Visto: el decreto 718/980, de 31 de diciembre de 1980.
Resultando: por el artículo 3º del mencionado decreto se establece que
la carne y subproductos destinados a consumo humano, procesados por los
establecimientos de faena habilitados por el Ministerio de Agricultura y
Pesca, deben ser sometidos a refrigeración en las cámaras frigoríficas del
propio establecimiento de matanza.
Considerando: I) Las plantas de faena habilitadas por el Ministerio de
Agricultura y Pesca, que poseen instalaciones para la matanza de suinos
cuentan en la actualidad con una reducida capacidad de cámaras
frigoríficas;
II) La capacidad de frío disponible por dichos establecimientos deberá ser
destinada fundamentalmente, a la refrigeración de carcasas vacunas;
III) La exigencia de aplicar refrigeración a las carcasas porcinas en las
plantas de faena podría determinar que se resienta el abastecimiento de
materia prima para la industria del chacinado en circunstancias de alta
demanda.
Atento: a lo dispuesto por la ley 14.810, de 11 de agosto de 1978, y
decreto 671/978, de fecha 27 de noviembre de 1978 y a lo informado por la
Dirección de Asesoramiento Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca,
El Presidente de la República
DECRETA:
Autorízase, por un plazo de noventa (90) días, el retiro de las plantas
de faena habilitadas por el Ministerio de Agricultura y Pesca, de carcasas
suinas con destino a la industria, sin someterlas previamente a
refrigeración.
Los establecimientos de faena que procedan al retiro de carcasas
suinas, sin someterlas previamente a refrigeración, deberán comunicarlo,
por escrito, a la Dirección de Industria Animal.