VISTO: la dificultad para el efectivo control del uso, conforme a lo
preceptuado por el Reglamento Bromatológico Nacional, del ácido acético en
la elaboración de alimentos y el riesgo sanitario que implica.
RESULTANDO: I) que se han constatado consumos de ácido acético por parte
de la industria elaboradora de alimentos que exceden significativamente
los niveles que resultarían de los usos permitidos por el Reglamento
Bromatológico Nacional;
II) que el empleo de ácido acético de grado no alimentario en la
elaboración de alimentos implica menoscabo a la inocuidad de los productos
resultantes;
III) que el empleo de ácido acético, aún de grado alimentario, está
permitido exclusivamente como aditivo, pero no como ingrediente en
sustitución del vinagre de fermentación acética.
CONSIDERANDO: I) que no existen razones productivas que justifiquen la
utilización de ácido acético de grado no alimentario por parte de empresas
elaboradoras de alimentos;
II) conveniente controlar en forma previa a su despacho de importación la
calidad alimentaria del ácido acético que pueda destinarse a la
elaboración de alimentos;
III) conveniente evitar desvíos de ácido acético de grado no alimentario
para su empleo en la elaboración de alimentos.
ATENTO: a lo preceptuado por la Ley Nº 9.202 de 12 de enero de 1934,
artículo 2º, numerales 1º y 7º; 19 y 21, y el artículo 164 de la Ley Nº
13.640, de 26 de diciembre de 1967.
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA
DECRETA:
Artículo 1
Prohíbese la importación, adquisición o tenencia a cualquier título de
ácido acético de grado no alimentario por parte de empresas elaboradoras
de alimentos. Esta prohibición incluye el almacenamiento de dicho producto
en depósitos utilizados por la empresa. (*)