az\u00facares o grasas, y en cuya composici\u00f3n final el contenido de sodio, az\u00facares, grasas o grasas saturadas exceda los valores l\u00edmite establecidos en el decreto. Solo llevar\u00e1 r\u00f3tulos de los nutrientes agregados y que se encuentren por encima de los l\u00edmites definidos, que pueden ser uno o hasta cuatro r\u00f3tulos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2184\" src=\"http:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Imagen-interna-nota.jpg\" alt=\"\" width=\"602\" height=\"184\" srcset=\"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Imagen-interna-nota.jpg 602w, https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Imagen-interna-nota-300x92.jpg 300w, https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Imagen-interna-nota-280x86.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><\/p>\n<p><em>\u00bfCu\u00e1ndo se ver\u00e1n alimentos con r\u00f3tulos frontales en el mercado nacional?<\/em><\/p>\n<p>El Decreto entrar\u00e1 en vigencia en febrero de 2020 ya que se otorg\u00f3 un plazo de 18 meses para su aplicaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Este periodo de tiempo puede resultar una ventaja que estimule a la industria alimentaria a realizar reducciones de los nutrientes en cuesti\u00f3n, ya que productos con peque\u00f1os ajustes de formulaci\u00f3n, muchos productos pueden quedar exentos de los r\u00f3tulos frontales, contribuyendo a una mejora de la alimentaci\u00f3n de los uruguayos.<\/p>\n<p>Nuevamente, Uruguay innova en materia de pol\u00edticas p\u00fablicas espec\u00edficas para proteger la salud de su poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo saber cu\u00e1n saludables son los alimentos envasados que consumimos? <\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":2185,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,23,20,9,6,14,22],"tags":[223],"post_series":[],"class_list":["post-2183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-educacion","category-industriayenergia","category-portada","category-presidencia","category-salud","category-sociedad","tag-alimentacion-saludable","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2183"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2183"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2183\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2183"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.impo.com.uy\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/post_series?post=2183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}