Análisis de Calidad. Granos manchados. Son los granos enteros o quebrados de arroz que presentan una alteración de su color natural, ya sea por exceso de humedad, insectos, contaminación de hongos o cualquier
otro factor de suelo, clima o biológico. La determinación se hará sobre una porción representativa de 50g como mínimo de arroz blanco obtenido
del descascarado y pulido de la "fracción representativa seca".
Se expresará en porcentaje de peso al décimo, a intervalo de decimales
continuos, incluyendo los valores 0,25 y 0,75% siendo estas cifras
separadoras de rangos de castigos sobre la base de enteros y quebrados.
Granos yesados.- Son los granos de arroz enteros y quebrados, que presentan un aspecto opaco, como de yeso o tiza, en el 50% o más del grano.
Su determinación se hará sobre una porción representativa de 50 gramos como mínimo del arroz blanco obtenido de la "fracción representativa
seca" molinado o un grado de "bien elaborado".
Se expresará en porcentaje al décimo, a intervalo de decimales continuos, sobre la base de blanco total.