Aprobado/a por: Decreto Nº 352/999 de 09/11/1999 artículo 1.

Artículo 2.-
 Modifíquese el Artículo 11.1.3 de la Secc. 1 del Capítulo 11,
que quedará redactado de la siguiente forma:
11.1.3. Contarán con área para el lavado y desinfección de utensilios
        y equipo con plietas que dispondrán de suministro de agua
        caliente y jabón o detergente; además de una pileta para uso
        exclusivo de lavado de manos. Las piletas deberán cumplir las
        siguientes condiciones:
      a) estarán construidas de aluminio, acero inoxidable, loza u
         otro material apropiado a juicio de la Oficina Bromatológica
         competente;
      b) estarán provistas de desagües permanentes que permitirán la
         evacuación constante de agua de lavado, prohibiéndose el uso
         de tapones o cierres; su profundidad mínima será de 15 cm.;
      c) las llaves, grifos o robinetes serán metálicos y estarán en
         perfectas condiciones de funcionamiento en todo momento;
      d) el desagüe se hará por medio de sifón a las vías sanitarias o
         en su defecto a sumideros o cajas especiales aprobadas por los
         servicios municipales correspondientes;

(*)Notas:

Ver Reglamento modificado: Decreto Nº 315/994 de 05/07/1994 Capítulo 11 
Sección 1, numeral 11.1.3.

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