Cuando la harina de trigo fortificada con la adición de hierro y ácido
fólico, utilizada como ingrediente en alimentos industrializados cause
interferencias demostradamente perjudiciales en la calidad de los mismos,
también podrá ser excluida. La empresa deberá informar las razones
tecnológicas que fundamentan tal excepción y mantener a disposición de
las autoridades competentes, los estudios que respalden la existencia de
tales interferencias.