Características mínimas de calidad. En el momento de la recepción, las
zanahorias deben responder a las características mínimas de calidad establecidas en el artículo 3º del decreto 176/982, de fecha 21 de mayo
de 1982, y especialmente no deben presentar residuos de plaguicidas que superen las tolerancias internacionales del "CODEX ALIMENTARUIS".
Las raíces deben ser:
1) Enteras.
2) Firmes.
3) No bifurcadas y desprovistas de raíces secundarias.
4) Lavadas, estar libre de toda traza de tierra o de toda otra materia
extraña o impureza.
5) No lignificadas.
6) Desprovistas de su parte aérea.